Découvrez l’alliance parfaite entre l’ananas et la noix de coco dans ce délicieux gâteau renversé. Un dessert exotique qui ravira les papilles de vos convives grâce à ses saveurs fruitées et gourmandes. Idéal pour une fin de repas originale et sucrée, ce gâteau évoque des parfums de vacances sous les tropiques.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert riche en énergie est idéal pour une occasion spéciale.
Protéines : La recette fournit une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de ses valeurs nutritionnelles élevées.
Par 100 g de recette
313 kcal
Prot. 3.9 g —
Gluc. 39 g —
Lip. 16.5 g
Par portion (4 parts)
745 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 92.6 g —
Lip. 39.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 313 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39 g |
| dont sucres | 25.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du caramel
Dans une casserole, faites fondre 100 grammes de sucre roux avec un peu d’eau jusqu’à obtention d’un caramel doré. Versez-le immédiatement au fond d’un moule à manqué.
2. Disposition des tranches d’ananas
Disposez les tranches d’ananas sur le caramel dans le moule.
3. Réalisation de la pâte à gâteau
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre 100 grammes de beurre puis mélangez-le avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez la farine et la levure chimique. Ajoutez enfin la crème de noix de coco et la noix de coco râpée, bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Cuisson
Versez la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.
5. Démoulage
Laissez tiédir le gâteau 5 minutes avant de le démouler délicatement en le retournant sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche encore plus gourmande, vous pouvez flamber le gâteau avec du rhum ambré juste avant de servir. Cela rehaussera les saveurs exotiques de votre dessert.
Accompagnez ce dessert
Un thé glacé à la vanille ou une eau de coco bien fraîche se marient à merveille avec ce gâteau et renforcent sa note exotique.
L’info en plus
Les desserts renversés sont une tradition populaire dans plusieurs cuisines, notamment aux États-Unis. Ils se distinguent par leur méthode de cuisson où le caramel et les fruits sont placés en premier pour être révélés lors du démoulage.
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Comment présenter
Servez ce gâteau renversé à l’ananas et noix de coco sur un plat de présentation en verre qui mettra en valeur les tranches d’ananas caramélisées. Utilisez des assiettes et couverts aux motifs tropicaux pour apporter une touche estivale à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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