La quête du cake moelleux parfait est un voyage que tout gourmand se doit d’entreprendre. Suivez ces méthodes éprouvées qui vous garantiront une texture idéale et un goût inoubliable à chaque réalisation.
15 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamiser la farine avec la levure chimique (*passer les poudres à travers une passoire fine pour aérer et éviter les grumeaux*).
Étape 2
Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux (*utiliser un batteur électrique pour plus d’aisance*).
Étape 3
Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
Étape 4
Ajouter progressivement la farine tamisée, puis le lait et l’arôme choisi, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas trop travailler la pâte (*cela préserve son moelleux*).
Étape 5
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
Étape 6
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour conserver le moelleux du cake, enveloppez-le dans du film alimentaire lorsqu’il est encore tiède. Cela permet de piéger l’humidité.
Jus d’orange frais
Pour accompagner ce délice sucré, quoi de mieux qu’un jus d’orange frais, léger et vitaminé ? Son acidité subtile viendra équilibrer la douceur du cake.
L’info en plus
Le cake est une pâtisserie originaire d’Angleterre où il était traditionnellement servi lors des fêtes de thé de l’après-midi. Aujourd’hui, il se décline en de nombreuses variations sucrées ou salées et traverse toutes les cultures.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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