Envie de douceur et de saveurs acidulées ? Notre recette de cake aux écorces et zestes de citron confit est une invitation gourmande qui fera pétiller vos papilles ! Suivez ce guide pour réussir à coup sûr un dessert rafraîchissant et délicieusement parfumé, parfait pour terminer un repas sur une note légère ou accompagner votre thé de l’après-midi.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake.
Étape 2
Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout.
Étape 3
Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol séparé. (La levure chimique est un agent levant qui aide la pâte à gonfler pendant la cuisson. )
Étape 4
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour garder une texture aérée.
Étape 5
Incorporez les zestes et écorces de citron confit finement hachés. Mélangez délicatement pour répartir uniformément.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez pendant environ 45 minutes. Le cake doit être doré et une lame insérée en son centre doit ressortir propre.
Étape 7
Laissez refroidir le cake dans son moule quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de goût, vous pouvez imbiber légèrement votre cake d’un sirop au citron fait maison : portez à ébullition du jus de citron et du sucre, laissez refroidir puis versez sur le cake encore chaud.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre expérience gustative, servez ce cake avec une boisson fraîche telle qu’une limonade maison légèrement gazeuse ou un thé glacé aromatisé au jasmin.
L’info en plus
Ce dessert humble mais plein de caractère trouve ses origines dans les cuisines familiales où l’art d’utiliser les agrumes était essentiel pour apporter fraîcheur et vivacité aux pâtisseries. Les citrons confits apportent une touche d’exotisme et une conservation améliorée grâce au processus de confiture.
(Un candissage, terme technique désignant l’action d’enrober ou imprégner les fruits d’un sirop épais pour les conserver. )
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Présentation
Servez ce cake tranché sur un plat en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Utilisez des petites assiettes individuelles accompagnées d’une fourchette à dessert pour que chacun puisse savourer ce délice sucré dans les meilleures conditions.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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