La bûche de Noël est un incontournable des fêtes de fin d’année. Si son charme traditionnel demeure, sa version aux fruits exotiques apporte une touche délicate de fraîcheur et d’originalité à votre table. Facile à réaliser, cette recette séduira les papilles de vos convives avec son goût acidulé et ses couleurs chatoyantes.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Relativement faible en sel par portions.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
341 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 33.8 g —
Lip. 20.5 g
Par portion (4 parts)
837 kcal
Prot. 14.6 g —
Gluc. 83.1 g —
Lip. 50.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 341 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.5 g |
| dont acides gras saturés | 13.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.8 g |
| dont sucres | 23.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la génoise
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez progressivement la farine et la levure. Étalez la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10 minutes.
2. Préparation de la garniture exotique
Coupez en petits morceaux l’ananas, la mangue et la goyave séchés. Mélangez-les dans un bol avec le lait de coco et le mélange d’épices exotiques.
3. Rouler la génoise et garnir
Dès que la génoise est cuite, renversez-la sur un linge humide et roulez-la immédiatement. Laissez refroidir. Déroulez ensuite délicatement et étalez-y la crème de mascarpone. Parsemez de fruits exotiques. Roulez à nouveau la bûche.
4. Finition
Saupoudrez la bûche de coco râpée. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, préparez votre bûche la veille : les saveurs auront le temps d’imprégner la génoise, la rendant encore plus savoureuse.
Jus de fruits exotiques
Un jus de fruits exotiques, comme un mélange de mangue, ananas et fruit de la passion, accompagnera parfaitement cette bûche pour une finale tout en fraîcheur.
L’info en plus
Originaire de la tradition nordique, la bûche de Noël est un gâteau roulé symbolisant la bûche de bois que l’on faisait brûler autrefois dans l’âtre pour célébrer le solstice d’hiver. La version aux fruits exotiques apporte une touche tropicale, mariant la tradition à une pointe d’exotisme.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Terre Exotique - Epices - Mélange du TrappeurMélange salé, épicé et sucré Ingrédients : Sucre, coriandre (France), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), sel, sel de mer, poivre noir, sucre d'érable... Idéal pour le saumon, les barbecues...19,35 € -
Terre Exotique | Mélange d'épices du trappeur, 70g🌶️ Le mélange trappeur aux saveurs québécoises, un incontournable de votre cuisine 📍 Cette recette québécoise, savoureuse, épicée et sucrée, rehaussera tous vos plats. Le sirop d'érable, à la fois doux et corsé, assaisonne même les plus simples. Le mélange Trappeur s'utilise comme un sel de mer aromatisé, c'est-à-dire avec absolument tout. Il est idéal avec le saumon, les viandes grillées ou les veloutés. 🌎 Origine : Rochecorbon Indre et Loire 🏡 Zone : France Région Centre 🍽️ Recommandations : Suggestions : Saumon grillé + canneberges + noisettes grillées + mélange du trappeur. Purée de châtaignes + champignons + bacon + mélange du trappeur Quantité : 70 g ℹ️ Ingrédients : Sucre, poivre noir, coriandre, légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), sel marin, sucre d'érable, arôme naturel d'érable, huile végétale (colza) 🍽️ℹ️ Informations nutritionnelles pour 100 g : Valeur quotidienne (VQ) Matières grasses : 2,4 g, dont acides gras saturés : 0,3 g, VQ Glucides : 69,6 g, dont sucres : 43,9 g, VQ Protéines : 5,2 g, VQ Sel : 15 g 🔥💪 Valeur énergétique : 1238 kJ / 296 kcal20,75 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 € -
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €55,99 €-14%
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Tefal Success Plaque à pâtisserie 38x28 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J5547002DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France16,99 €11,99 €-29% -
De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés - 40 x 30 cm -, ArgentFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,60 €15,21 €-14%
Présentation de la bûche exotique
Servez votre bûche sur un plat de présentation gâteau en céramique blanche pour faire ressortir ses couleurs vives. Décorez avec quelques fruits exotiques séchés supplémentaires et des feuilles de menthe.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.33,89 €32,20 €-5% -
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 €
