Cake aux écorces et zestes de citron confit : recette gourmande et facile

Cake aux écorces et zestes de citron confit : recette gourmande et facile

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Soldes pâtisserie

Envie de douceur et de saveurs acidulées ? Notre recette de cake aux écorces et zestes de citron confit est une invitation gourmande qui fera pétiller vos papilles ! Suivez ce guide pour réussir à coup sûr un dessert rafraîchissant et délicieusement parfumé, parfait pour terminer un repas sur une note légère ou accompagner votre thé de l’après-midi.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
120 grammes de Beurre
150 grammes de Sucre en poudre
3 Oeufs
200 grammes de Farine tout usage
1 cuillère à café de Levure chimique
1 pincée de Sel
10 cl de Lait entier
3 cuillères à soupe de Zestes de citron confit
Écorces de citron confit

Ustensiles

Four traditionnel
Moule à cake
Spatule ou cuillère en bois
Râpe fine ou zester

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake.

Étape 2

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout.

Étape 3

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol séparé. (La levure chimique est un agent levant qui aide la pâte à gonfler pendant la cuisson. )

Étape 4

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour garder une texture aérée.

Étape 5

Incorporez les zestes et écorces de citron confit finement hachés. Mélangez délicatement pour répartir uniformément.

Étape 6

Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez pendant environ 45 minutes. Le cake doit être doré et une lame insérée en son centre doit ressortir propre.

Étape 7

Laissez refroidir le cake dans son moule quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour encore plus de goût, vous pouvez imbiber légèrement votre cake d’un sirop au citron fait maison : portez à ébullition du jus de citron et du sucre, laissez refroidir puis versez sur le cake encore chaud.

Accompagnement idéal

Pour sublimer votre expérience gustative, servez ce cake avec une boisson fraîche telle qu’une limonade maison légèrement gazeuse ou un thé glacé aromatisé au jasmin.

L’info en plus

Ce dessert humble mais plein de caractère trouve ses origines dans les cuisines familiales où l’art d’utiliser les agrumes était essentiel pour apporter fraîcheur et vivacité aux pâtisseries. Les citrons confits apportent une touche d’exotisme et une conservation améliorée grâce au processus de confiture.

(Un candissage, terme technique désignant l’action d’enrober ou imprégner les fruits d’un sirop épais pour les conserver. )

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation

Servez ce cake tranché sur un plat en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Utilisez des petites assiettes individuelles accompagnées d’une fourchette à dessert pour que chacun puisse savourer ce délice sucré dans les meilleures conditions.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 26,5 cm x 18 cm x 2 cm, dans une boîte
    Parfait pour partager : Mesurant 26,5 x 18 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité
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  • Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaire
    Geneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.
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  • Murtenze Lot de 12 bols à sauce ronds en acier inoxydable de 8,1 cm, plats à sauce soja individuels, petits bols pour trempettes, assiettes à sushis, apéritifs - Argenté (304)
    Lot économique et design hygiénique : recevez un lot de 12 plats à sauce Murtenze argentés de 8,1 cm, parfaits pour un usage restaurant ou dîner à la maison. Fabriqué en acier inoxydable de qualité professionnelle, assurant durabilité et sécurité pour votre famille. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile après utilisation. Taille pratique et utilisation polyvalente : chaque bol à sauce mesure environ 8,1 x 2,8 cm avec une capacité d'environ 100 ml, idéal pour les portions individuelles et le contrôle des portions. Utilisez-les pour des assaisonnements séparés pour éviter les goûts mélangés ou servir des desserts et des apéritifs avec style. Bols à sauce multifonctionnels : améliorez votre expérience culinaire avec ces plats à sauce polyvalents en acier inoxydable, parfaits pour contenir une gamme d'assaisonnements, condiments, épices et desserts. Idéal pour les sauces comme le ketchup, la moutarde, la sauce soja et même les apéritifs ou les noix. Matériaux de qualité alimentaire supérieure : fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, ces bols à tremper sont conçus pour durer sans rouiller, se fissurer ou s'écailler. Parfait pour les sauces chaudes et froides, offrant une option hygiénique et sûre pour les besoins de repas de votre famille. Rangement efficace et nettoyage facile : design empilable pour un rangement pratique et une taille compacte qui les rend idéaux pour diverses utilisations. Le design lisse des bords arrondis assure un nettoyage facile sans aucun point tranchant. Passe au lave-vaisselle pour un entretien sans tracas.
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  • Lot de 100 Bougies Chauffe-plat blanches Individuelles sans Parfum - Bougies sans Odeur 39 mm de Diamètre - Idéal pour Réchauffer les Assiettes, Décorations, Brûleur d'essences
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