Cake moelleux à la courgette et à la feta : recette végétarienne facile

Cake moelleux à la courgette et à la feta : recette végétarienne facile

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Laissez-vous séduire par la douceur et la légèreté d’un cake moelleux qui marie à merveille la courgette et la feta. Un plat végétarien savoureux qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Suivez cette recette simple pour un résultat bluffant !

15 minutes

60 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
300 grammes de courgette
200 grammes de feta
200 grammes de farine
3 œufs
10 centilitres de huile d’olive
1 sachet de levure chimique
sel et poivre
herbes de Provence ou basilic frais haché, selon goût

Ustensiles

four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
moule à cake
râpe
saladier

Préparation

Étape 1

Rincez et râpez la courgette. Saupoudrez-la légèrement de sel et laissez-la dégorger pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Étape 2

Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la farine tamisée (passer la farine au travers d’une passoire pour éviter les grumeaux) et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Incorporez doucement la feta émiettée (cassée en petits morceaux du bout des doigts) et les herbes fraîches ou séchées à votre convenance dans le mélange.

Étape 4

Pressez la courgette entre vos mains pour en extraire le maximum de liquide, puis ajoutez-la à la préparation. Assaisonnez avec sel et poivre selon vos goûts.

Étape 5

Verser le tout dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson. Enfournez pendant environ 60 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche si le cake est cuit).

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un cake encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans votre pâte.

Accords mets vins

Pour accompagner ce délicieux cake végétarien, choisissez un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou un vin rosé fruité, servant ainsi à rehausser les saveurs méditerranéennes du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur le cake à la courgette et feta : Ce gâteau salé trouve ses origines dans les plats rustiques mediterranéens où les légumes abondent et se marient parfaitement aux fromages locaux. La feta apporte une touche crémeuse sans alourdir, tandis que la courgette confère une texture fondante au cake.

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Présentation idéale

Servez ce cake tiède ou à température ambiante, découpé en tranches généreuses. Il sera du plus bel effet sur une planche en bois rustique ou bien dressé directement sur des assiettes individuelles accompagnées d’une salade verte assaisonnée.

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