Cheesecake au coulis de fruits rouges : recette facile et gourmande

Cheesecake au coulis de fruits rouges : recette facile et gourmande

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Plongez dans la douceur et la gourmandise avec cette recette de Cheesecake au coulis de fruits rouges, un classique qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez le guide pour une réalisation simple et délicieuse !

30 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
600 grammes de Fromage frais type Philadelphia
200 grammes de Biscuits sablés
100 grammes de Beurre doux
150 grammes de Sucre en poudre
3 Oeufs
1 cuillère à café de Extrait de vanille
20 cl de Crème fraîche épaisse
Fruits rouges (frais ou surgelés)

Ustensiles

Moule à charnière de 23 cm de diamètre
Mixeur ou robot culinaire
Casserole

Préparation

Étape 1

Mélanger finement les biscuits sablés, préalablement réduits en poudre, avec le beurre fondu. Tapisser le fond du moule avec cette préparation en pressant fermement.

Étape 2

Battre le fromage frais avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter les oeufs un par un, puis incorporer la crème fraîche.

Étape 3

Verser la préparation sur la base biscuitée et cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 1 heure. Le cheesecake doit être ferme aux bords mais encore légèrement tremblotant au centre.

Étape 4

Laisser refroidir complètement puis réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Étape 5

Pendant ce temps, préparer un coulis en faisant compoter les fruits rouges avec une touche de jus de citron et du sucre glace selon votre goût. Filtrer pour retirer les pépins si nécessaire.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre cheesecake ne se fissure en surface, laissez-le refroidir lentement dans le four éteint porte mi-ouverte.

Accord Boisson

Pour accompagner ce dessert onctueux et fruité, choisissez une boisson douce comme un smoothie maison aux fruits rouges ou simplement un verre de lait froid.

L’info en plus

En Savoir Plus

Le cheesecake nous vient tout droit des États-Unis où il est considéré comme un incontournable des desserts. Très versatile, il peut être adapté selon vos envies et les saisons.

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Présentation du Dessert

Servez ce cheesecake sur des assiettes à dessert élégantes accompagnées d’une cuillère à dessert. Verse quelques gouttes de coulis sur le dessus et décorez avec quelques fruits frais pour sublimer votre présentation.

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