Recette du Battenberg Cake : un dessert classique anglais revisité

Recette du Battenberg Cake : un dessert classique anglais revisité

4.8/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Plongez dans la tradition pâtissière britannique avec le Battenberg Cake, un gâteau aussi esthétique que savoureux. Suivez cette recette révisée pour régaler vos convives d’un dessert qui évoque la noblesse anglaise et les après-midis cosy à l’heure du thé.

40 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
175 grammes de Beurre mou
175 grammes de Sucre en poudre
3 Oeufs
175 grammes de Farine auto-levante
50 grammes de Amandes moulues
1/2 cuillère à café de Extrait de vanille
Lait entier
Colorant alimentaire rouge ou rose
Confiture d’abricot
Pâte d’amande naturelle ou colorée en deux tons différents (rose et jaune par exemple)

Ustensiles

Moule carré de 20 cm de côté
Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
Bol
Fouet électrique ou robot pâtissier (appareil conçu pour mélanger les ingrédients de pâtisserie)
Règle ou jauge de mesure

Préparation

Étape 1

1. Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 2

2. Incorporez les oeufs un à un en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.

Étape 3

3. Ajoutez la farine, les amandes moulues et l’extrait de vanille. Si nécessaire, détendez la pâte avec un peu de lait.

Étape 4

4. Divisez la pâte en deux parties égales. Dans l’une, ajoutez votre colorant pour lui donner une belle couleur rose.

Étape 5

5. Versez chaque moitié dans des moules séparés et enfournez pendant environ 25 minutes. La cuisson est parfaite lorsque le gâteau rebondit sous votre doigt.

Étape 6

6. Une fois refroidis, découpez chaque gâteau en deux bandes égales pour former quatre longs rectangles.

Étape 7

7. Étalez une fine couche de confiture d’abricot sur les côtés des rectangles afin qu’ils se collent ensemble en alternant les couleurs.

Étape 8

8. Recouvrez ensuite entièrement le gâteau de confiture avant d’étaler votre pâte d’amande dessus.

Étape 9

Note : Pour étaler facilement la pâte d’amande, utilisez un rouleau à pâtisserie légèrement saupoudré de sucre glace.

Étape 10

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Pour que votre Battenberg garde des angles nets et ait une apparence parfaire, n’hésitez pas à tailler légèrement les bords des rectangles.

Suggestion Boisson

Pour accompagner ce dessert tout droit venu d’Angleterre, quoi de mieux qu’un thé noir Earl Grey légèrement infusé ? Son amertume subtile fera ressortir la douceur du gâteau et complètera parfaitement cette pause gourmande. Si vous préférez quelque chose de plus festif, optez pour un vin blanc moelleux tel qu’un Muscat qui saura honorer la finesse du Battenberg Cake.

L’info en plus

En savoir plus sur le dessert

Saviez-vous que le Battenberg Cake tient son nom du mariage entre le Prince Louis de Battenberg et la petite-fille de la Reine Victoria ? Ce gâteau aurait été créé pour célébrer leur union en 1884. Ses damiers roses et blancs symbolisent l’alliance des deux familles aristocratiques. Un dessert chargé d’histoire donc, qui impressionne autant par son goût que par son design graphique !

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    🍰🍰【Facilité d'Utilisation】: Fermoir métallique à ressort, lisse et facile à détacher. moule gateau assure une étanchéité parfaite et ne rouille ni ne se corrode avec le temps. Les côtés réglables et le fond amovible permettent de démouler délicatement le gâteau sans endommager le dessus ou le dessous. 🍰🍰【Matériau】: Moule a gateau tôle d'acier avec revêtement antiadhésif, résistant à la chaleur jusqu'à 230 °C et facile à nettoyer à la main. Il n'est pas facile de se déformer au four et de durer longtemps. 🍰🍰【3 Tailles Différentes Moule à Gâteau à Charnière】: Notre ensemble de moules à pâtisserie comprend 3 tailles différentes,20CM+22CM+24CM. Gâteau de à 3 étages peut être apprécié par vous et votre famille, ou la fête, adapté à de nombreuses occasions. Vous pouvez faire des gâteaux de différentes tailles avec cet ensemble de moules à gâteaux et vous amuser avec le bricolage. 🍰🍰【Facile à Nettoyer】 : Le fond amovible le rend facile à nettoyer. Remarque : Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et un détergent doux pour le nettoyage, n’utilisez pas d’ustensiles en métal pour couper, afin d’éviter d’endommager le moule layer cake. 🍰🍰【Rangement Pratique】: Les ensembles de moule a gateau ont des tailles d'emboîtement, idéales pour un rangement peu encombrant. Ils s'empilent simplement les uns sur les autres et peuvent être rangés ensemble dans vos placards. Remarque: assurez-vous qu'il a été complètement sec et propre avant de le rang.
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Comment présenter ?

Servez ce délicat dessert sur un plat rectangulaire ou une assiette longue pour mettre en valeur ses motifs géométriques. Utilisez un couteau tranchant trempé dans l’eau chaude pour obtenir des parts nettes qui exposeront fièrement le damier intérieur lorsqu’elles seront dressées sur vos plus belles assiettes à dessert accompagnées d’une petite fourchette élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, Steak
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés
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