Recette de Krantz Cake en couronne : un dessert gourmand et original

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et la levure émiettée.

Étape 2

Faites un puits au centre et ajoutez les jaunes d’œufs et le lait tiède. Pétrissez (action de travailler une pâte) jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Incorporez progressivement le beurre mou en morceaux tout en continuant à pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et se détache des parois du bol.

Étape 4

Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède, couverte d’un linge propre, pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 5

Dégazez la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air, puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné avec votre rouleau à pâtisserie pour former un rectangle.

Étape 6

Répartissez sur toute la surface le chocolat haché et les noix concassées si vous choisissez d’en mettre.

Étape 7

Roulez la pâte sur elle-même comme pour un gâteau roulé, puis découpez le rouleau obtenu dans le sens de la longueur afin de révéler les couches internes garnies.

Étape 8

Torsadez délicatement les deux parties ensemble en veillant à garder le côté coupé visible et donnez-lui une forme de couronne en soudant les extrémités.

Étape 9

Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que votre Krantz Cake soit bien doré.

Étape 10

Pendant ce temps, préparez un sirop simple en faisant bouillir l’eau et le sucre; badigeonnez-en encore chaud votre cake dès sa sortie du four.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à varier les plaisirs : pourquoi ne pas essayer avec une garniture aux fruits secs ou même de la confiture ? Soyez créatif !

Chocolat chaud gourmet

Savourez votre Krantz Cake accompagné d’un chocolat chaud onctueux : faites chauffer du lait avec quelques carrés de chocolat noir et ajoutez une pointe de cannelle pour rehausser les saveurs.