Cakes aux cerises

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, dans un saladier, travaillez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Le beurre pommade est simplement du beurre ramolli à température ambiante.

Étape 2

Incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Veillez à ce que les oeufs soient également à température ambiante pour éviter de figer le beurre.

Étape 3

Mélangez la farine et la levure chimique, puis tamisez-les au-dessus du mélange précédent. Le tamisage permet d'aérer la farine et d'éviter les grumeaux pour un cake plus moelleux.

Étape 4

Ajoutez délicatement les cerises dénoyautées en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte. Trop remuer pourrait rendre votre gâteau dense.

Étape 5

Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake avant d'y verser l'appareil. L'appareil est le nom donné à la pâte avant cuisson.

Étape 6

Enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche si le cake est cuit.

Mon astuce de chef

Pour éviter que vos cerises ne tombent au fond du moule lors de la cuisson, enrobez-les légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte !

Accord parfait pour un dessert fruité

Pour accompagner ce gourmand cake aux cerises, optez pour un verre de cidre doux ou brut selon vos préférences. La fraîcheur acidulée du cidre complétera admirablement la douceur des cerises.

L’info en plus

L’origine du cake aux fruits confitsLe cake aux fruits, lointain cousin du plum pudding britannique, a traversé les siècles pour se parer de multiples variantes dont celle aux cerises. Chaque saison apporte sa touche fruitée, faisant de cette douceur un incontournable de nos goûters tout au long de l’année.