Recette de cake au chocolat et cerises Amarena : plaisir gourmand garantit

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Étape 2

Battez les œufs dans un récipient et incorporez-les progressivement à la préparation précédente.

Étape 3

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (*Le bain-marie consiste à chauffer doucement un récipient placé dans une casserole d’eau frémissante*), puis ajoutez-le au mélange.

Étape 4

Tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel, puis incorporez cette mixture à votre appareil (*Tamiser signifie passer la farine au travers d’une passoire afin d’éliminer les grumeaux pour obtenir une texture fine*).

Étape 5

Ajoutez délicatement les cerises Amarena égouttées à la pâte, en veillant à bien les répartir.

Étape 6

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sèche si le cake est bien cuit.

Étape 7

Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez incorporer des zestes d’orange râpés ou remplacer une partie du sucre par du miel. N’hésitez pas non plus à jouer sur les textures en ajoutant des morceaux de noix ou de pistaches concassées.

Accord parfait

Pour accompagner ce cake tout en finesse, privilégiez un vin doux comme un Banyuls rouge frais ou un Maury. Ces vins aux notes fruitées s’accorderont merveilleusement bien avec le chocolat et les cerises.