Mini cheesecake aux spéculoos et caramel : recette facile et gourmande

Mini cheesecake aux spéculoos et caramel : recette facile et gourmande

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Plongez dans un univers de douceur avec ce mini cheesecake aux spéculoos et caramel, une recette facile à réaliser qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez attentivement chaque étape pour réussir à coup sûr ces petites merveilles sucrées.

30 minutes

1 heure

facile

€€

Ingrédients

   personnes
600 grammes de fromage frais type Philadelphia
150 grammes de spéculoos
75 grammes de beurre
150 grammes de sucre en poudre
15 cl de crème fraîche épaisse
3 oeufs entiers
1 cuillère à café de extrait de vanille liquide
caramel au beurre salé

Ustensiles

mixeur ou robot culinaire
moule à muffins ou cercles individuels

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

Étape 2

Mixez les spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine.

Étape 3

Faites fondre le beurre, puis mélangez-le aux miettes de spéculoos. Répartissez la préparation dans les moules et pressez fermement pour former la base. (Tasser signifie appuyer fermement sur la préparation pour qu’elle soit bien compacte. )

Étape 4

Dans un autre récipient, fouettez(battez vigoureusement) le fromage frais avec le sucre en poudre, ajoutez la crème fraîche, les oeufs et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une mixture homogène.

Étape 5

Répartissez cette préparation sur les bases de spéculoos dans les moules.

Étape 6

Faites cuire au four pendant environ 1 heure. Le centre doit être légèrement tremblotant. (Cela signifie que le cheesecake est encore un peu mou au centre mais il se raffermira en refroidissant. )

Étape 7

Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 8

Au moment de servir, nappez(recouvrez) vos mini cheesecakes du caramel au beurre salé.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de gourmandise à votre dessert, vous pouvez ajouter sur le dessus quelques brisures de spéculoos ou des pépites de chocolat avant de déguster.

Suggestion de boisson

Pour accompagner ces mini cheesecakes, optez pour une boisson chaude telle qu’un thé léger ou un café doux qui contrebalancera la richesse du dessert.

L’info en plus

En savoir plus

Le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce Antique et a traversé les siècles pour rejoindre aujourd’hui nos tables sous différentes formes. La version aux spéculoos apporte une touche croustillante caractéristique qui s’allie parfaitement avec le fondant du fromage et la douceur du caramel.

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