Laissez-vous séduire par la douceur et l’acidité d’un dessert qui saura ravir les papilles des petits comme des grands. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour confectionner de délicieux cupcakes au lemon curd. Suivez le guide et devenez le pâtissier que vous avez toujours rêvé d’être !
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Creaming method : Dans un bol, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 3
Incorporation des oeufs : Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 4
Tamisage : Tamisez la farine, la levure chimique et le sel sur la préparation.
Étape 5
Mélange délicat : Intégrez-les délicatement avec une spatule pour ne pas trop travailler la pâte.
Étape 6
Liquid addition : Ajoutez ensuite le lait et le zeste de citron en mélangeant juste assez pour homogénéiser.
Étape 7
Répartition dans les moules : i>Pour créer vos gâteaux, répartissez la pâte dans les moules à cupcakes préparés.
Étape 8
Cuisson minutieuse : Enfournez pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour apporter un supplément d’âme à vos cupcakes, garnissez-les d’une généreuse cuillère de lemon curd avant de servir. Utilisez une poche à douille pour un résultat professionnel.
Thé noir classique
Pour accompagner ces petites merveilles, quoi de mieux qu’un thé noir classique ? L’amertume du thé balancera parfaitement l’acidité du citron.
L’info en plus
Histoire et origines du cupcake : Saviez-vous que le cupcake est né au XIXe siècle aux États-Unis ? Son nom vient du fait qu’à l’origine, ses ingrédients étaient mesurés en ‘cups’, tasses en anglais.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Albert Ménès - Les Crèmes - Crème de Citron - Lemon Curd 280 g - Lot de 1Spécialité anglaise, cette délicieuse crème de citron Albert Ménès est cuisinée manuellement dans un chaudron de cuivre ouvert, à partir d'une recette authentique Ceci lui donne une texture incroyablement onctueuse et un goût intense de citron qui en font un délice à la cuillère ou en pâtisserie. Elle révèle toutes les saveurs acidulées du citron grâce à sa belle teneur de jus et ses zestes de citron frais très finement ciselés Utilisez cette crème de citron Albert Ménès pour la préparation de vos tartes au citron, mais aussi pour fourrer vos macarons et vos petits choux, ou garnir un cheesecake. Albert Ménès est une marque créé en 1986, qui rassemble les meilleurs producteurs artisanaux doué d'un savoir ancestral. Aujourd'hui Albert Ménès dispose d'une gamme de plusieurs spécialités, de délices des provinces françaises.4,96 €
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Lemon Curd - crème au citron arôme concentré - Vegan - Sasami - 10 mlFruité crémeux citronné : la saveur Lemon Curd – Citrus Cream apporte le goût des citrons mûris au soleil avec une douceur veloutée à vos pâtisseries desserts ou boissons – végétalien sans allergène5,40 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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PME Caissettes à cupcakes, Blanches (300)Ajoutez une touche de couleur à vos cupcakes de fête avec ces caissettes à cupcakes décoratives en papier de PME. Disponibles en paquet de 300, ces caissettes de cuisson de taille standard mesurent 51 x 30mm. Fabriquées en papier de qualité alimentaire avec une finition résistante à la graisse. Les caissettes à bord festonné ont été testées et conserveront leur couleur après la cuisson. Parfaites pour les cupcakes, les scones, les muffins et une variété de friandises sucrées et salées. Disponibles dans un arc-en-ciel de couleurs, correspondant à toute fête ou thème. Utilisez-les avec le Moule à Muffins en Aluminium PME. Tapissez le moule avec les caissettes en papier et remplissez simplement avec votre mélange préféré avant de les mettre au four.4,00 €
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Zenker 43436 Lot de 100 moules à muffin en papier, moule à muffin, moule à gâteau, Papier, Blanc, 7 x 5 x 3 cmDESCRIPTION : Lot de 100 moules à muffin en papier blanc pour cuire vos muffins aux pommes ou au chocolat en toute simplicité LE PETIT + : Nos moules à gâteaux en papier sont parfaits pour cuire des muffins ou des cupcakes, salés ou sucrés COMPOSITION : Papier DIMENSIONS : 7 x 5 x 3,5 cm CONTENU : 100 moules à muffins en papier7,71 €6,97 €-10%
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Présentation idéale
Servez vos cupcakes sur un joli plateau pastel pour mettre en valeur leur aspect coloré et appétissant. Des petites assiettes individuelles peuvent également faire sensation lors d’une dégustation entre amis ou en famille.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ZELLER PRESENT SCHÖNER LEBEN. PRAKTISCH WOHNEN. Plateau mélaminé eau 24 x 18 cmPlateau de service pratique aux couleurs pastel tendance Matériau : mélamine Bord légèrement surélevé pour un transport plus sûr Conseils d'entretien : nettoyage à l'aide d'un chiffon humide Dimensions : environ 24 x 18 cm7,12 €6,30 €-12%
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Learning Resources Plateau de Tri Circulaire – 7 Compartiments – Bac Sensoriel Montessori – Activités de Tri pour EnfantsAPPRENTISSAGE PAR LE JEU: Encourage le tri, la classification et les compétences mathématiques de base grâce à 7 compartiments distincts. CONCEPTION SOLIDE ET DURABLE: Fabriqué en plastique robuste, idéal pour une utilisation en classe ou à la maison. IDÉAL POUR LES ACTIVITÉS MONTESSORI: Parfait pour les jeux sensoriels, les exercices de motricité fine et les ateliers éducatifs. UTILISATION POLYVALENTE: Compatible avec les jetons, perles, boutons et autres petits objets pour des activités variées. ADAPTÉ AUX ENFANTS DÈS 3 ANS: Conçu pour les petites mains, sans bords tranchants, facile à manipuler et à nettoyer. APPRENDRE EN S’AMUSANT: Learning Resources crée depuis 40 ans des jouets éducatifs de qualité qui rendent l’apprentissage ludique et accessible.11,94 €
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Plat à Four de Cuisson Porcelaine, Lot de 6 Petit Plat à Four Blanc, Plats à Gratin Idéal pour 1 Personnes, Plat à four pour Lasagne Tiramisu, 340 ml, 19x11,4x3,5 cm - Allant au Four et au Micro-ondesTaille Normale - La dimension intérieure de ce plat de four est de 19x11,4x3,5 cm, 340 ml. sans compter la poignée. Ce plat lasagne convient à 1-2 personnes pour partager de plats délicieux. Il est parfait pour une petite famille pour profiter d'un dîner agréable et passer un moment heureux ensemble. Matériau de haute qualité - Porcelaine fine et lisse, résistance aux hautes températures, sécurité, non toxique et sans décoloration, facile à nettoyer. Ce plat de cuisson peut être utilisé au micro-ondes, au four, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Ce plat four peut passer directement du four à la table et vous pouvez le mettre au lave-vaisselle après le repas. Idéal pour Lasagne - Il s'agit d'un plat à four de forme ovale. Il est parfait pour la cuisson des lasagnes et des brownies. Bien sûr, ce plat four en verre polyvalent est également idéal pour les rôtis, gratins, salades, quiches etc. Facile à maintenir. Résiste aux fissures et aux taches - Surface assez lisse - Facile à nettoyer, nettoyage durable sans odeur résiduelle, saveurs et couleur des aliments, aura un aspect neuf après chaque utilisation! Pratique - La cuisine est l'art de vivre. Choisir un ensemble d'ustensiles de cuisine exquis et adapté peut transformer votre cuisine en une création. Cette plat de cuisson en Céramique est parfaite comme cadeau de pendaison de crémaillère, de Noël, de Thanksgiving ou comme cadeau pour les amateurs de cuisine/pâtisserie.36,99 €
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Murtenze Lot de 12 bols à sauce ronds en acier inoxydable de 8,1 cm, plats à sauce soja individuels, petits bols pour trempettes, assiettes à sushis, apéritifs - Argenté (304)Lot économique et design hygiénique : recevez un lot de 12 plats à sauce Murtenze argentés de 8,1 cm, parfaits pour un usage restaurant ou dîner à la maison. Fabriqué en acier inoxydable de qualité professionnelle, assurant durabilité et sécurité pour votre famille. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile après utilisation. Taille pratique et utilisation polyvalente : chaque bol à sauce mesure environ 8,1 x 2,8 cm avec une capacité d'environ 100 ml, idéal pour les portions individuelles et le contrôle des portions. Utilisez-les pour des assaisonnements séparés pour éviter les goûts mélangés ou servir des desserts et des apéritifs avec style. Bols à sauce multifonctionnels : améliorez votre expérience culinaire avec ces plats à sauce polyvalents en acier inoxydable, parfaits pour contenir une gamme d'assaisonnements, condiments, épices et desserts. Idéal pour les sauces comme le ketchup, la moutarde, la sauce soja et même les apéritifs ou les noix. Matériaux de qualité alimentaire supérieure : fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, ces bols à tremper sont conçus pour durer sans rouiller, se fissurer ou s'écailler. Parfait pour les sauces chaudes et froides, offrant une option hygiénique et sûre pour les besoins de repas de votre famille. Rangement efficace et nettoyage facile : design empilable pour un rangement pratique et une taille compacte qui les rend idéaux pour diverses utilisations. Le design lisse des bords arrondis assure un nettoyage facile sans aucun point tranchant. Passe au lave-vaisselle pour un entretien sans tracas.19,45 €






