Le gâteau au chocolat léger aux blancs d’œufs est une pâtisserie idéale pour ceux qui souhaitent savourer un dessert gourmand tout en limitant les calories. En utilisant des blancs d’œufs, vous obtiendrez une texture aérienne et moelleuse, parfaite pour conclure un repas sur une note douce et légère. Facile à réaliser et économique, ce gâteau ravira petits et grands, et deviendra sans doute un incontournable de votre carnet de recettes.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau pour éviter que le gâteau n’attache.
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Étape 3
Dans un grand bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre.
Étape 4
Incorporez délicatement le mélange de chocolat fondu aux blancs en neige à l’aide d’une spatule en silicone, en veillant à ne pas les faire retomber.
Étape 5
Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les au mélange précédent, toujours délicatement, pour obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule à gâteau et lissez la surface avec une spatule.
Étape 7
Enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide.
Étape 8
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix concassées à la pâte avant cuisson. Cela apportera du croquant et intensifiera les saveurs.
Thé ou café
Un thé noir Earl Grey ou un café espresso accompagnera parfaitement la légèreté de ce gâteau au chocolat, offrant un équilibre subtil entre douceur et amertume.
Le gâteau au chocolat léger aux blancs d’œufs est une variante moderne des classiques gâteaux au chocolat. En mettant en avant les blancs d’œufs, il permet d’alléger la recette tout en préservant le goût intense du chocolat. Cette approche culinaire s’inscrit dans une tendance actuelle visant à réduire les matières grasses tout en conservant le plaisir gustatif.
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Comment servir
Présentez ce gâteau sur un plat de présentation élégant, accompagné de quelques fruits rouges pour une touche de couleur. Utilisez des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour un contraste saisissant avec le chocolat noir.
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