le cake marbré, un classique de la pâtisserie, allie élégance visuelle et saveurs délicates dans un dessert simple à réaliser. sa texture moelleuse contraste parfaitement avec son visuel bicolore. grâce à cette recette, vous découvrirez qu’il est tout à fait possible de parvenir à ce résultat chez soi en peu de temps et sans effort particulier. parfait pour accompagner un café ou un goûter en famille, ce dessert ravira petits et grands.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le cake marbré est un dessert énergétique et riche.
Protéines : Il fournit une bonne source de protéines grâce aux oeufs.
Sel : Sa teneur en sel est modérée, principalement due à la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 369 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.5 g |
| dont acides gras saturés | 12.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.3 g |
| dont sucres | 22.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange
Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer les oeufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
2. Incorporation des ingrédients secs
Ajouter la farine et la levure chimique tamisées au mélange précédent. Mélanger progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Séparation de la pâte
Diviser la pâte en deux parts égales. Dans l’une, ajouter la poudre de cacao et le lait. Mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène. Dans l’autre part, incorporer l’extrait de vanille.
4. Assemblage des pâtes
Beurrer un moule à cake. Verser alternativement les deux pâtes, chocolatée et vanillée, pour créer l’effet marbré. Pour un motif plus marqué, utiliser la pointe d’un couteau pour réaliser des motifs en spirale.
5. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 45 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
6. Repos
Laisser le cake refroidir avant de le démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un cake plus aéré, veillez à bien tamiser la farine et la levure avant de les incorporer au mélange.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ce cake marbré, un thé Earl Grey ou un café moka se mariera parfaitement grâce à leurs saveurs délicates.
L’info en plus
D’origine italienne, le cake marbré se retrouve sous plusieurs formes et appellations à travers le monde. c’est un dessert qui a traversé les époques et les frontières, charmant par son esthétique simple et ses saveurs réconfortantes.
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Comment présenter
Présentez le cake marbré sur un plat de présentation gâteau en porcelaine. Accompagnez-le de petites assiettes à dessert en céramique pour chaque convive.
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