Créativité pâtissière : associer thé matcha et fraises dans un cake unique

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez et farinez légèrement votre moule à cake.

Étape 2

Fouetter : battre énergiquement le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs un par un en continuant de fouetter.

Étape 3

Incorporez la farine tamisée et la levure chimique au mélange précédent. Le fait de tamiser, c’est-à-dire de passer la farine au travers d’une passoire fine, permet d’éviter les grumeaux et d’aérer la préparation.

Étape 4

Ajoutez délicatement le thé matcha en poudre. Mélangez jusqu’à ce que la couleur soit uniforme.

Étape 5

Couper les fraises en petits morceaux avant de les incorporer délicatement à la pâte pour ne pas les écraser.

Étape 6

Verser la préparation dans le moule à cake et enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût des fraises, vous pouvez les macérer avec un peu de sucre et quelques gouttes de jus de citron pendant que vous préparez la pâte.

Accompagnez votre cake

Un verre de thé glacé au jasmin ou une coupe de champagne rosé seront des compagnons rafraîchissants qui compléteront merveilleusement bien ce dessert aux notes japonaises.