les bonbons banane caramel chocolat sont une douceur incontournable qui éveille les papilles des petits et des grands. Rendre hommage aux classiques de la confiserie avec cette recette, c’est s’offrir un voyage gustatif au cœur des saveurs sucrées. Faciles à préparer, ces friandises sont idéales pour un moment de partage en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est riche en calories et en graisses.
Protéines : Elle contient peu de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
503 kcal
Prot. 3 g —
Gluc. 62.3 g —
Lip. 27.4 g
Par portion (4 parts)
824 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 102.1 g —
Lip. 44.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 503 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.4 g |
| dont acides gras saturés | 18.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 62.3 g |
| dont sucres | 40.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 5.1 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des bananes
Émiettez les chips de banane en petits morceaux dans un bol moyen. Mettez de côté pour l’intégration au caramel.
2. Préparation du caramel
Dans une casserole à feu doux, chauffez le caramel crémeux jusqu’à ce qu’il devienne liquide, en remuant continuellement.
3. Mélange avec les bananes
Une fois que le caramel est parfaitement liquide, intégrez les morceaux de chips de banane délicatement.
4. Modelage des bonbons
Versez le mélange dans les moules en silicone. Laissez refroidir pendant 10 minutes à température ambiante.
5. Préparation du chocolat
Faites fondre les pépites de chocolat noir avec le beurre de cacao au bain-marie. Utilisez le thermomètre de cuisine pour ne pas dépasser 40°C.
6. Enrobage des bonbons
Trempez chaque portion de banane et caramel dans le chocolat fondu, puis laissez durcir sur une grille à pâtisserie.
7. Finition au sucre glace
Avant que le chocolat ne soit totalement sec, saupoudrez chaque bonbon de sucre glace pour un effet givré.
Mon astuce de chef
Utilisez du beurre de cacao pour fluidifier le chocolat fondu, il vous donnera une texture lisse et brillante, idéale pour l’enrobage.
Lait vanillé
Un lait légèrement parfumé à la vanille se marie parfaitement avec la douceur du caramel et le croquant du chocolat.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré des confiseries américaines traditionnelles, où le mélange de banane et de chocolat est très apprécié.
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Comment présenter
Utilisez une assiette en ardoise noire pour poser les bonbons, cela fera ressortir la couleur brillante de l’enrobage au chocolat.
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