Plongez dans un tourbillon de saveurs exotiques avec notre recette du cheesecake au gingembre et citron vert. Cette variation rafraîchissante et épicée du dessert classique américain vous invitera à une escapade gourmande qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fond croustillant: émiettez finement les biscuits sablés. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits pour obtenir une texture sableuse homogène. Tassez ce mélange au fond du moule préalablement chemisé avec du papier cuisson.
Étape 2
Garniture onctueuse: battez le fromage frais avec la crème fraîche, le sucre en poudre, les oeufs entiers, l’extrait de vanille, le zeste ainsi que le jus des citrons verts jusqu’à obtenir une préparation lisse et uniforme. Incorporez délicatement le gingembre râpé.
Étape 3
Cuisson parfaite: versez la garniture sur la base biscuitée. Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant environ une heure. Le cheesecake doit être encore légèrement tremblotant au centre après cuisson.
Étape 4
Repos essentiel: laissez refroidir le cheesecake dans le four éteint avec la porte entrouverte pendant une heure puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.
Mon astuce de chef
Pour garantir un cheesecake sans fissures, n’ouvrez pas la porte du four durant la cuisson et évitez de battre trop vigoureusement votre appareil afin de ne pas incorporer trop d’air.
Accord parfait
Pour accompagner ce dessert exotique, optez pour une limonade maison pétillante ou un thé glacé infusé au jasmin, permettant de contrebalancer les notes riches et épicées du cheesecake.
L’info en plus
En savoir plus
Saviez-vous que le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce antique ? Il a ensuite été adopté par les Romains avant d’atteindre l’Amérique où il est devenu un incontournable des desserts.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation idéale
Démoulez délicatement votre cheesecake sur un plat de présentation simple mais élégant. Servez chaque portion accompagnée d’un filet de sirop d’agave ou d’une cuillérée de confiture d’agrumes pour intensifier la touche fruitée.
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