Laissez-vous séduire par la douceur et l’acidité d’un dessert qui saura ravir les papilles des petits comme des grands. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour confectionner de délicieux cupcakes au lemon curd. Suivez le guide et devenez le pâtissier que vous avez toujours rêvé d’être !
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Creaming method : Dans un bol, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 3
Incorporation des oeufs : Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 4
Tamisage : Tamisez la farine, la levure chimique et le sel sur la préparation.
Étape 5
Mélange délicat : Intégrez-les délicatement avec une spatule pour ne pas trop travailler la pâte.
Étape 6
Liquid addition : Ajoutez ensuite le lait et le zeste de citron en mélangeant juste assez pour homogénéiser.
Étape 7
Répartition dans les moules : i>Pour créer vos gâteaux, répartissez la pâte dans les moules à cupcakes préparés.
Étape 8
Cuisson minutieuse : Enfournez pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour apporter un supplément d’âme à vos cupcakes, garnissez-les d’une généreuse cuillère de lemon curd avant de servir. Utilisez une poche à douille pour un résultat professionnel.
Thé noir classique
Pour accompagner ces petites merveilles, quoi de mieux qu’un thé noir classique ? L’amertume du thé balancera parfaitement l’acidité du citron.
L’info en plus
Histoire et origines du cupcake : Saviez-vous que le cupcake est né au XIXe siècle aux États-Unis ? Son nom vient du fait qu’à l’origine, ses ingrédients étaient mesurés en ‘cups’, tasses en anglais.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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TIPTREE Lemon Curd 312 gLemon Curd Origine : Grande Bretagne 312g4,80 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation idéale
Servez vos cupcakes sur un joli plateau pastel pour mettre en valeur leur aspect coloré et appétissant. Des petites assiettes individuelles peuvent également faire sensation lors d’une dégustation entre amis ou en famille.
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