Bûche de Noël chocolat blanc et framboise : recette gourmande

Bûche de Noël chocolat blanc et framboise : recette gourmande

4.9/5 - (8 votes)
Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

la bûche de noël chocolat blanc et framboise est une douceur irrésistible qui marie la délicatesse du chocolat blanc à la fraîcheur de la framboise. parfaite pour terminer un repas de réveillon en beauté, cette recette combine subtilement textures crémeuses et saveurs fruitées.

45 minutes

20 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de sucres Énergétique Faible en sel

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique, adapté aux occasions festives.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
327 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 34 g — Lip. 19.7 g
Par portion (4 parts)
662 kcal
Prot. 8.7 g — Gluc. 68.8 g — Lip. 39.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 327 kcal
Lipides
Matières grasses 19.7 g
dont acides gras saturés 12.3 g
Glucides
Glucides totaux 34 g
dont sucres 28.8 g
Autres
Protéines 4.3 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la ganache au chocolat blanc

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse. retirez du feu et laissez tiédir. dans une casserole, portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat fondu. mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. laissez refroidir.

2. Montage de la bûche

Dans le moule à bûche, versez une fine couche de ganache refroidie. ajoutez les framboises uniformément sur la surface puis recouvrez d’une autre couche de ganache.

3. Préparation du biscuit

Émiettez les biscuits à la cuillère et intégrez-les délicatement à la ganache pour former une base. lissez avec une spatule coudée.

4. Repos et refroidissement

Laissez figer la bûche au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit.

5. Démoulage et décoration

Démoulez délicatement la bûche. saupoudrez de sucre glace avant de servir, et ajoutez quelques framboises entières pour la décoration.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour une présentation plus élégante, utilisez une spatule coudée pour un nappage lisse et régulier. l’ajout de feuilles de menthe sur le dessus peut apporter une fraîcheur supplémentaire.

Qu’est ce qu’on boit avec ça ?

Une flûte de champagne sec (brut) accompagnera parfaitement les notes sucrées et fruitées de votre bûche.

L’info en plus

la tradition de la bûche de noël remonte au 19ème siècle en france. elle symbolise la chaleur et la convivialité des fêtes de fin d’année.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter votre bûche de noël

Utilisez un présentoir à gâteau en verre pour sublimer votre bûche. servez-la avec des couverts à dessert en argent pour ajouter une touche festive et raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【Suffisante et multifonctionnelle 】 Le set de fourchettes à dessert contient 24 fourchettes, plus de 16 fourchettes, qui peuvent être une réserve de fête et remplacer parfaitement les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Ces fourchettes de couverts seront le grand choix pour les restaurants, les pique-niques et conviennent aux festivals, aux célébrations, aux dîners en famille et ainsi de suite. 【Haute qualité de l'acier inoxydable 】 Les couverts en argent Fourchettes à dessert sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité . Ces fourchettes sont solides, résistantes à la corrosion, résistantes à la rouille, sans odeur, qui vous assurent de profiter de chaque bouchée de nourriture en toute sécurité et vous fournissent un ensemble de fourchettes à salade durable qui durera de nombreuses années. 【Ergonomique &Poli miroir】 Les fourchettes à dessert/ fourchettes à gâteaux de 13,5 cm sont ergonomiques et polies miroir. La courbure de notre ustensile à manche rond est conçue en fonction de la posture de la main, et le bord de la fourchette à salade est lisse afin qu'ils ne vous blessent pas. En outre, les fourchettes à salade sont soigneusement pondérées pour être confortables à tenir. 【Design classique】 Les fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance à votre table. Nos fourchettes à dessert ont un design classique et épuré, assorti à vos couverts existants pour élever l'expérience culinaire. De plus, les fourchettes à dessert sont faciles à nettoyer et passent totalement au lave-vaisselle. 【Service à la clientèle】 Vous pouvez poser toutes vos questions par le biais des "questions et réponses des clients". Nous sommes heureux de vous aider à en savoir plus sur nos fourchettes à dessert. En outre, n'hésitez pas à nous contacter en cas de problème. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures.
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