les cornes de gazelle sont des pâtisseries traditionnelles originaires d’afrique du nord. délicatement parfumées à la fleur d’oranger, elles offrent une explosion de saveurs à chaque bouchée. sucrées et subtilement croquantes, elles feront voyager vos papilles.
40 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez les amandes moulues avec le sucre glace et l’eau de rose pour former une pâte homogène.
Étape 2
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 mm.
Étape 3
Découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce, placez une petite quantité de pâte d’amandes au centre et repliez pour former une corne.
Étape 4
Disposez les cornes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 6
À la sortie du four, badigeonnez les cornes encore chaudes avec le miel pour les rendre brillantes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez reposer la pâte d’amandes parfumée à la fleur d’oranger au réfrigérateur pendant une nuit avant de l’utiliser.
Thé à la menthe
Accompagnez vos cornes de gazelle d’un thé à la menthe fraîchement infusé. la touche légèrement amère du thé complétera parfaitement la douceur sucrée des pâtisseries.
L’info en plus
Les cornes de gazelle, appelées aussi ‘kaab el ghzal’, sont largement appréciées au maroc lors des célébrations et fêtes traditionnelles comme les mariages.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez vos cornes de gazelle sur une belle assiette en céramique marocaine. vous pouvez également les disposer sur un plateau en argent pour un rendu encore plus traditionnel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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