Recette de tarte cheesecake meringuée : un dessert irrésistible !

Recette de tarte cheesecake meringuée : un dessert irrésistible !

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Plongez dans l’univers gourmand de la pâtisserie avec cette tarte cheesecake meringuée, une fusion audacieuse entre le fondant du cheesecake et la douceur sucrée de la meringue. Une recette qui promet d’éblouir vos papilles et celles de vos convives !

30 minutes

1 heure 10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Fond croustillant : Réduisez les biscuits sablés en fine chapelure à l’aide du mixeur. Mélangez avec le beurre fondu et pressez fermement au fond d’un moule à tarte.

Étape 2

Appareil à cheesecake : Dans un robot pâtissier, battez le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporez progressivement le sucre en poudre, puis la crème fraîche, les jaunes d’œufs, le jus de citron et l’extrait de vanille. Versez sur la base biscuitée.

Étape 3

Cuisson : Préchauffez votre four à 160°C (320°F). Faites cuire la préparation pendant 50 minutes. Laissez refroidir dans le four entrouvert pour éviter les fissures.

Étape 4

Meringue : Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel (*monter des blancs en neige* signifie les fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et forment des pics). Ajoutez petit à petit 50 grammes de sucre restant tout en continuant de battre pour obtenir une meringue brillante et ferme.

Étape 5

Dorage : Étalez délicatement la meringue sur le cheesecake refroidi, puis utilisez un chalumeau (*chalumeau* est un petit appareil produisant une flamme permettant de griller ou caraméliser) pour dorer légèrement la meringue ou placez-la sous le gril du four quelques instants.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Pour assurer que votre fond croustillant soit bien compact, n’hésitez pas à utiliser le fond d’un verre pour bien tasser les biscuits mélangés au beurre.

Café léger ou thé vert

Pour accompagner cette merveille sucrée, optez pour un café léger ou un thé vert, afin de contrebalancer la richesse du dessert.

L’info en plus

Ce dessert allie onctuosité et textures contrastées grâce à son jeu entre crème dense et mousse aérienne. La tarte cheesecake meringuée est un parfait exemple d’alchimie culinaire, où chaque composante s’équilibre harmonieusement.

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