L’alliance subtile du thé matcha et des fraises dans un cake offre une expérience gustative inédite. Découvrez comment marier ces deux saveurs dans une pâtisserie créative qui éveillera vos papilles. Suivez cette recette pas à pas pour ajouter une touche d’originalité à vos goûters ou à vos fins de repas.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez et farinez légèrement votre moule à cake.
Étape 2
Fouetter : battre énergiquement le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs un par un en continuant de fouetter.
Étape 3
Incorporez la farine tamisée et la levure chimique au mélange précédent. Le fait de tamiser, c’est-à-dire de passer la farine au travers d’une passoire fine, permet d’éviter les grumeaux et d’aérer la préparation.
Étape 4
Ajoutez délicatement le thé matcha en poudre. Mélangez jusqu’à ce que la couleur soit uniforme.
Étape 5
Couper les fraises en petits morceaux avant de les incorporer délicatement à la pâte pour ne pas les écraser.
Étape 6
Verser la préparation dans le moule à cake et enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des fraises, vous pouvez les macérer avec un peu de sucre et quelques gouttes de jus de citron pendant que vous préparez la pâte.
Accompagnez votre cake
Un verre de thé glacé au jasmin ou une coupe de champagne rosé seront des compagnons rafraîchissants qui compléteront merveilleusement bien ce dessert aux notes japonaises.
L’info en plus
Ce cake au matcha et aux fraises est non seulement un régal pour les papilles mais aussi pour les yeux, sa couleur verte caractéristique apportera une touche originale sur votre table. Le matcha, utilisé traditionnellement dans la cérémonie du thé japonaise, est apprécié pour ses propriétés antioxydantes et son goût unique qui se marie parfaitement avec la douceur acidulée des fraises.
N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant parfois les fraises par d’autres fruits rouges selon vos envies et les saisons.
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