Plongez dans la tradition pâtissière britannique avec le Battenberg Cake, un gâteau aussi esthétique que savoureux. Suivez cette recette révisée pour régaler vos convives d’un dessert qui évoque la noblesse anglaise et les après-midis cosy à l’heure du thé.
40 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 2
2. Incorporez les oeufs un à un en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
Étape 3
3. Ajoutez la farine, les amandes moulues et l’extrait de vanille. Si nécessaire, détendez la pâte avec un peu de lait.
Étape 4
4. Divisez la pâte en deux parties égales. Dans l’une, ajoutez votre colorant pour lui donner une belle couleur rose.
Étape 5
5. Versez chaque moitié dans des moules séparés et enfournez pendant environ 25 minutes. La cuisson est parfaite lorsque le gâteau rebondit sous votre doigt.
Étape 6
6. Une fois refroidis, découpez chaque gâteau en deux bandes égales pour former quatre longs rectangles.
Étape 7
7. Étalez une fine couche de confiture d’abricot sur les côtés des rectangles afin qu’ils se collent ensemble en alternant les couleurs.
Étape 8
8. Recouvrez ensuite entièrement le gâteau de confiture avant d’étaler votre pâte d’amande dessus.
Étape 9
Note : Pour étaler facilement la pâte d’amande, utilisez un rouleau à pâtisserie légèrement saupoudré de sucre glace.
Étape 10
Mon astuce de chef
Pour que votre Battenberg garde des angles nets et ait une apparence parfaire, n’hésitez pas à tailler légèrement les bords des rectangles.
Suggestion Boisson
Pour accompagner ce dessert tout droit venu d’Angleterre, quoi de mieux qu’un thé noir Earl Grey légèrement infusé ? Son amertume subtile fera ressortir la douceur du gâteau et complètera parfaitement cette pause gourmande. Si vous préférez quelque chose de plus festif, optez pour un vin blanc moelleux tel qu’un Muscat qui saura honorer la finesse du Battenberg Cake.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert
Saviez-vous que le Battenberg Cake tient son nom du mariage entre le Prince Louis de Battenberg et la petite-fille de la Reine Victoria ? Ce gâteau aurait été créé pour célébrer leur union en 1884. Ses damiers roses et blancs symbolisent l’alliance des deux familles aristocratiques. Un dessert chargé d’histoire donc, qui impressionne autant par son goût que par son design graphique !
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Comment présenter ?
Servez ce délicat dessert sur un plat rectangulaire ou une assiette longue pour mettre en valeur ses motifs géométriques. Utilisez un couteau tranchant trempé dans l’eau chaude pour obtenir des parts nettes qui exposeront fièrement le damier intérieur lorsqu’elles seront dressées sur vos plus belles assiettes à dessert accompagnées d’une petite fourchette élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tefal - Success Plaque de cuisson antiadhésif 38x28cm ChocolatDEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel DURABLE : produit conçu pour une longue durée de vie FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France16,99 €13,99 €-18%
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Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, 27 x 17 cmPlat en verre borosilicate léger : Résistant aux chocs thermiques jusqu’à 220°C : peut passer du congélateur à - 20°C au four à 200°C Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 27x17 cm9,79 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €
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Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes à Dessert White Floral 20cm BlancMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 19 x H. 2 cm Matière : Porcelaine Coloris : Blanc22,99 €
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COM-FOUR® 12x fourchettes à gâteau en acier inoxydable 430DESIGN: Les fourchettes à gâteau impressionnent par leur prise en main confortable et leur design élégant et intemporel. Les couverts s'intègrent parfaitement dans n'importe quel ensemble de couverts existant! UTILISATION QUOTIDIENNE: Les fourchettes à dessert en acier inoxydable 430 sont sans nickel et idéales pour un usage quotidien, aussi pour occasions festives! FACILE À NETTOYER: Ces magnifiques couverts sont fabriqués d'une seule pièce et peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. Parfait pour votre séance café quotidienne ou dans la restauration! QUATRE POINTS: Les petites fourchettes de table sont parfaites pour servir des gâteaux et tartes, des fruits et de délicieux desserts. Une extension optimale des couverts de menu existants! CONTENU DE LA LIVRAISON: 12x fourchettes à gâteau // Matériau: acier inoxydable 430 // Dimensions: env. 15 x 2 cm (longueur x largeur) // Couleur: argent // convient aux allergiques (sans nickel)12,99 €






