Sous le soleil de l’été ou pour égayer une après-midi maussade, rien ne vaut la fraîcheur acidulée d’un milk-shake aux framboises. Cette boisson gourmande, à mi-chemin entre le dessert et le rafraîchissement, séduit petits et grands par sa texture onctueuse et sa couleur éclatante. Enfilez votre tablier : la rédaction vous emmène derrière les fourneaux pour percer les secrets de cette recette express et savoureuse.
10 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce milk-shake est une boisson très énergétique et gourmande, riche en sucres simples et en graisses, typique des desserts glacés américains.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (2, 3 g pour 100 g), provenant principalement du lait et de la glace vanille.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 036 g pour 100 g), ce qui est caractéristique des boissons sucrées.
À consommer occasionnellement en raison de sa forte teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
101 kcal
Prot. 2.3 g —
Gluc. 13.8 g —
Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
292 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 40 g —
Lip. 12.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 101 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.8 g |
| dont sucres | 11.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les framboises
Sortez les framboises surgelées quelques minutes avant de commencer pour qu’elles soient légèrement moins dures : cela facilitera le mixage. Pas besoin de les décongeler totalement, un léger froid apporte même plus de fraîcheur au résultat final.
2. Mixer les ingrédients
Placez les framboises, le lait, la glace à la vanille et le sucre glace dans le blender (appareil électrique qui broie et mélange les aliments à grande vitesse). Mixez pendant une trentaine de secondes jusqu’à obtenir une texture bien lisse et mousseuse.
3. Filtrer si besoin
Si vous n’aimez pas les petits grains de framboise, passez la préparation au tamis (petite passoire à mailles fines) pour retenir les pépins. Cette étape est facultative mais donne un résultat encore plus soyeux en bouche.
4. Dresser les verres
Versez le sirop de framboise dans le fond de chaque verre à milk-shake pour créer un joli dégradé de couleurs. Ajoutez ensuite le milk-shake mixé délicatement pour ne pas casser l’effet visuel.
5. Décorer et servir
Terminez par une belle noix de chantilly sur le dessus et quelques framboises entières pour la décoration. Servez immédiatement avec une paille pour profiter de toute la fraîcheur de la boisson.
Mon astuce de chef
Pour un milk-shake encore plus onctueux, congelez vos verres pendant dix minutes avant de servir : la boisson restera fraîche plus longtemps sans se diluer trop vite.
Accord boisson
Ce milk-shake se suffit à lui-même, mais pour une touche encore plus festive, accompagnez-le d’un thé glacé légèrement sucré ou d’une limonade artisanale qui viendra souligner la note acidulée de la framboise sans alourdir la dégustation.
L’info en plus
Le milk-shake tire ses origines des États-Unis du début du vingtième siècle, où il était initialement préparé avec du whisky avant de devenir la boisson lactée sucrée que l’on connaît aujourd’hui dans les diners américains.
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Comment présenter le milk-shake aux framboises
Servez ce milk-shake dans de grands verres transparents afin de mettre en valeur son joli dégradé rose. Ajoutez une paille large et colorée, ainsi qu’une petite cuillère à long manche pour permettre de déguster la chantilly et les morceaux de fruits au fond du verre une fois la boisson terminée.
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