Name: Layer Cake Exotique Coco Mangue Passion
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 grammes farine; 200 grammes sucre; 1 sachet levure chimique; 4 unités oeufs; 200 millilitres crème de coco; 150 grammes mangue séchée; 100 grammes purée de fruit de la passion; 150 grammes beurre; 1 cuillère à café extrait de vanille; 100 grammes sucre glace

4.6/5 - (16 votes)

Le layer cake exotique coco mangue passion est un dessert irrésistible qui fusionne les saveurs tropicales pour offrir un goût inoubliable. Cette recette vous guide pas à pas pour réaliser un gâteau à étages aussi beau que délicieux, idéal pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale.

60 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

robot patissier

moule à gâteau à charnière

spatule coudée

couteau

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique.

Étape 3

Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Étape 4

Incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille au mélange d’œufs et de sucre.

Étape 5

Ajoutez la crème de coco, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Incorporez progressivement le mélange de farine et de levure à la pâte.

Étape 7

Ajoutez les morceaux de mangue séchée et mélangez délicatement.

Étape 8

Versez la pâte dans un moule à gâteau à charnière préalablement beurré.

Étape 9

Enfournez pendant 30 minutes, puis laissez refroidir.

Étape 10

Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant la purée de fruit de la passion avec le sucre glace.

Étape 11

Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en trois couches égales.

Étape 12

Étalez une fine couche de crème entre chaque étage du gâteau.

Étape 13

Recouvrez le layer cake d’une couche de crème à l’extérieur pour un fini lisse.

Étape 14

Décorez le dessus avec des morceaux de mangue séchée supplémentaires.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude à la pâte.

Boisson recommandée

Un thé glacé à la mangue ou une limonade aux fruits tropicaux accompagnera parfaitement ce dessert exotique.

Le layer cake, originaire des États-Unis, est un gâteau à étages qui a gagné en popularité grâce à sa capacité à combiner différentes saveurs et textures dans un seul dessert spectaculaire.

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ÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration

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Comment servir ?

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