Recette du Battenberg Cake : un dessert classique anglais revisité

Recette du Battenberg Cake : un dessert classique anglais revisité

4.8/5 - (6 votes)

Plongez dans la tradition pâtissière britannique avec le Battenberg Cake, un gâteau aussi esthétique que savoureux. Suivez cette recette révisée pour régaler vos convives d’un dessert qui évoque la noblesse anglaise et les après-midis cosy à l’heure du thé.

40 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
175 grammes de Beurre mou
175 grammes de Sucre en poudre
3 Oeufs
175 grammes de Farine auto-levante
50 grammes de Amandes moulues
1/2 cuillère à café de Extrait de vanille
Lait entier
Colorant alimentaire rouge ou rose
Confiture d’abricot
Pâte d’amande naturelle ou colorée en deux tons différents (rose et jaune par exemple)

Ustensiles

Moule carré de 20 cm de côté
Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
Bol
Fouet électrique ou robot pâtissier (appareil conçu pour mélanger les ingrédients de pâtisserie)
Règle ou jauge de mesure

Préparation

Étape 1

1. Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 2

2. Incorporez les oeufs un à un en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.

Étape 3

3. Ajoutez la farine, les amandes moulues et l’extrait de vanille. Si nécessaire, détendez la pâte avec un peu de lait.

Étape 4

4. Divisez la pâte en deux parties égales. Dans l’une, ajoutez votre colorant pour lui donner une belle couleur rose.

Étape 5

5. Versez chaque moitié dans des moules séparés et enfournez pendant environ 25 minutes. La cuisson est parfaite lorsque le gâteau rebondit sous votre doigt.

Étape 6

6. Une fois refroidis, découpez chaque gâteau en deux bandes égales pour former quatre longs rectangles.

Étape 7

7. Étalez une fine couche de confiture d’abricot sur les côtés des rectangles afin qu’ils se collent ensemble en alternant les couleurs.

Étape 8

8. Recouvrez ensuite entièrement le gâteau de confiture avant d’étaler votre pâte d’amande dessus.

Étape 9

Note : Pour étaler facilement la pâte d’amande, utilisez un rouleau à pâtisserie légèrement saupoudré de sucre glace.

Étape 10

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Pour que votre Battenberg garde des angles nets et ait une apparence parfaire, n’hésitez pas à tailler légèrement les bords des rectangles.

Suggestion Boisson

Pour accompagner ce dessert tout droit venu d’Angleterre, quoi de mieux qu’un thé noir Earl Grey légèrement infusé ? Son amertume subtile fera ressortir la douceur du gâteau et complètera parfaitement cette pause gourmande. Si vous préférez quelque chose de plus festif, optez pour un vin blanc moelleux tel qu’un Muscat qui saura honorer la finesse du Battenberg Cake.

L’info en plus

En savoir plus sur le dessert

Saviez-vous que le Battenberg Cake tient son nom du mariage entre le Prince Louis de Battenberg et la petite-fille de la Reine Victoria ? Ce gâteau aurait été créé pour célébrer leur union en 1884. Ses damiers roses et blancs symbolisent l’alliance des deux familles aristocratiques. Un dessert chargé d’histoire donc, qui impressionne autant par son goût que par son design graphique !

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Mcdougalls Farine auto-levante 1,25 kg
    14,29 €
  • by Amazon Farine De Blé T55, 1kg
    Farine de blé t55 Pour la pâtisserie, les crêpes et les biscuits Conserver dans un endroit frais et sec Conditionné en Allemagne Convient aux régimes végétarien et végétalien
    1,18 €
  • FunCakes Food Colour Gel Rose: Colorant Alimentaire Gel Concentré pour le Fondant, la Pâte d'Amande, la Crème. Dosage Simple et Facile. Créer des Couleurs Vives. Halal. 30 g
    Ce gel colorant alimentaire très concentré de FunCakes est idéal pour colorer le pâte à sucre, le glaçage, le massepain, les crèmes, les gâteaux, les gommes et bien d'autres choses encore. Une seule goutte de colorant alimentaire gel FunCakes suffit pour créer des couleurs vives, ce qui permet au colorant alimentaire de durer longtemps. L'emballage est conçu de manière à ce que la distribution puisse être contrôlée très précisément, que le dosage soit facile et que le bouchon reste propre. Le colorant alimentaire est stable à la cuisson jusqu'à 200°C, alors pourquoi ne pas faire un gâteau coloré pour une fois ? FunCakes est spécialisé dans les ingrédients et les produits pour la décoration de gâteaux. Nous aimons la pâtisserie autant que vous et sommes toujours à la recherche de produits de pâtisserie professionnels pour les pâtissiers maison.
    4,00 €
  • Colorant Alimentare Liquide 8 Couleurs Pour Gâteaux Décoration,Glaçage,Biscuits,Macaron,Gâteau,Fondant,Dessert
    6,99 €
  • FunCakes Pâte d’amande Classic Pink: facile à utiliser, goût délicieux, flexible et lisse, facile à dérouler, fin et ferme, parfait pour la décoration de gâteaux, halal, casher et sans gluten. 250 g.
    Cette délicieuse pâte d'amandes est très souple et lisse, donc facile à étaler! La pâte d'amande est parfaite pour recouvrir un gâteau. Pour un gâteau de Ø24-26 cm / 20x20 cm, vous avez besoin d'env. 500 grammesmes de pâte d'amande. Avant utilisation, bien pétrir et étaler sur une fine couche de sucre en poudre. La pâte d'amande FunCakes peut être colorée avec du colorant alimentaire pour créer votre propre couleur préférée. FunCakes est spécialisé dans les produits de décoration de gâteaux. Nous aimons pâtisser comme vous et recherchons toujours des produits pâtissiers de qualité professionnelle pour les amateurs. La grande flexibilité de la pâte d'amande la rend adaptée à tous, du débutant au professionnel!
    4,85 €
  • LA PATELIERE Pâte d'Amande Tricolore 250 g
    Aide à la pâtisserie et aux desserts 33% d'amandes De couleur rose, blanche et verte, fondante et facile à modeler LA PATELIERE ZI. Route de Nérac-BP30087 32100 CONDOM-FRANCE. www.LAPATEIERECOM
    3,99 €
    3,49 €
    -13%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tala Moule à Gâteau Carré 20 cm Antiadhésif et Répartition Uniforme de la Chaleur Idéal pour Gâteaux, Lasagnes ou Hachis Parmentier Acier au Carbone, Poignées Larges, Compatible LaveVaisselle
    MOULE À GÂTEAU INDISPENSABLE : L'outil ultime pour une cuisson parfaitement uniforme Les moules à gâteau Tala pour brownies, gâteaux carrés tendance, lasagnes ou hachis Parmentier ne nécessitent aucun papier sulfurisé Ils permettent un démoulage facile des préparations grâce à leur incroyable surface antiadhésive POUR DES PÂTISSERIES PARFAITES : Ce moule à pâtisserie carré est doté d'un revêtement antiadhésif supérieur pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant ainsi des résultats croustillants et uniformément cuits à chaque utilisation Facile à manipuler, il est équipé de larges poignées plates de chaque côté pour un transfert simple et sûr dans et hors du four RANGEMENT FACILE : Ce moule à brownies est empilable pour un rangement aisé, vous n'avez donc pas à vous soucier de l'espace qu'il occupe dans vos placards de cuisine Il suffit de le laver à la main, de le laisser sécher à l'air et de le ranger en toute sécurité jusqu'à la prochaine utilisation Le moule à gâteau est estampé de sa taille pour une identification facile MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Ustensiles de cuisson fiables et totalement sûrs pour les aliments Ce moule à gâteaux est fabriqué en acier au carbone, ce qui le rend durable et parfait pour un usage quotidien Il est sans BPA, sans PFOA, sans PTFE, adapté au réfrigérateur et au congélateur, et peut être lavé au lavevaisselle MAÎTRES DE LA PÂTISSERIE : La collection Tala Everyday comprend une gamme variée de gadgets de cuisine, ustensiles, articles de pâtisserie et produits ménagers idéale pour la cuisine et la pâtisserie quotidienne Fondée en 1899, Tala est devenue une source fiable d'ustensiles de cuisine, de pâtisserie et de batterie de cuisine de haute qualité
    10,29 €
  • Lacor 68240 Cercle Carre Pour Ptisserie 20 X 20
    Marque: lacor Bon matériau Premium qualité Design
    7,99 €
  • Fouet multibrins Robot Perfect/Masterchef Gourmet (MS-650847)
    Fouet multibrins Robot Perfect/Masterchef Gourmet MS-650847 Type de produit: KITCHEN Marque: Moulinex
    16,50 €
    12,48 €
    -24%
  • Bosch MFQ3010 Batteur - 2 Access 2 Vitesses 300 W, Blanc
    Grâce au puissant et silencieux moteur de 300 W, vous obtiendrez de bons résultats de mélange et de pétrissage D'un lent mélange à un fouettage rapide en un clin d'oeil; Deux vitesses et une fonction turbo assurent un mélange et un pétrissage faciles jusqu'à la consistance souhaitée Les accessoires en acier inoxydable s'installent rapidement et sont efficaces, qu'il s'agisse de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs Profitez d'un mélange facile, même lorsque vous pétrissez des pâtes lourdes; Le batteur est léger et confortable à tenir, ce qui rend le travail plus facile et moins fatigant Livraison : 1x MFQ3010 Batteur CleverMixx Blanc, fouets, crochets
    26,99 €
    14,99 €
    -44%
  • Jauge de fissure standard pour béton (lot de 2 ou 4) Outil de surveillance précis des fissures Règle de mesure des fissures
    Que vous soyez un professionnel ou un propriétaire, cet appareil de surveillance est un outil indispensable pour détecter les déformations et les fissures des murs. Ce moniteur de fissure peut être utilisé dans divers scénarios tels que les projets d'amélioration de la maison et la décoration intérieure. Convient pour les amateurs de bricolage et les professionnels, cet outil de mesure précis est parfait pour mesurer les écarts et surveiller le développement des fissures. Le kit de jauge de fissure est un outil de mesure durable et fiable pour surveiller les fissures. Matériau acrylique, ce moniteur de fissure est résistant à l'usure et ne se casse pas facilement.
    14,10 €
    11,13 €
    -21%
  • SULPO Jauge de pied - Mesure des chaussures de 15 à 48 - Mesure des pieds pour enfants et adultes - Règle de mesure
    TOUJOURS DISPONIBLE - Ce pédimètre aide toute la famille. Que votre enfant ait besoin de sa première paire de chaussures ou que votre grand-mère n'ait pas assez d'énergie pour faire les courses, le pédimètre SULPO vient à la rescousse. SIMPLE MAIS EFFICACE : Vous n’aurez plus à mesurer les chaussures de votre enfant à l'aide d'un bâton ou d'une règle, ni à les emmener avec vous - quelle horreur ! - pour aller faire du shopping. Quelques secondes sur le ruban à mesurer et vous pourrez acheter facilement des chaussures ou des semelles, même sans les essayer. ÉCONOMISEZ DE L'ARGENT : en utilisant ce pédimètre, vous pouvez gagner du temps et de l'argent en choisissant la bonne pointure de chaussure. Évitez d'acheter la mauvaise taille ou de devoir échanger de nouvelles chaussures. S'ADAPTE À TOUTES LES TAILLES DE PIED - Que vous ayez de petits ou de grands pieds, le pédimètre est polyvalent et s'adapte aux tailles de 15 à 48. QUALITÉ RÉPUTÉE - Qu'il s'agisse de semelles, de lacets ou de nos nouveaux pédimètres, SULPO garantit la plus haute qualité de chaque produit.
    10,99 €

Comment présenter ?

Servez ce délicat dessert sur un plat rectangulaire ou une assiette longue pour mettre en valeur ses motifs géométriques. Utilisez un couteau tranchant trempé dans l’eau chaude pour obtenir des parts nettes qui exposeront fièrement le damier intérieur lorsqu’elles seront dressées sur vos plus belles assiettes à dessert accompagnées d’une petite fourchette élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Ô cuisine Plat Rectangulaire en verre borosilicate 32 X 20 cm
    Compatible feux et four Extra résistant de -40° à +300°C Made in France
    13,07 €
  • ALLUFLON Tradizione Italia Lasagnera, Alluminio, Nero, 31x23 cm
    Corps en aluminium pressé pour une cuisson rapide et uniforme. Revêtement antiadhésif effet pierre, sans PFOA et Nickel Poignées confortables en acier inoxydable Convient pour une utilisation au four (résistant jusqu'à 250 °C) Fabriqué en Italie Lavable au lave-vaisselle; garantie de 2 ans
    17,79 €
    17,12 €
    -4%
  • DOWAN Assiettes Longues, Assiette Porcelaine Rectangulaire Blanche, Service Vaisselle pour Viande, Apéritifs, Dessert, Nourriture, Fête, 30,5 X 15,2 cm, Assiette Rectangulaire Lot de 4
    Plateaux de service blancs - Plateaux rectangulaires fabriqués en porcelaine durable de qualité AB, un type supérieur sans plomb, résistant aux éclats et plus solide que le grès. Nos plateaux sont suffisamment solides et sûrs pour être placés dans le micro-ondes, le congélateur, le lave-vaisselle et le four. Application polyvalente - Chaque plat de service mesure 30,5 x 15,2 cm(12" x 6"). Grande taille pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, de la viande, des amuse-gueules, des sushis, des fruits, des snacks, de la dinde, des crudités et autres produits de boulangerie. Idéal pour le thé, le dîner, l'anniversaire, le mariage et Noël. Pas de fuite et gain de place - Cette assiette de service est conçue avec une forme rectangulaire ergonomique et un bord étroit. Le rebord encadre parfaitement chaque plat et permet d'éviter les débordements ou les dégâts en maintenant les aliments et les sauces sur le plateau ! Ils s'empilent également très bien dans le placard. Faciles à nettoyer et à ranger - Qu'il s'agisse d'une trempette filandreuse ou d'un dessert collant, les plateaux se nettoient facilement à l'eau chaude. Ces grands plateaux de service blancs sont conçus pour s'emboîter, dont la conception conviviale peut vous faire gagner beaucoup d'espace dans le placard. Élégants et robustes - Nos plateaux de service rectangulaires répondent aux exigences d'un usage quotidien et ont un look élégant idéal pour recevoir. Idéales pour les repas de tous les jours, les occasions formelles ou les occasions spéciales.
    39,99 €
  • WishDeco Lot de 6 Assiettes Rectangulaire, Petit Plat de Service 23x12cm, Assiettes à dîner en Porcelaine Blanche, Assiettes Plates pour Entrée, Dessert, Gâteau, Salade, Sushi
    QUALITÉ – Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique. SÉCURITÉ – Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer. APPLICATIONS – Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. DESIGN – L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères. EMBALLAGE - Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés.
    39,99 €
  • Assiettes Plates - Assiette Dessert Porcelaine - Lot de 6 Assiette Multicolore à Salade | Fruit | Hors-d'œuvre| Petit Déjeuner - 20.3 cm
    【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiette plate sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiette a salade, assiettes dessert, assiette à steak, pain, petit dejeuner, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Cadeau Parfait】 Cet lot assiette de table est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.
    36,99 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,51 €
  • Lot de 6 petites fourchettes à entrée, à dessert, en acier inoxydable, à salade à cocktail, à fruits, 13,3 cm
    Bonne valeur : notre ensemble de fourchettes en acier inoxydable contient 6 fourchettes qui peuvent parfaitement remplacer les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Elles conviennent également pour les fêtes, les festivals et les événements formels, tels que les mariages, les célébrations, les dîners de famille et bien plus encore. Elles sont un bon choix pour les restaurants, les pique-niques et les barbecues. Qualité supérieure et durable : nos fourchettes sont fabriquées en acier inoxydable 18/10 de haute qualité avec une finition miroir et vous offrent un ensemble de fourchettes durable qui vous durera de nombreuses années. Leurs bords ont été polis plusieurs fois et sont lisses pour ne pas gratter votre bouche. Elles résistent à la rouille, à la corrosion et au lave-vaisselle. C'est une excellente alternative aux fourchettes en plastique. Confortable et sain : ces fourchettes à dîner sont soigneusement lestées pour tenir confortablement, peu importe ce que vous mangez sans vous pencher. Design classique : nos fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance et de classe à votre table. Il a un design classique qui permet de mélanger et de combiner avec vos couverts existants pour faire des repas quotidiens une expérience culinaire fine. Dimensions : longueur : environ 13,3 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g
    6,99 €
  • GRÄWE Fourchettes à dessert, Série Königstein, 12 pièces, Set de petites fourchettes, fourchettes à fruits et gâteaux, fourchettes à amuse-bouche, acier inoxydable, lavable au lave-vaisselle
    Avec le lot de 12 fourchettes à gâteau polies à la main de la série Königstein de GRÄWE vous avez toujours une fourchette à dessert assortie sans décor qui s'adapte à tous les types de table. Complément parfait à votre set de couverts : les fourchettes à dessert de la série Königstein sont extensibles à tout moment avec des couverts assortis de la même gamme tels que des cuillères de table, des fourchettes de table et des cuillères à café. Ainsi, vous pouvez compléter votre set de couverts selon vos besoins et créer une superbe esthétique sur votre table. L'ensemble de petites fourchettes est idéal pour servir des desserts, des gâteaux et des fruits. Il peut être facilement complété par des couverts de menu et de service de la populaire série de couverts GRÄWE Königstein, offrant une solution élégante pour chaque occasion. Fabriquées en acier inoxydable 18/0 avec une finition polie, ces petites fourchettes à dessert sont très agréables à tenir en main. Ces fourchettes à dessert inox 18/0 séduisent par leur prise en main confortable et leur design simple mais élégant, parfait pour compléter chaque table à café. Avec leurs 4 dents, ces fourchettes dessert allient fonctionnalité et esthétique pour sublimer vos moments gourmands. Facilité d'entretien garantie : Ces fourchettes à dessert en inox sont parfaitement adaptées au lave-vaisselle, vous offrant un nettoyage simple et rapide tout en préservant leur éclat et leur durabilité au fil du temps. Ces fourchettes à gâteau, également idéales comme fourchettes à dessert, combinent robustesse et élégance pour sublimer vos moments de dégustation.
    12,90 €

Retour en haut