Délice d’été : recette de cake aux abricots et lavande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Le préchauffage est une étape essentielle pour une cuisson homogène de votre cake.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Cette action s'appelle crémer. Ensuite, ajoutez les oeufs un à un tout en continuant de battre.

Étape 3

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ceci permet d'incorporer de l'air dans vos ingrédients secs et d'éviter les grumeaux. Incorporez progressivement ce mélange sec au premier appareil.

Étape 4

Lavez les abricots, coupez-les en quartiers et incorporez-les délicatement à votre pâte avec la lavande séchée afin de ne pas trop écraser les fruits.

Étape 5

Beurrez et farinez légèrement votre moule avant d'y verser la préparation : cela facilitera le démoulage du cake après cuisson.

Étape 6

Faites cuire pendant environ 45 minutes. Piquez le centre du cake avec un couteau : si la lame ressort sèche, votre gâteau est cuit.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de goût, vous pouvez faire macérer les abricots dans un peu de miel ou saupoudrer légèrement le dessus du cake avec des amandes effilées avant d’enfourner.

Jus de pomme pétillant artisanal

Ce dessert fruité se marie parfaitement avec un jus de pomme pétillant artisanal frais. Sa fraîcheur et son pétillement naturel souligneront délicatement les notes florales de la lavande tout en apportant une touche acidulée qui équilibre le sucré des abricots.

L’info en plus

Ce cake aux abricots et lavande fait honneur aux traditions culinaires provençales où ces deux ingrédients sont souvent utilisés. Les Romains déjà cultivaient la lavande pour ses propriétés relaxantes et son parfum unique. Quant à l’abricot, introduit plus tardivement en Europe, il a trouvé sa place dans nos vergers sous le soleil généreux du Midi. C’est donc toute une histoire gastronomique que vous invitez à table !