Amateurs de douceurs chocolatées et de crémeux onctueux, réjouissez-vous ! Le brownie marbré façon cheesecake n’est pas seulement un dessert qui ravit les papilles; c’est une symphonie de textures et de saveurs s’entremêlant pour créer une expérience culinaire inoubliable. Suivez cette recette pas à pas pour ajouter une touche d’excellence à votre table sucrée.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fondre le chocolat avec le beurre: au bain-marie, faites fondre délicatement le chocolat noir et le beurre coupé en morceaux.
Étape 2
Préparer la pâte à brownie: dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine, puis incorporez progressivement le mélange chocolat/beurre fondu.
Étape 3
Réaliser l’appareil à cheesecake: battez le fromage frais avec les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
Étape 4
Assembler le dessert: versez la moitié de la pâte à brownie dans le moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Recouvrez ensuite avec la totalité de l’appareil à cheesecake. Terminez par verser délicatement le reste de pâte à brownie et utilisez la pointe d’un couteau pour créer des marbrures.
Étape 5
Cuisson: enfournez pendant environ 35 minutes. La cuisson est idéale lorsque les bords sont cuits mais que le centre reste légèrement tremblotant.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences. Pour des marbrures plus prononcées, passez plusieurs fois la lame du couteau en formant des ‘8’ tout en veillant à ne pas trop mélanger les deux appareils.
Accord parfait avec ce dessert
Pour accompagner ce dessert gourmand, un verre de vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury flattera ses saveurs chocolatées sans éclipser la fraîcheur du cheesecake.
L’info en plus
Le saviez-vous ? L’alliance du brownie et du cheesecake nous vient des États-Unis où ces desserts jouissent d’une grande popularité séparément. Leur rencontre a donné naissance au ‘brookie’, contraction des mots brownie et cookie, une fusion désormais appréciée aux quatre coins du globe.
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Pour servir ce gâteau
Démoulez délicatement votre création sur un plateau chic ou une assiette plate élégante. Vous pouvez découper des carrés réguliers pour valoriser cet effet marbré qui fait toute son originalion.
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