20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés de 1 à 2 cm. Dans un saladier, mélanger les morceaux de rhubarbe avec 2 cuillères à soupe de sucre. Mettre les morceaux de rhubarbe dans une passoire et les laisser dégorger pendant une heure. Récupérer le jus des rhubarbes pour plus tard.
Étape 2
Laver délicatement les framboises sous un filet d’eau dans une passoire. Mettre les framboises dans un saladier, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, et mélanger délicatement.
Étape 3
Casser les oeufs dans un cul de poule. Ajouter la farine et mélanger avec un fouet de cuisine. Ajouter la crème fraîche épaisse et le lait, puis mélanger au fouet. Rajouter le sucre et le sucre vanillé, et mélanger le tout avec un fouet de cuisine.
Étape 4
Beurrer un plat à gratin. Préchauffer le four à 210°C.
Étape 5
Déposer au fond les morceaux de rhubarbe et les framboises. Verser dessus l’appareil à clafoutis.
Étape 6
Faire cuire au four 45 minutes à 210°C.
Étape 7
Sortir le plat du four. À l’aide d’un pinceau de cuisine, appliquer le jus de rhubarbe sur le dessus du clafoutis encore chaud.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, laissez reposer votre dessert quelques heures avant de le déguster. Cela permettra aux arômes de se développer et au clafoutis de gagner en onctuosité.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ce dessert acidulé et sucré, un thé glacé à la pêche ou un jus de pomme bien frais se marie parfaitement.
Le clafoutis est une spécialité culinaire originaire du Limousin en France. Traditionnellement préparé avec des cerises, il s’adapte aujourd’hui avec une grande variété de fruits, offrant ainsi une multitude de déclinaisons savoureuses.
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Comment présenter
Servez votre clafoutis directement dans le plat à gratin pour un effet rustique et authentique. Vous pouvez également découper des parts et les présenter sur des assiettes à dessert colorées pour une touche de gaieté à table.
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