Recette de cheesecake marbré à la fraise : délice gourmand et facile

Recette de cheesecake marbré à la fraise : délice gourmand et facile

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Noël pâtisserie

Laissez-vous tenter par un dessert onctueux et coloré qui met en avant le fruité de la fraise avec une touche de douceur fromagère. Ce cheesecake marbré à la fraise n’attend que votre savoir-faire pour égayer les papilles lors d’un goûter ou d’un fin de repas sucrée.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Biscuits type digestive
100 grammes de Beurre fondu
500 grammes de Fromage frais type Philadelphia
150 grammes de Crème épaisse
150 grammes de Sucre en poudre
3 Oeufs
Extrait de vanille
Jus de citron
200 grammes de Fraises fraîches ou surgelées
Fécule de maïs (Maïzena)

Ustensiles

Moule à charnière ou à fond amovible
Mixeur ou robot culinaire
Four

Préparation

Étape 1

Fond biscuité : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Réduisez les biscuits en miettes fines à l’aide du mixeur, puis mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse. Tassez ce mélange au fond du moule et faites cuire pendant environ 10 minutes.

Étape 2

Préparation fromagère : Battez le fromage frais pour le rendre crémeux, ensuite incorporez progressivement le sucre, la crème, les oeufs un à un, un peu d’extrait de vanille et quelques gouttes de jus de citron pour relever les saveurs.

Étape 3

Coulis de fraises : Mixez les fraises pour obtenir un coulis lisse. Si vous utilisez des fraises surgelées, assurez-vous qu’elles sont bien décongelées avant. Pour épaissir légèrement, ajoutez une petite quantité de fécule de maïs dissoute dans un peu d’eau.

Étape 4

Effet marbré : Versez la moitié de la préparation fromagère sur le fond biscuité, ajoutez des cuillerées du coulis puis recouvrez du reste du mélange au fromage. Avec la pointe d’un couteau, dessinez des tourbillons pour créer l’effet marbré souhaité.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Pour accentuer la présence des fraises dans votre cheesecake, n’hésitez pas à réserver quelques morceaux que vous disposerez sur le dessus avant d’enfourner, cela apportera texture et couleur supplémentaire à votre gourmandise.

Pour accompagner votre dessert

Un verre de vin rosé léger ou une coupe de champagne viendront parfaitement complimenter la douceur fruitée du cheesecake. Sinon, pour rester dans les notes acidulées des fraises, un thé glacé maison peut également faire l’affaire.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert

Ce cheesecake, avec son aspect visuel attrayant et sa saveur riche mais équilibrée grâce à l’acidité des fraises mélangée à la douceur du fromage frais constitue une belle conclusion aux repas estivaux ou aux occasions spéciales.

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Servir ce dessert

Dressage : Une fois refroidi et démoulé, servez votre cheesecake sur une assiette plate élégante. Pour découper des parts nettes, trempez la lame d’un grand couteau dans l’eau chaude entre chaque coupe. Accompagnez chaque part d’une touche supplémentaire de coulis si désiré.

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