Laissez-vous tenter par un dessert rafraîchissant qui marie la douceur du cheesecake et l’originalité de la glace. Découvrez notre recette de glace façon cheesecake au thym, miel et pignons, une création gourmande qui surprendra vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
0 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battre le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
Fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme puis l’incorporer délicatement au mélange précédent.
Étape 3
Torréfier légèrement les pignons dans une poêle sans matière grasse pour exalter leur saveur.
Étape 4
Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu puis étaler cette préparation dans le fond du moule choisi.
Étape 5
Verser la préparation fromagée sur le lit de biscuits en alternant avec des couches fines de miel, de thym effeuillé et de pignons torréfiés.
Étape 6
Congeler pendant au moins 5 heures avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour garantir une texture onctueuse, sortez la glace du congélateur quelques minutes avant de servir afin qu’elle se ramollisse légèrement.
Accord parfait pour ce dessert
Pour accompagner cette douceur glacée aux notes méditerranéennes, optez pour un verre d’hydromel doux, dont les effluves miellées s’allieront à merveille avec votre création.
L’info en plus
Cette recette est une variation originale du cheesecake traditionnel. Le thym apporte une touche aromatique qui contraste avec la douceur du miel et la richesse des pignons. Une expérience gustative inédite qui rappelle les chaudes journées d’été en Provence.
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Présentation idéale
Servez cette glace façon cheesecake dans des coupes individuelles ou tranchez-la si vous avez utilisé un moule à cake. Ajoutez quelques brins de thym frais et un filet de miel pour finaliser la présentation et ravir vos convives.
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