Laissez-vous tenter par une douce escapade gourmande avec ce cake au chocolat et cerises Amarena, un dessert qui promet de combler les palais à la recherche de saveurs intenses et délicates. Attention, préparez vos papilles à vivre une expérience où le fondant du chocolat rencontre l’onctuosité des cerises Amarena.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Étape 2
Battez les œufs dans un récipient et incorporez-les progressivement à la préparation précédente.
Étape 3
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (*Le bain-marie consiste à chauffer doucement un récipient placé dans une casserole d’eau frémissante*), puis ajoutez-le au mélange.
Étape 4
Tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel, puis incorporez cette mixture à votre appareil (*Tamiser signifie passer la farine au travers d’une passoire afin d’éliminer les grumeaux pour obtenir une texture fine*).
Étape 5
Ajoutez délicatement les cerises Amarena égouttées à la pâte, en veillant à bien les répartir.
Étape 6
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sèche si le cake est bien cuit.
Étape 7
Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez incorporer des zestes d’orange râpés ou remplacer une partie du sucre par du miel. N’hésitez pas non plus à jouer sur les textures en ajoutant des morceaux de noix ou de pistaches concassées.
Accord parfait
Pour accompagner ce cake tout en finesse, privilégiez un vin doux comme un Banyuls rouge frais ou un Maury. Ces vins aux notes fruitées s’accorderont merveilleusement bien avec le chocolat et les cerises.
L’info en plus
Cette recette met en lumière les cerises Amarena, petites cerises italiennes confites dans un sirop épais qui leur confère une saveur unique. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement aigre-doux apportent profondeur et caractère aux desserts.
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Présentation idéale
Pour servir ce cake, optez pour des assiettes sobres qui mettront en valeur sa richesse visuelle. Une tranche généreuse posée délicatement sur l’assiette se suffit à elle-même mais peut être accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise onctueuse pour encore plus de gourmandise.
