À l’arrivée de l’automne, les étals se parent de couleurs chaudes et accueillantes. Parmi les trésors de saison, le potimarron se distingue par sa douceur et son goût légèrement sucré, faisant de lui l’ingrédient idéal pour une pâtisserie réconfortante. Aujourd’hui, nous apprendrons à préparer un cake moelleux au potimarron et aux épices, un dessert qui enveloppera votre palais d’une caresse automnale.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffage: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Cuisson du potimarron: coupez le potimarron en deux, ôtez les graines et pelez-le avec le couteau économe. Râpez la chair ou réduisez-la en purée.
Étape 3
Mélange sec: dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et les épices (cannelle, gingembre, noix de muscade) ainsi que la pincée de sel.
Étape 4
Mélange humide: dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez progressivement l’huile tout en continuant de fouetter.
Étape 5
Assemblage: incorporez petit à petit le mélange sec au mélange humide. Ajoutez ensuite délicatement la purée de potimarron.
Étape 6
Cuisson du cake: versez votre préparation dans un moule à cake préalablement huilé et enfournez pendant environ 45 minutes.
Étape 7
Vérification de cuisson et démoulage: un coup de pointe du couteau au centre du cake doit ressortir propre. Laissez tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus gourmand, incorporez des morceaux de noix ou des pépites de chocolat dans la pâte juste avant la cuisson.
Accord boisson
L’onctuosité et les épices du cake s’allient merveilleusement bien avec une boule de glace à la vanille pour contraster ou une tasse de thé chai bien chaud pour amplifier ces saveurs automnales.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Le potimarron est non seulement délicieux mais aussi très nutritif : riche en vitamines A et C ainsi qu’en minéraux. Cultivé depuis des siècles en Amérique du Sud avant d’envahir nos jardins européens, il apporte une touche colorée et originale dans notre cuisine.
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Présentation sur table
Servez ce cake moelleux sur une assiette plate accompagnée d’une petite cuillère pour ceux qui souhaiteraient y ajouter une touche onctueuse avec leur boule de glace. En automne ou hiver, disposez quelques feuilles d’érable séchées autour pour renforcer l’esprit cosy et saisonnier.
