Cake aux écorces et zestes de citron confit : recette gourmande et facile

Cake aux écorces et zestes de citron confit : recette gourmande et facile

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Envie de douceur et de saveurs acidulées ? Notre recette de cake aux écorces et zestes de citron confit est une invitation gourmande qui fera pétiller vos papilles ! Suivez ce guide pour réussir à coup sûr un dessert rafraîchissant et délicieusement parfumé, parfait pour terminer un repas sur une note légère ou accompagner votre thé de l’après-midi.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
120 grammes de Beurre
150 grammes de Sucre en poudre
3 Oeufs
200 grammes de Farine tout usage
1 cuillère à café de Levure chimique
1 pincée de Sel
10 cl de Lait entier
3 cuillères à soupe de Zestes de citron confit
Écorces de citron confit

Ustensiles

Four traditionnel
Moule à cake
Spatule ou cuillère en bois
Râpe fine ou zester

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake.

Étape 2

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout.

Étape 3

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol séparé. (La levure chimique est un agent levant qui aide la pâte à gonfler pendant la cuisson. )

Étape 4

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour garder une texture aérée.

Étape 5

Incorporez les zestes et écorces de citron confit finement hachés. Mélangez délicatement pour répartir uniformément.

Étape 6

Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez pendant environ 45 minutes. Le cake doit être doré et une lame insérée en son centre doit ressortir propre.

Étape 7

Laissez refroidir le cake dans son moule quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour encore plus de goût, vous pouvez imbiber légèrement votre cake d’un sirop au citron fait maison : portez à ébullition du jus de citron et du sucre, laissez refroidir puis versez sur le cake encore chaud.

Accompagnement idéal

Pour sublimer votre expérience gustative, servez ce cake avec une boisson fraîche telle qu’une limonade maison légèrement gazeuse ou un thé glacé aromatisé au jasmin.

L’info en plus

Ce dessert humble mais plein de caractère trouve ses origines dans les cuisines familiales où l’art d’utiliser les agrumes était essentiel pour apporter fraîcheur et vivacité aux pâtisseries. Les citrons confits apportent une touche d’exotisme et une conservation améliorée grâce au processus de confiture.

(Un candissage, terme technique désignant l’action d’enrober ou imprégner les fruits d’un sirop épais pour les conserver. )

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Origine : le citron Beldi pousse uniquement au Maroc et on le reconnaît à sa petite taille, sa forme arrondie, sa peau extrêmement fine, son parfum généreux et sa couleur jaune-orangé Le secret réside dans le processus de fabrication : la récolte de ces citrons ne se fait qu’une fois par an avant d’être tailladée, salée et plongée dans un bain de saumure pendant au moins un mois, afin de garantir un confisage optimal Faciles à utiliser et à ajouter à vos plats : les citrons confits peuvent servir comme condiment dans des plats chauds et peuvent agrémenter des salades, soupe miso ou plat de pâtes Soyez créatif grâce à son goût unique acidulé et fruité à la fois : de couleur éclatante, vous pouvez utiliser la peau ou la pulpe, il n’y a pas de règles, il faut expérimenter au gré de vos préférences et de vos recettes Un produit savoureux : c’est avec amour, expertise et exigence que nous sélectionnons nos ingrédients. Profitez de cet ingrédient pour ajouter de la saveur à vos plats et surprendre vos proches
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Présentation

Servez ce cake tranché sur un plat en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Utilisez des petites assiettes individuelles accompagnées d’une fourchette à dessert pour que chacun puisse savourer ce délice sucré dans les meilleures conditions.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Cosy&Trendy HB0033 Porcelaine Saladier/Bol à pâtes,Blanc, diamètre 19 cm, hauteur 9,8 cm - 1 pièce
    Saladier-Bol de la marque Cosy&Trendy Fabriqué en Porcelaine Diamètre 19 cm Idéal pour vos salades, pâtes, soupes voire des céréales.
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  • Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, Blanc (Anciennement marque AmazonCommercial)
    Service d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics
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    Matériau naturel : Notre vaisselle jetable en bois de pin non traité et naturel n'est pas seulement esthétique, mais également écologique, soulignant la qualité de votre offre de finger food comme un plat apéritif. Origine durable : Chaque bol en bois est fabriqué à partir de bois issu de forêts gérées de manière durable, offrant ainsi un choix responsable pour chaque occasion. Savourez sans sacrifier la protection de l'environnement! Design unique : La forme moderne de barquette de nos barquette bois offre un aspect attrayant et spécial, qui assure que les plats se démarquent comme un point focal à chaque événement. Un accessoire de buffet vraiment spécial! Utilisation polyvalente : Que ce soit comme bols pour dips ou pour de petites bouchées sur des brochettes de bois, ces assiette bois sont idéaux pour servir de manière attrayante les snacks. Attention : ne convient pas pour les liquides. Temps pour l'essentiel : L'application simple et l'élimination rapide de nos coupelle jetable permettent de profiter pleinement de la fête sans le désagrément de devoir faire la vaisselle entre-temps.
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    Convient au lave-vaisselle Allant au micro-ondes Porcelaine blanche
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  • Lot de 6 petites fourchettes à entrée, à dessert, en acier inoxydable, à salade à cocktail, à fruits, 13,3 cm
    Bonne valeur : notre ensemble de fourchettes en acier inoxydable contient 6 fourchettes qui peuvent parfaitement remplacer les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Elles conviennent également pour les fêtes, les festivals et les événements formels, tels que les mariages, les célébrations, les dîners de famille et bien plus encore. Elles sont un bon choix pour les restaurants, les pique-niques et les barbecues. Qualité supérieure et durable : nos fourchettes sont fabriquées en acier inoxydable 18/10 de haute qualité avec une finition miroir et vous offrent un ensemble de fourchettes durable qui vous durera de nombreuses années. Leurs bords ont été polis plusieurs fois et sont lisses pour ne pas gratter votre bouche. Elles résistent à la rouille, à la corrosion et au lave-vaisselle. C'est une excellente alternative aux fourchettes en plastique. Confortable et sain : ces fourchettes à dîner sont soigneusement lestées pour tenir confortablement, peu importe ce que vous mangez sans vous pencher. Design classique : nos fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance et de classe à votre table. Il a un design classique qui permet de mélanger et de combiner avec vos couverts existants pour faire des repas quotidiens une expérience culinaire fine. Dimensions : longueur : environ 13,3 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g
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