La recherche de gourmandise et le besoin de manger sainement ne sont plus incompatibles, même pour les personnes devant surveiller leur apport en sucre. Le cheese-cake anti-diabète offre une alternative savoureuse sans faire grimper la glycémie. Suivez cette recette pas à pas pour un dessert à la fois gourmand et responsable.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Base biscuitée : Réduisez les biscuits complets en poudre fine à l’aide du mixeur. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits écrasés.
Étape 2
Moulage : Chemisez (tapissez) le fond d’un moule à charnière avec du papier cuisson et étalez-y uniformément la préparation biscuitée. Tassez bien avec le dos d’une cuillère et placez au réfrigérateur.
Étape 3
Préparation du fromage : Dans le robot pâtissier, battez le fromage blanc avec l’érythritol, ajoutez les œufs un par un, l’extrait de vanille et incorporez délicatement la fécule de maïs.
Étape 4
Aromatisation : Intégrez à la préparation le zeste de citron selon votre goût pour parfumer naturellement.
Étape 5
Cuisson : Versez la préparation sur la base biscuitée et enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson : le cheesecake doit être ferme sur les bords et légèrement tremblotant au centre.
Étape 6
Réfrigération : Laissez refroidir puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre cheesecake ne craquele sur le dessus lors de la cuisson, placez dans votre four un petit récipient rempli d’eau qui créera une atmosphère humide pendant la cuisson.
Infusion légère ou thé vert sans sucre
Pour accompagner ce cheese-cake léger et peu sucré, privilégiez une boisson chaude sans sucre comme une infusion légère ou un thé vert. Cela mettra en valeur les saveurs délicates du dessert sans en altérer l’équilibre glycémique.
L’info en plus
Ce cheese-cake est non seulement amical pour les diabétiques grâce à l’usage d’érythritol – un édulcorant naturel au pouvoir sucrant mais n’influençant pas la glycémie -, mais il convient également parfaitement à ceux qui veulent se faire plaisir tout en gardant la ligne grâce au fromage blanc faible en matières grasses.
N’hésitez pas à varier les plaisirs en intégrant des fruits rouges frais ou d’autres arômes naturels selon vos envies.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Nature Diet - Érythritol 2 x 1000g | Édulcorant naturel | Zéro Calorie | Remplacement du sucre | Substitut du sucreDécouvrez l'érythritol naturel - une douceur pure sans additifs artificiels. Idéal pour les plats et les boissons. Laissez-vous séduire par son goût authentique ! L'érythritol n'entraîne pas de prise de poids, car le corps humain ne le métabolise pas. Un choix idéal pour ceux qui veillent à leur poids ! Parfait pour les gâteaux, le café, les cocktails. Il ne modifie ni la texture ni la couleur des plats. Savourez la douceur sans limites ! La douceur de l'érythritol représente environ 75% de la douceur du sucre traditionnel. Une excellente alternative pour ceux qui souhaitent réduire leur apport calorique ! Consultez la dose recommandée de notre produit dans votre alimentation pour éviter d'éventuels effets secondaires. Votre santé est notre priorité.18,95 €
-
PURE VIA - Doypack Origines - Erythritol 100% d'origine naturelle en Poudre- Zéro Calorie - Bio - 200gLE GOÛT DU SUCRE SANS CALORIE : Succombez à l’édulcorant à base d’Erythritol de PureVia ! Retrouvez la saveur du sucre classique, sans aucune calorie ! Faites-vous plaisir sans culpabiliser ! L’ERYTHRITOL, UN INGRÉDIENT NATUREL : C’est un polyol, c’est-à-dire un sucre alcool, obtenu par fermentation, que l’on trouve également dans des fruits comme le melon et le raisin. Il a une consistance, une texture et une solubilité proches de celles du sucre tout en restant acalorique. UNE ALTERNATIVE POUR TOUS : Convient aux personnes diabétiques et sera aussi votre allié pour un régime paléo ou keto. SUCRE VS ERYTHRITOL : Sucrez toutes vos envies sans complexe avec PureVia ! L'erythritol est légèrement moins sucrant que le sucre: remplacez une cuillère de sucre par une cuillère et demi de PureVia Origines pour retrouver un bon goût sucré sans les calories! DES INGRÉDIENTS 100 % NATURELS : Fabriqué en France, 100% d’origine naturelle, délicieusement sucré et zéro calorie… Le PureVia Origines est idéal pour sucrer toutes vos envies avec simplicité !3,15 €
-
Érythritol 1 kg | 100% Naturel Edulcorant | Végétalien | Edulcorant Granule | Alternative au sucre | Convient aux DiabétiquesSOUTIENT LA PRESSION ARTÉRIELLE - puisque le corps humain ne produit pas d'enzymes capables de digérer l'érythritol, il est absorbé dans la circulation sanguine et immédiatement excrété inchangé. Grâce à cela, il n'augmente pas le taux de glucose dans le sang et n'affecte pas la sécrétion d'insuline. ÉQUILIBRE LE NIVEAU DE CHOLESTÉROL - le produit n'a pas non plus d'effet négatif sur les taux de cholestérol. C'est donc un excellent choix pour les diabétiques et les personnes aux prises avec des problèmes métaboliques. PROTÈGE LES DENTS - les bactéries ayant accès au sucre ont une plus grande possibilité de développement grâce à l'énergie qui leur est fournie. Heureusement, l'érythritol n'est pas le terreau préféré des bactéries, il est donc parfaitement sûr à consommer BON POUR LE SYSTÈME DIGESTIF - l'érythritol est absorbé dans l'intestin grêle, il n'irrite donc pas le système digestif, ne provoque pas de diarrhée et d'indigestion MODE DE CONSOMMATION - L'érythritol peut être utilisé comme du sucre ordinaire. Il fonctionnera mieux en complément des gâteaux, des bars, des cocktails12,99 €11,21 €-14%
-
VAHINE - Arôme Vanille 200 mlOrigine des ingrédients : France2,70 €
-
LA PATELIERE Arôme Naturel Vanille 6% avec Grains 60 mlFrance Rien à signaler Ce produit contient 60ml3,26 €
-
LA PATELIERE Arôme Vanille 250 mlArôme artificiel, fabriqué en France par LA PATELIERE Aide à la pâtisserie et aux desserts Saveur intense3,09 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.109,99 €83,99 €-24%
-
Arebos Robot Pâtissier Professionnel 1500W | Rouge | Robot de Cuisine Multifonction avec Fouet, Batteur, Crochet | Bol d'Acier Inoxydable 6 Litres | 6 Vitesses | Fonction Pulse[Moteur puissant de 1500 W avec 6 vitesses ] Le moteur haute performance de 1500 W est fabriqué en cuivre pur et boîtier ABS robuste. Avec les 6 vitesses différentes et la protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un flux de travail rapide et sûr [Bol de 6 L avec grande capacité et 2 anses] Le grand bol de 6 L en acier inoxydable de qualité alimentaire répond à tous vos besoins de cuisine et passe au lave-vaisselle. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer [Système de mélange planétaire pour un résultat idéal de pétrissage et de mélangage] Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme [Rapide et pratique dans une version antidérapante] Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré indique par exemple les 6 niveaux de vitesse et la fonction pulsation vers les blancs en neige, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste stable et sûr, même lorsqu'il fonctionne Design de la tête d'inclinaison : le mécanisme de déverrouillage est rabattable et assure une manipulation facile de la tête et du bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main79,95 €
-
Moulinex Bake essential Robot pâtissier, 800 W, Bol 4.8 L, kit de pâtisserie, Hachoir à viande QA161810, Noir GlamaGRANDE CAPACITÉ : robot pâtissier doté d'un bol en acier inoxydable de 4.8 L qui assure chaque jour la préparation de copieux repas pour toute la famille RÉSULTATS PARFAITS : obtenez des préparations homogènes et parfaitement lisses grâce au mouvement planétaire DES ÉMULSIONS PARFAITES : des résultats légers et aérés pour les ingrédients tels que les blancs d'œufs, les crèmes et les meringues (jusqu'à 800 ml de crème) DES PÂTES PARFAITES : mélange de façon homogène les préparations comme les pâtes à tarte, à gâteau et à biscuit (jusqu'à 1.8kg de pâte) RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PÉTRISSAGE PARFAIT : un crochet pétrisseur en métal solide vous permet de préparer des pâtes plus épaisses telles que des pâtes à pain, à brioche et des pâtes brisées (jusqu'à 500 g de farine) EFFICACITÉ ET POLYVALENCE : un moteur puissant de 800W et un kit de pâtisserie complet vous aident à réaliser rapidement de nombreuses recettes, toujours parfaitement réussies ACCESSOIRE DE HACHOIR À VIANDE : le hachoir à viande comprend deux grilles en acier inoxydable pour réaliser différents types de préparations et déguster de savoureux steaks hachés, boulettes de viande... CONTRÔLES FACILES : 6 vitesses faciles à utiliser et une fonction pulse pour répondre à tous vos besoins de mélange CONTENU : robot pâtissier Bake Essential, fouet, batteur, crochet pétrisseur, hachoir à viande avec deux grilles en acier inoxydable, couvercle en plastique149,99 €
-
Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans16,99 €9,28 €-45%
-
FORMEGOLOSE, Moule à Gâteau à 1 Fond De 26 cm, Avec Fond Anti-Gouttes, Acier Avec Double Revêtement Antiadhésif, Couleur NoirMoule à pâtisserie en acier avec double revêtement antiadhésif; Utilisation dans des fours conventionnels (pas de micro-ondes); Température admissible jusqu'à 230° : gants de cuisine recommandés; Nettoyage facile : lavage à la main recommandé; Dimensions : 25,8 x 25,8 x H 6 cm;8,99 €
-
Tonsooze Moule à Charnière, Lot de 4 Moule à Gâteau Rond Antiadhésif 12/18/22/26 cm Moule à Gâteaux Rond Professionnel Ustensiles de Cuisson, Fond Amovible Revêtement Antiadhésif Leakproof, Rouge🍒🎂【 Matériaux de Haute Qualité 】Fabriqué en acier au carbone de haute qualité et revêtement antiadhésif non toxique, le matériau est dur, difficile à endommager et à porter, résistance aux températures élevées, résistance à la chaleur jusqu'à 230 °C, convient très bien pour les fours, et peut être utilisé en toute confiance. Facile à nettoyer après utilisation. Il peut être lavé en machine ou à la main. Nous vous recommandons de laver à la main pour obtenir le meilleur effet de nettoyage. 🍒🍰【Ensemble Parfait】 Le moule à gâteau contient 4 moules à gâteau de différentes tailles (12/18 / 22 / 26cm). Vous pouvez utiliser différentes tailles pour faire des gâteaux de différentes tailles pour répondre à vos différentes idées de pâtisserie; lorsque vous avez besoin de recevoir des invités, vous pouvez également utiliser des moules de différentes tailles pour réaliser des gâteaux de différentes tailles en fonction du nombre d'invités. 🍒🎂【Multifonction 】Poche à douille réutilisable et embouts à douille - Une légère pression sur la poche à douille vous permet de créer de belles fleurs. Spatule incurvée et droite : répartit la crème uniformément sur le pain. Trois grattoirs de formes différentes - Vous pouvez personnaliser la forme de crème sur les côtés du gâteau dans différents styles de bords. 🍒🍰【Fond amovible et Etanche】 Chaque boîte est protégée par un revêtement antiadhésif. Le revêtement antiadhésif garantit que votre moule est facile à démouler. Une fois le gâteau fait, le verrou peut être libéré pour libérer rapidement le gâteau sans détruire la forme du gâteau; La version améliorée avec un design étanche peut mieux empêcher le gâteau de fuir du plateau à gâteau. 🍒🎂【Utilisez Différentes Scènes】Différentes tailles moule à gàteau sont très appropriées pour faire des mini gâteaux, des quiches, des cheesecakes, des gâteaux aux fruits, des tartes, etc. Vous pouvez les utiliser ensemble pour faire des gâteaux exquis à 4/5 couches et profiter du plaisir du bricolage. Idéal pour faire différents types de gâteaux tels que les gâteaux au fromage, les gâteaux mousseux, les gâteaux en mousseline, les aliments savoureux, etc19,99 €