la bûche de noël chocolat blanc et framboise est une douceur irrésistible qui marie la délicatesse du chocolat blanc à la fraîcheur de la framboise. parfaite pour terminer un repas de réveillon en beauté, cette recette combine subtilement textures crémeuses et saveurs fruitées.
45 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique, adapté aux occasions festives.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 327 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.7 g |
| dont acides gras saturés | 12.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34 g |
| dont sucres | 28.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la ganache au chocolat blanc
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse. retirez du feu et laissez tiédir. dans une casserole, portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat fondu. mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. laissez refroidir.
2. Montage de la bûche
Dans le moule à bûche, versez une fine couche de ganache refroidie. ajoutez les framboises uniformément sur la surface puis recouvrez d’une autre couche de ganache.
3. Préparation du biscuit
Émiettez les biscuits à la cuillère et intégrez-les délicatement à la ganache pour former une base. lissez avec une spatule coudée.
4. Repos et refroidissement
Laissez figer la bûche au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit.
5. Démoulage et décoration
Démoulez délicatement la bûche. saupoudrez de sucre glace avant de servir, et ajoutez quelques framboises entières pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour une présentation plus élégante, utilisez une spatule coudée pour un nappage lisse et régulier. l’ajout de feuilles de menthe sur le dessus peut apporter une fraîcheur supplémentaire.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Une flûte de champagne sec (brut) accompagnera parfaitement les notes sucrées et fruitées de votre bûche.
L’info en plus
la tradition de la bûche de noël remonte au 19ème siècle en france. elle symbolise la chaleur et la convivialité des fêtes de fin d’année.
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Vinabo Lot de 4 Spatules de Cuisine, Spatules à Glaçage Coudées en Acier Inoxydable, Spatule Sucrée Pour Glaçage de Gâteaux, Cupcakes et Gâteaux, Chef Décorant Des Gâteaux Spatule Pour GlaçageTaille Parfaite : Cette spatule de cuisine comprend la taille la plus couramment utilisée (27, 32, 37 cm) de spatule à glacer. Ils feraient un travail absolument formidable, quelle que soit la taille du gâteau Matériau de Qualité Supérieure : les spatules flexibles sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité qui ne rouille pas et ne s'écaille pas. Ces spatules à pâtisserie sont faciles à accrocher grâce au trou sur chaque manche Design Raisonnable : la spatule à pâtisserie coudée est conçue avec des poignées en acier inoxydable pour une bonne prise en main, un confort et un contrôle lors du glaçage et de la décoration Utilisation Multifonctionnelle : les couteaux de décoration de gâteaux peuvent aider à congeler les zones difficiles d'accès sans que vos mains ne vous gênent. La spatule coudée est idéale pour glacer les gâteaux, les fromages, les pizzas, les sandwichs et même pour couper le caillé8,99 €8,54 €-5%
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COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】: spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】: Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.5,99 €
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ThermoPro Thermomètre de Cuisine au Four, Cadran en Acier Inoxydable 431 Amélioré, Thermomètre à Viande Facile à Lire Avec verre Trempé, Jauge de Température de Four à Pizza Pour la Cuisson【Plus facile à lire】Thermomètre intérieur du four avec impression claire et en gras ; les zones rouges et bleues représentent les températures élevées et basses et il affiche les 2 types de température Fahrenheit et Celsius ; vous pouvez facilement lire la température du four 【Large plage de température】Ce thermomètre à viande fournit des mesures de température interne très précises ; La température de 100 à 600 ℉/50 à 300 ℃ pour répondre à différentes exigences et demandes 【Beau design】Sans pile, ce thermomètre alimentaire est toujours prêt à l'emploi ; construction en acier inoxydable facile à nettoyer et verre trempé résistant aux températures élevées, parfait pour une utilisation à l'intérieur du four, garantissant la sécurité 【Fonctionnement simple】Taille 7,62 x 7,62 x 4 cm, thermomètre de cuisson conçu petit et pratique ; Construit avec 2 crochets et 1 grande base, le thermomètre de cuisson peut être suspendu ou placé sur différentes grilles de four de manière robuste, plus de soucis de chute 【Lecture plus rapide】Avec une conception à plusieurs évents qui lui permet de réagir rapidement à tout changement de chaleur avec une grande précision, ce thermomètre de cuisson au four est un incontournable pour les fours traditionnels, les fours grille-pain, les grils, les fumoirs, les fours à gaz, les fours électriques, les fours à convection11,99 €
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ThermoPro TP516 Thermomètre Cuisine Termometre à Lecture Instantanée Thermometre Barbecue Cuisson à Confiture de Sucre avec Sonde de Température de 12cm, Écran LcdMesure Rapide et Haute Précision : Le thermometre cuisine à lecture instantanée dispose d'une sonde de capteur précise qui mesure la température en 3 à 5 secondes ; fournissez la température exacte pour vous avec une précision allant jusqu'à ± 1 ℃, éliminez le travail de devinette ! Sonde Ultra Longue avec Couvercle : Termometre Cuison numérique pour la cuisson équipé d'une sonde de 12 cm pour bien pénétrer à l'intérieur de la viande, le couvercle de la sonde devient un support pour prendre des mesures plus sûres, éviter la chaleur et la vapeur pour garder votre main en sécurité Multifonction : Les thermomètres à viande sont équipés d'un écran LCD facile à lire, vérifiez la température en un coup d'œil, appuyez sur le bouton pour changer d'unité ℉ et ℃ simplement, s'éteint automatiquement après 10 minutes d'inactivité pour économiser la batterie Large Gamme d'utilisation : Le thermometre barbecue mesure la température dans une large gamme de -50 °C à 300 °C, rend le thermomètre numérique pour aliments adapté à chaque situation de cuisson comme : grillade, fumoir, barbecue, bonbons, friture, four et cuisson Pratique à Utiliser : Thermomètre cuisson à lecture instantanée avec un corps compact qui peut l'accrocher presque partout, ou se clipser dans la poche par clip de couverture ; Le thermometre patisserie est alimenté par batterie qui peut durer des années, toujours prêt à mesurer9,99 €8,99 €-10%
Comment présenter votre bûche de noël
Utilisez un présentoir à gâteau en verre pour sublimer votre bûche. servez-la avec des couverts à dessert en argent pour ajouter une touche festive et raffinée.
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Vintage Sculpture Cuisine En Acier Inoxydable Argenterie Vaisselle Couverts Couverts Couteaux Fourchettes Cuillères Ensemble Maison Couteau À Steak Cuillère À Dessert (Argent,5 pièces)💌【Royal Shang Youpin】 Quantité d'emballage : 5 pièces = (1 couteau, 1 fourchette, 1 cuillère, 1 cuillère à café, 1 fourchette à dessert). 20 pièces = (4 couteaux, 4 fourchettes, 4 cuillères, 4 cuillères à café, 4 fourchettes à dessert). Les dimensions sont indiquées sur la figure. (Si vous souhaitez acheter séparément, comme une cuillère, veuillez nous contacter via [e-mail]) 💬 【ARTISANAT】 La conception unique de la poignée à motifs sculptés électrolytiques le rend différent de la vaisselle ordinaire, la surface polie et lisse lui donne un aspect plus délicat, unique et luxueux, le design unique peut être mélangé avec votre argenterie existante, rendez votre table unique ! ♻【MATÉRIEL】 Cet ensemble d'argenterie est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui est durable, antirouille, résistant à la corrosion, sans BPA, sûr, inodore et réduit le besoin de changements fréquents de couverts ! Passe au lave-vaisselle, facile à nettoyer et permet de gagner du temps. 🍽【POLI MIROIR】 Poignée ergonomique pour une prise en main confortable. De plus, la surface polie miroir détaillée rend les bords plus lisses, vous n'avez donc pas à vous soucier de vous rayer lors de son utilisation ! 🎁【MULTI-USAGES】 Choisissez un bon ensemble de vaisselle non seulement pour un usage quotidien, mais également pour les fêtes de fin d'année, les mariages, les barbecues, les fêtes, le camping et autres événements de divertissement, ou les buffets et banquets dans les restaurants ou les hôtels. C'est aussi un bon choix comme cadeau !23,98 €
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Buyer Star Ensemble de 12 couteaux à dessert, couverts en acier inoxydable argenté pour restaurant d'hôtel ou maisonIl y a 12 couteaux à dessert dans le paquet. L'ensemble de couteaux est en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille, anti-corrosion, sain pour une utilisation quotidienne. Une grande finition polie avec un motif simple et élégant serait parfaite pour la fête d'anniversaire, le mariage, la célébration du festival, Noël, Thanksgiving et toutes autres occasions. Il est très tranchant de couper les aliments, les enfants doivent l'utiliser en compagnie des adultes. Nous avons une grande famille de cette conception, un service client professionnel. Si vous avez des besoins, n'hésitez pas à nous contacter, merci!30,99 €






