50 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C et préparez une plaque avec du papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la poudre de pistache, la poudre d’amandes et le sucre glace.
Étape 3
Incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
A l’aide de cercles à pâtisserie, formez des fonds de biscuit sur la plaque à four.
Étape 5
Enfournez pour 15 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
Étape 6
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis incorporez la crème liquide chaude hors du feu.
Étape 7
Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies. Mélangez bien.
Étape 8
Avec un mixeur plongeant, émulsionnez pour obtenir une ganache lisse et brillante.
Étape 9
Dressez les biscuits refroidis dans les cercles à pâtisserie et ajoutez une couche de ganache.
Étape 10
Égouttez les griottes et disposez-les sur la ganache avant de réfrigérer l’ensemble pendant 2 à 3 heures.
Mon astuce de chef
Pour une ganache parfaitement brillante et homogène, utilisez un mixeur plongeant afin de bien émulsionner le mélange. Cela apportera une texture suave et un aspect professionnel à votre dessert.
Accord boisson
Pour accompagner ce délice, une limonade artisanale aux fruits rouges (mention spéciale : bio et peu sucrée) s’harmonise parfaitement avec les saveurs du dessert, sans les alourdir.
L’info en plus
Le délice pistache griotte est un dessert inspiré des pâtisseries fines françaises, alliant tradition et modernité. Son mariage de textures et de saveurs évoque un voyage gustatif à travers les régions gourmandes de France.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
LA PATELIERE - Poudre de Pistaches Vertes Décortiquées - Recette 100% Naturelle, Prête à l'Emploi - Ingrédient de Pâtisserie Goût Riche - Idéal Dessert, GâteauLe délicieux goût de la pistache dans vos desserts favoris : macarons, financiers, cakes, entremets ou encore fondants, cette poudre de pistaches vertes décortiquées sublimera vos préparations sucrées grâce à sa délicieuse saveur de caractère 100% naturelle, prête à l'emploi : de la pistache et uniquement de la pistache. Cette poudre LA PATELIERE a été élaborée exclusivement à partir de pistaches vertes décortiquées. Une préparation naturelle riche en goût et prête à l'emploi. À vos fourneaux Suggestion : finement moulue, elle est votre alliée pour aromatiser intensément et colorer vos macarons, vos financiers, vos cakes, vos tartes ou vos fondants. La pistache se marie particulièrement bien avec la framboise À vos tabliers : incorporez la poudre de pistache dans votre pâte à gâteau pour une saveur riche et subtile. Saupoudrez-la sur des desserts tels que crèmes brûlées, glaces ou cupcakes pour une touche délicatement parfumée Ingrédients plus sains : LA PATELIERE déploie tous les efforts possibles pour préserver les qualités originelles de ses ingrédients, développe des recettes sans additif, conservateur ni huile de palme et utilise des procédés de production non dénaturants4,75 €3,99 €-16% -
Vahiné Éclats de Pistaches Torréfiées, 50gRigoureusement sélectionné ces pistaches de Californie pour leur goût intense Leur délicieux parfum, intensifié par la torréfaction, apportera finesse et caractère à vos desserts Ces éclats de pistaches sont parfaits pour être incorporés dans les pâtes à gâteaux et à crumbles Nombreux Bienfaits : les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse La Qualité Ducros : ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues3,78 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Pied Mixeur, 350 W, Un seul bouton de commande, Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle, Lames Zelkrom durables, Pied antiéclaboussures, Turbomix DD12A110, BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml24,99 €20,07 €-20% -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, Vitesses Infiniment Variables, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)12 vitesses et Turbo: Moteur de mélangeur à main 1000W avec commande turbo à 12 vitesses, avec le bouton turbo, vous disposez immédiatement de la puissance maximale de 1000 watts. Accélérez la préparation des aliments et offrez-vous une expérience culinaire unique HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle24,99 €
-
6 Pièces Cercle Patisserie, Cercle Tartelette, Rond Moules à Gâteaux, Cercles à Pâtisseries, Moules à Pâtisserie, Cercles à Tarte, Antiadhésifs Cercle a Tartelette pour Muffins Tartes Gâteaux Crumpets【Contenu du paquet】Vous recevrez 6 cercle patisserie, 8,5cm de diamètre et 2,5cm de hauteur, en quantité suffisante pour votre utilisation quotidienne et le remplacement. Idéal pour préparer des muffins, du pain, des hamburgers, des omelettes et bien d'autres friandises. 【Matériau de qualité】Le cercle patisserie est fabriqué en matériau de haute qualité pour le contact alimentaire direct, surface brillante, sûre et durable, anticorrosion et antirouille, ne se pliera pas sous une pression normale et peut être réutilisé. Les bords lisses n'égratigneront pas vos mains. 【Double Rolled Edge Design】Ce cercle à gâteau est conçu avec des bords roulés doubles, des bords roulés lisses, sûrs et faciles à utiliser, la performance de résistance à la chaleur fait qu'il peut être utilisé directement dans le réfrigérateur et le four. Vous pouvez empiler plusieurs anneaux à dessert pour différents besoins de cuisson. 【Easy to Clean】Le moule à gâteau est facile à nettoyer, à la main ou au lave-vaisselle. Avant utilisation, vous pouvez appliquer une couche d'huile à l'intérieur de l'anneau de cuisson rond, facile à démouler, ce qui peut empêcher efficacement les aliments de se déchirer et de garder une bonne apparence. 【Widely Used】Le cercle patisserie est parfait pour faire des crêpes, des tartes, des gâteaux, des hamburgers, des sandwichs, des anneaux de muffins, etc. Il peut également être utilisé pour frire les œufs et cuisiner une variété de plats, vous permettant de profiter d'un temps de cuisson heureux.10,99 €5,99 €-45% -
Zawaer Lot de 12Pcs Cercle à Patisserie en Acier Inoxydable 8cm Diamètre 4cm Haut, Emporte-pièces Ronds avec Poussoir, Moules à Tartelettes, Moule à Mousse pour Dessert Gâteau🎂Ensemble à dessert - Le paquet contient 12 cercles à dessert et 12 couvercles, taille du cercle de service : diamètre 8 cm-hauteur 4 cm, le couvercle du cercle à gâteau avec poignée est facile à presser pendant le processus de cuisson pour obtenir une surface de gâteau plate. 💝Matériaux de haute qualité - Fabriqués en acier inoxydable 430 de qualité alimentaire, antirouille et durable, sans plastiques ni produits chimiques nocifs, entièrement réutilisables et recyclables. Les surfaces lisses à l'intérieur et à l'extérieur garantissent une excellente expérience de gâteau ! 🎂Anneau de beignet et anneau alimentaire - Ce petit modèle de beignet en acier inoxydable est utilisé pour faire des gâteaux, des mousses, des biscuits, des boulettes de riz et plus encore. 💝Facile à utiliser/nettoyer - La surface des anneaux de service en acier inoxydable est lisse et facile à décoller du gâteau mousse, cela peut vous aider à protéger l'ensemble du gâteau contre les dommages. Lavable à la main ou au lave-vaisselle après utilisation. 🎂Largement utilisé: les anneaux de service peuvent être utilisés pour faire des gâteaux, des glaçages, des sandwichs aux biscuits, des chocolats, des salades moulées, etc. Les anneaux de cuisson conviennent à la maison, à l'hôtel, à la boulangerie, au restaurant, au café, à la boulangerie, etc.21,99 €20,48 €-7%
-
Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.6,99 € -
ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue SondeFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.16,99 €10,49 €-38%
Comment présenter
Servez ce dessert dans des assiettes à dessert blanches ou transparentes pour mettre en valeur la couleur des ingrédients. Utilisez une petite louche à sauce pour ajouter un coulis de griottes autour du dessert au moment de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
LACOR 60306 Louche 6,5 cm Gris/Noirinox Diamètre : 6.5 cms Capacité : 0.07 Lts Longueur du manche : 28.5 cms Peut s'accrocher10,50 €8,99 €-14% -
DAKLUNAR Lot de 2 cuillères à sauce en acier inoxydable argenté - 20 cm - Cuillères à sauce avec bec verseur - Petite louche à sauce pour vinaigrettes, sauces à soupe, sauces frites, petites louchesContenu de l'emballage : 2 cuillères à sauce en acier inoxydable, environ 20 cm de long et 7,4 cm de large. Design du bec verseur : la louche à sauce en acier inoxydable est équipée d'un bec verseur, ce qui vous permet de verser la sauce avec précision sans renverser. C'est un outil idéal pour les dîners de famille, les fêtes d'anniversaire et les banquets. Polyvalent : les cuillères à sauce sont pratiques pour servir des sauces, des sauces, des soupes, des sauces spaghetti, des vinaigrettes et plus encore. Ils peuvent éviter les gouttes désordonnées et vous faire gagner du temps de nettoyage. Belle prise en main : la petite louche à sauce se caractérise par des motifs délicats et élégants sur leurs poignées, ce qui les rend adaptées à différentes occasions sociales telles que les réunions de famille et les réunions avec des camarades de classe Matériau de qualité : la petite louche est en acier inoxydable de qualité supérieure. Elles sont résistantes à la rouille et à la corrosion, passent au lave-vaisselle et sont faciles à nettoyer.8,00 €
