La Bûche roulée à la vanille, un classique incontournable de nos tables de fêtes. Sa texture moelleuse, son parfum délicat de vanille en font un dessert très apprécié. N’ayez plus peur de vous lancer, je vous guide pas à pas dans la réalisation de ce délice sucré.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez ensuite la farine et l’extrait de vanille en continuant de mélanger.
Étape 2
Versez cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un film alimentaire résistant à la chaleur. Enfournez pendant 10 minutes.
Étape 3
Laissez refroidir le biscuit. Une fois refroidi, roulez-le sur lui-même en veillant à ne pas le briser. Votre bûche est prête à être dégustée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre bûche ne se casse au moment de la rouler, je vous conseille de l’enrouler une première fois dans un torchon humide dès sa sortie du four. Laissez-la refroidir ainsi, elle prendra la forme d’une bûche sans difficulté.
Accord met et vin
Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Gewurztraminer sera parfait pour accompagner cette bûche roulée à la vanille.
L’info en plus
La bûche est un dessert traditionnellement servi en France lors du repas de Noël. Elle tire son origine de la coutume païenne consistant à brûler une grande bûche de bois durant la nuit du solstice d’hiver.
L’idée de créer un gâteau en forme de bûche est attribuée au pâtissier parisien Pierre Lacam qui a eu cette idée vers 1870.
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Astuces de présentation
Pour encore plus d’effet, n’hésitez pas à décorer votre bûche avant de la servir. Un peu de sucre glace pour imiter la neige, quelques fruits rouges pour donner du pep’s et voilà une magnifique bûche festive !
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