Recette de cheesecake au mascarpone et aux cerises : plaisir gourmand

Recette de cheesecake au mascarpone et aux cerises : plaisir gourmand

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Aujourd’hui, laissez-vous charmer par la douceur et la gourmandise d’un dessert irrésistible : le cheesecake au mascarpone et aux cerises. Une recette qui ravira vos papilles et celles de vos convives, en alliant la fraîcheur des fruits rouges à la texture onctueuse du fromage. Suivez pas à pas les conseils de votre chef pour réussir ce délice.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la base biscuitée: mixez finement les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière et laissez reposer au réfrigérateur.

Étape 2

Réalisation de l’appareil à cheesecake: dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez ensuite la crème fraîche.

Étape 3

Hydratez la gélatine dans l’eau froide, puis faites-la fondre sur feu doux dans une casserole avec un peu d’eau ou du jus de citron. Intégrez-la rapidement à la préparation fromagère.

Étape 4

Incorporez les fruits: coupez les cerises dénoyautées en petits morceaux si elles sont fraîches; sinon égouttez-les s’ils proviennent d’une conserve. Mélangez délicatement les morceaux de fruit à l’appareil à cheesecake.

Étape 5

L’assemblage: versez cette préparation sur la base biscuitée refroidie et lissez bien la surface. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, réalisez un coulis de cerises que vous pourrez napper sur le dessus du cheesecake juste avant de servir.

Accord boisson

Un verre de Moscato d’Asti, vin pétillant italien léger et légèrement sucré, accompagnera merveilleusement bien ce dessert.

L’info en plus

Le cheesecake est un dessert originaire des États-Unis qui a conquis le monde entier grâce à sa simplicité et sa versatilité. Il peut être revisité selon les goûts et les saisons avec différents types de fruits ou même des variantes chocolatées pour satisfaire tous les palais.

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