Aujourd’hui, laissez-vous tenter par la réalisation d’une recette de Krantz Cake en couronne, une gourmandise originaire d’Europe de l’Est qui séduira vos papilles. Avec son doux parfum de chocolat et sa pâte briochée torsadée, ce dessert n’est pas seulement un plaisir pour les yeux, mais aussi pour le palais.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et la levure émiettée.
Étape 2
Faites un puits au centre et ajoutez les jaunes d’œufs et le lait tiède. Pétrissez (action de travailler une pâte) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez progressivement le beurre mou en morceaux tout en continuant à pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et se détache des parois du bol.
Étape 4
Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède, couverte d’un linge propre, pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Dégazez la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air, puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné avec votre rouleau à pâtisserie pour former un rectangle.
Étape 6
Répartissez sur toute la surface le chocolat haché et les noix concassées si vous choisissez d’en mettre.
Étape 7
Roulez la pâte sur elle-même comme pour un gâteau roulé, puis découpez le rouleau obtenu dans le sens de la longueur afin de révéler les couches internes garnies.
Étape 8
Torsadez délicatement les deux parties ensemble en veillant à garder le côté coupé visible et donnez-lui une forme de couronne en soudant les extrémités.
Étape 9
Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que votre Krantz Cake soit bien doré.
Étape 10
Pendant ce temps, préparez un sirop simple en faisant bouillir l’eau et le sucre; badigeonnez-en encore chaud votre cake dès sa sortie du four.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les plaisirs : pourquoi ne pas essayer avec une garniture aux fruits secs ou même de la confiture ? Soyez créatif !
Chocolat chaud gourmet
Savourez votre Krantz Cake accompagné d’un chocolat chaud onctueux : faites chauffer du lait avec quelques carrés de chocolat noir et ajoutez une pointe de cannelle pour rehausser les saveurs.
L’info en plus
Mais qu’est-ce donc que ce fameux Krantz Cake ?
Ce dessert est une variante du babka juif polonais. Le terme ‘Krantz’ signifie ‘couronne’ en allemand, faisant référence à sa forme caractéristique. Ce gâteau est traditionnellement servi lors des fêtes juives mais s’est répandu bien au-delà pour le bonheur des amateurs de douceurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Lallemand levure sèche de boulangerie - 500 g de qualité boulangère professionnellePoudre de boulangerie instantanée de qualité boulangerie premium ajouter directement à la pâte sans dissoudre Végétalien sans gluten, sans soja halal, casher9,99 €
-
SAF Levure – Levure de Boulanger Instantanée pour Pains - 125 gLevure de boulangerie instantanée hautement active pour des pains légers et moelleux. Convient à tous types de recettes de pain, brioches, pizzas et pâtisseries. Format économique de 500g, idéal pour les amateurs de boulangerie et les professionnels Facile à utiliser, pas besoin de laisser reposer, ajoutez simplement à vos ingrédients Levure de qualité professionnelle, garantie pour des résultats constants et délicieux9,69 €
-
LA PATELIÈRE - Levure de Boulanger - pour Faire Monter Parfaitement les Brioches, Pizzas, Kouglofs et Autres Préparations Boulangères - Fabriqué en France - 100% Naturel - 5,5g x5Idéale pour faire lever vos préparations : cette levure est le produit parfait pour faire lever vos pâtes à brioches, pizzas et kouglofs. Une belle aération et un moelleux en bouche seront au rendez-vous Dosage : nous vous recommandons d'utiliser 10g de levure pour 300g de farine. Cette levure a un goût et une odeur caractéristiques de la levure de panification Exclusions d'utilisation : attention, cette levure de boulanger ne convient pas à la préparation des cakes, génoises et biscuits. Pour les confectionner, préférez la levure chimique. Cette levure doit être "hydrater" dans de l'eau ou du lait avant utilisation. Sans allergènes : ce produit ne contient ni soja, ni lait, ni arachides ou autres produits potentiellement allergènes inscrits sur la liste des ingrédients allergènes majeurs devant figurer sur l'étiquetage des denrées alimentaires La référence en matière de gourmandise : LA PATELIÈRE tire parti des traditions culinaires du Sud-Ouest pour décorer, aromatiser et donner de la texture à vos desserts et pâtisseries4,72 €
-
Giffard Sirop Sucre de Canne 1 LL'INCONTOURNABLE DU COCKTAIL : Le sirop de Sucre de Canne est 100% naturel. Sa saveur typée de canne à sucre est idéale pour la préparation de nombreux cocktails avec ou sans alcool. UN GOÛT AROMATIQUE ET DOUX : Ce sirop de sucre de canne délivre un arôme léger aux subtiles notes de canne à sucre. Sa saveur naturelle s'accorde spontanément à un grand nombre de préparations. SUGGESTIONS D'UTILISATION : Ce sirop de Sucre de Canne est idéal pour remplacer le sucre dans les préparations. Sa consistance permet une parfaite dissolution dans les boissons chaudes ou froides et même les yaourts. FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop de Sucre de Canne est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops. Il est sans conservateur. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à élargir sa gamme avec de délicieuses saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Volume du colis: 1000.0 grammes Volume du colis: 1000.0 milliliters9,00 €
-
Teisseire Zero Sureau, 600 mlAjoutez une touche de saveur française : une boisson délicieusement rafraîchissante qui est pleine de saveurs d'agrumes de baies et de poires ; notre rêve est de transformer chaque goutte en un peu de plaisir pour que vous puissiez en profiter, ajoutant une touche de joie de vivre à votre quotidien Zéro sucre – Faible teneur en calories – Toute la délicieuse saveur de nos sirops sans aucun sucre ; profitez de la saveur audacieuse de Teisseire sans culpabilité ; une alternative qui ne fait pas de compromis sur le goût Une goutte est tout ce dont vous avez besoin : ajoutez une explosion de saveur fruitée à un verre d'eau, ou donnez à vos cocktails une touche ; diluez une partie de cordial avec sept doses d'eau ; 48 portions par flacon Fabriqué à partir des meilleurs ingrédients – Nous sommes célèbres en France pour des saveurs qui ont un goût tout comme les fruits ou les fleurs sur lesquelles ils sont basés ; l'eau de nos sirops est naturellement filtrée – assurant tout ce que vous avez goûté est d'excellente qualité Véritables fruits et baies de sureau : la saveur acidulée des baies de sureau est équilibrée par sa douceur subtile. Servez avec de l'eau pétillante ou ajoutez un soupçon à des cocktails et des mocktails pour leur donner une touche fruitée riche7,99 €
-
Giffard - Sirop Sucre de Canne Brun - Recette Française - Sucré Naturellement - 70 Cl, 700 ml (Lot de 1)L'INCONTOURNABLE DU COCKTAIL : Le sirop de Sucre de Canne est 100% naturel. Sa saveur typée de canne à sucre agrémentée de notes miéllées, vanillées et caramélisées est idéale pour la préparation de nombreux cocktails avec ou sans alcool. UN GOÛT AROMATIQUE ET DOUX : Ce sirop de sucre de canne brun donne un arôme léger aux subtiles notes de canne à sucre. Sa saveur naturelle s'accorde spontanément à un grand nombre de préparations. SUGGESTIONS D'UTILISATION : Ce sirop de Sucre de Canne Brun est idéal pour remplacer le sucre dans les préparations. Sa consistance permet une parfaite dissolution dans les boissons chaudes ou froides et même les yaourts. FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop de Sucre de Canne Brun est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops. Il est sans conservateur. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à élargir sa gamme avec de délicieuses saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Volume du colis: 700.0 millilitres Poids du colis: 700.0 grammes12,51 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.109,99 €83,99 €-24%
-
Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,95 €109,99 €-8%
-
Camic Robot Pâtissier Multifonctions, Pétrin 8L 1500W Puissant, Robot de Cuisine avec Crochet Pétrisseur, Batteur, Fouet à Fil, Couvercle, Compatible Lave-vaisselle (8 L, noir)🔝【Moteur Puissant de 1500W et Vitesse 6+0+P】 Le robot patissier Camic est composé d'un moteur en cuivre pur de 1500 W, qui peut fournir de l'énergie pour la pâte la plus épaisse. 6+0+P optimisent la vitesse, du pétrissage de la pâte à pizza au mélange de la pâte à biscuits en passant par la crème fouettée rapide, il peut répondre à tous vos besoins. Le bruit du robot patissier électrique est de ≤75dB. Certainement l'un des meilleurs électroménagers de votre cuisine ! 🍞[8L Grande Capacité] Le robot patissier pétrin à grande capacité avec poignée peut compléter 6 pains, 8 livres de purée de pommes de terre ou 10 douzaines de biscuits. Le pare-éclaboussures amovible avec entrée permet d'ajouter des ingrédients pendant l'utilisation pour éviter les éclaboussures de farine. Le batteur électrique de cuisine permet de réaliser facilement des gâteaux, pains, biscuits, pizzas, salades, muffins, etc. Profitez du plaisir de cuisiner à tout moment. 🍰 [Conception Antidérapante,Divers Accessoires] La ventouse inférieure adopte le principe de la pression négative sous vide,qui ne se déplacera pas lors du travail.Il a un meilleur effet que les pieds antidérapants qui reposent sur la friction.Deuxièmement, il ne laissera pas de rayures en caoutchouc noir sur le comptoir en marbre,ni ne rayera la peinture de la table sur la surface en bois laqué. Avec trois accessoires: crochet pétrisseur,mixeur et fouet. Peut être placé dans le lave-vaisselle. 🍕[Tête Inclinable & Conception Unique de la Marque Camic] La conception de la tête inclinable vous permet d'installer et de démonter facilement les accessoires du robot patissier électrique de cuisine. la conception intuitive des boutons de vitesse de la marque Camic vous permet de voir clairement les types d'accessoires utilisés sous différents signes graphiques. Que ce soit pour un usage domestique ou comme cadeau, le batteur sur socle Camic est votre meilleur choix.119,99 €
-
Zenker 7408 Moule à savarin à fond lisse, moule couronne, moule à cheminée, moule à gâteau, Acier, Noir, 28 x 8 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à savarin. Ce moule à gâteau mesure 28 cm de diamètre. Grâce à son revêtement métallique anti-adhésif, le démoulage est très facile. Ce moule à savarin vous permettra de cuire toutes sortes de gâteaux, sucrés ou salés, comme les gâteaux au yaourt, au citron, au chocolat et bien d'autres. CONSEILS : Ce moule à gâteau rond ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à savarin et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 28 x 8 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans24,99 €20,39 €-18%
-
Zenker 6808 Moule à manqué et savarin à charnière en acier étamé, Moule à 2 fonds amovibles en fer blanc, Argenté, Acier étamé, 26cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule a manqué et a savarin a 2 fonds interchangeables grace a la charnière qui vous permettra de réaliser d'excellents gateaux ronds, cheesecakes ou gateaux en couronne LE PETIT + : L'acier étamé est une matière naturelle et traditionnelle utilisée par nos grands-parents, qui permet une diffusion homogène de la chaleur et offre une cuisson optimale COMPOSITION : Acier étamé résistant à une température de 230°C DIMENSIONS : 26x26x6.5cm ENTRETIEN : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle, bien sécher après lavage et ne pas couper dans le moule21,99 €15,99 €-27%
-
silikomart 20.224.00.0060 SFT224 Moule Forme Savarin Silicone Terre Cuite, TerracottaMOULE À GÂTEAU + ANNEAU : Élégante et créative, une collection classique de formes et de styles différents mais complémentaires pour répondre à toutes les occasions. Flexible et d'une grande stabilité d'utilisation, chaque moule à gâteau de la ligne Classic est équipé du pratique SAFE RING, l'anneau de soutien qui garantit des résultats impeccables. Dimensions : Ø 240 h 55 mm. Volume : 1,3 l LA NOUVELLE TRADITION : Cette ligne de moules anti-adhésifs Silikomart est conçue pour recréer l'atmosphère de la pâtisserie traditionnelle revisitée avec une touche de modernité. Parfaite pour redécouvrir les formes classiques et intemporelles, idéale pour créer des recettes alléchantes avec des résultats parfaits dès la première cuisson. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.13,65 €