Le fondant au chocolat est un dessert incontournable qui ravira les amateurs de chocolat. Sa texture moelleuse et son cœur fondant en font un plaisir gourmand irrésistible. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour un moment sucré à partager en famille ou entre amis. Voici comment préparer ce classique de la pâtisserie.
10 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 421 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.8 g |
| dont acides gras saturés | 16.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.4 g |
| dont sucres | 22.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie méthode de cuisson douce où un récipient contenant les ingrédients est placé dans une casserole d’eau chaude. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
2. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine.
3. Incorporation du chocolat
Ajoutez le mélange de chocolat et beurre fondu à la préparation œufs-sucre-farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez légèrement les ramequins puis remplissez-les à moitié de pâte. Faites cuire entre 10 à 12 minutes selon votre four.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, retirez les fondants du four dès que les bords sont pris mais que le centre tremble légèrement.
Thé vert
Pour accompagner ce dessert chocolaté, un thé vert sera parfait. Sa fraîcheur équilibrera le goût intense du chocolat.
L’info en plus
Traditionnellement français, le fondant au chocolat est né de l’erreur d’un chef qui avait retiré un gâteau du four trop tôt. D’une maladresse est née une douceur qui a traversé le temps.
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Comment présenter
Servez les fondants directement dans les ramequins pour préserver leur chaleur et leur texture fondante. Ajoutez une petite cuillère en inox pour déguster.
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