Les muffins à la frangipane sont une délicieuse fusion entre l’art de la pâtisserie et la douceur de l’amande. Parfaits pour une pause gourmande ou pour impressionner vos convives, ils sauront ravir petits et grands.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, idéal pour des occasions spéciales.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines, principalement d'origine animale.
Sel : Teneur modérée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
433 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 38.6 g —
Lip. 28.5 g
Par portion (4 parts)
555 kcal
Prot. 11.2 g —
Gluc. 49.3 g —
Lip. 36.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 433 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.5 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.6 g |
| dont sucres | 20.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la frangipane
Dans un bol, mélanger la poudre d’amande avec le sucre et le beurre ramolli jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter un oeuf et l’extrait d’amande amère. Bien mélanger.
2. Préparation de la pâte à muffins
Dans un autre récipient, mélanger la farine et la levure. Ajouter l’autre oeuf, puis incorporer progressivement la préparation à la frangipane à la pâte.
3. Cuisson des muffins
Préchauffer le four à 180°C. Verser la pâte dans les moules à muffins préalablement beurrés. Cuire pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une présentation soignée, saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Accompagnement boisson
Pour accompagner ces muffins à la frangipane, un thé vert léger serait idéal pour ne pas masquer les saveurs subtiles de l’amande.
L’info en plus
La frangipane, composée essentiellement d’amande, est une spécialité de la cuisine française traditionnellement utilisée dans la galette des rois.
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Comment servir les muffins
Présentez les muffins tièdes sur une assiette en porcelaine blanche pour faire ressortir leur dorure appétissante.
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