Plongez dans la tradition pâtissière britannique avec le Battenberg Cake, un gâteau aussi esthétique que savoureux. Suivez cette recette révisée pour régaler vos convives d’un dessert qui évoque la noblesse anglaise et les après-midis cosy à l’heure du thé.
40 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 2
2. Incorporez les oeufs un à un en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
Étape 3
3. Ajoutez la farine, les amandes moulues et l’extrait de vanille. Si nécessaire, détendez la pâte avec un peu de lait.
Étape 4
4. Divisez la pâte en deux parties égales. Dans l’une, ajoutez votre colorant pour lui donner une belle couleur rose.
Étape 5
5. Versez chaque moitié dans des moules séparés et enfournez pendant environ 25 minutes. La cuisson est parfaite lorsque le gâteau rebondit sous votre doigt.
Étape 6
6. Une fois refroidis, découpez chaque gâteau en deux bandes égales pour former quatre longs rectangles.
Étape 7
7. Étalez une fine couche de confiture d’abricot sur les côtés des rectangles afin qu’ils se collent ensemble en alternant les couleurs.
Étape 8
8. Recouvrez ensuite entièrement le gâteau de confiture avant d’étaler votre pâte d’amande dessus.
Étape 9
Note : Pour étaler facilement la pâte d’amande, utilisez un rouleau à pâtisserie légèrement saupoudré de sucre glace.
Étape 10
Mon astuce de chef
Pour que votre Battenberg garde des angles nets et ait une apparence parfaire, n’hésitez pas à tailler légèrement les bords des rectangles.
Suggestion Boisson
Pour accompagner ce dessert tout droit venu d’Angleterre, quoi de mieux qu’un thé noir Earl Grey légèrement infusé ? Son amertume subtile fera ressortir la douceur du gâteau et complètera parfaitement cette pause gourmande. Si vous préférez quelque chose de plus festif, optez pour un vin blanc moelleux tel qu’un Muscat qui saura honorer la finesse du Battenberg Cake.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert
Saviez-vous que le Battenberg Cake tient son nom du mariage entre le Prince Louis de Battenberg et la petite-fille de la Reine Victoria ? Ce gâteau aurait été créé pour célébrer leur union en 1884. Ses damiers roses et blancs symbolisent l’alliance des deux familles aristocratiques. Un dessert chargé d’histoire donc, qui impressionne autant par son goût que par son design graphique !
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Comment présenter ?
Servez ce délicat dessert sur un plat rectangulaire ou une assiette longue pour mettre en valeur ses motifs géométriques. Utilisez un couteau tranchant trempé dans l’eau chaude pour obtenir des parts nettes qui exposeront fièrement le damier intérieur lorsqu’elles seront dressées sur vos plus belles assiettes à dessert accompagnées d’une petite fourchette élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?