Laissez-vous tenter par la réalisation d’un layer cake au chocolat, un dessert majestueux qui saura ravir les papilles des amateurs de douceurs cacaotées. Suivez cette recette pas à pas pour composer un gâteau à étages aussi beau que bon, qui fera de votre dessert un moment inoubliable.
60 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez et farinez vos moules.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez les oeufs et l’extrait de vanille, puis battez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Étape 3
Sieve (*passer au tamis*) ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et une pincée de sel. Intégrez-les au mélange précédent alternativement avec le lait. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour garder de la légèreté.
Étape 4
Divisez votre préparation entre les moules et enfournez environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre quand on l’insère au centre du gâteau.
Étape 5
Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la ganache : faites chauffer la crème sans bouillir. Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et laissez-le fondre avant de remuer pour obtenir une crème lisse.
Étape 6
Montez le layer cake en mettant une couche de gâteau, puis étalez de la ganache et répétez l’opération jusqu’à épuisement des couches. Terminez par napper tout le gâteau avec le reste de ganache.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, laissez reposer votre layer cake au frais pendant quelques heures avant dégustation.
Accompagnement Boisson
Café noir ou thé Earl Grey accompagneront parfaitement ce dessert chocolaté en équilibrant son intensité grâce à leur amertume subtile.
L’info en plus
Ce layer cake au chocolat, originaire des États-Unis où il est très apprécié lors des grandes occasions, séduit par ses multiples couches généreusement garnies. Son nom vient de l’anglais ‘layer’, signifiant ‘couche’, reflétant ainsi sa structure caractéristique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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PME - Moules à Gâteaux Ronds 15, 20, 25 cm x 10 cm de Profondeur, Lot de 3 RNDB68104, PlataCet ensemble comprend 3 moules à gâteaux ronds d'un diamètre de 15, 20 et 25 cm, tous d'une hauteur de 10 cm Dimensions (diamètre x hauteur) : 152 x 102 mm (6 x 4 pouces), 203 x 102 mm (8 x 4 pouces), 254 x 102 mm (10 x 4 pouces) Offre à vos gâteaux une répartition de chaleur uniforme et des angles bien nets Fabriqué en aluminium de grande qualité Laver à la main avec une éponge et de l’eau tiède et savonneuse38,89 €
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Présentation Conseillée
Servez votre layer cake sur un plat à gâteau élégant accompagné d’une palette à gâteau pour faciliter le service. De petites assiettes colorées mettront en valeur les différentes strates du dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tefal Perfectbake Moule A Cake 28cm Aluminium 100% Recyclé J5547302, fabriqué en France, ChocolatDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg FACILE A NETTOYER : le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €8,99 €-33%
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Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €6,39 €-27%
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Spatule Pâtisserie Gâteaux Lissage Spatule inox Spatule à Palette pour Glaçage,Lisser Pate a Sucre,Crepe,les gâteaux - Ustensiles à pâtisserie (A)Les spatules en inox , de qualité supérieure, sont spécialement conçues pour la pratique de la boulangerie & pâtisserie. Lame meulée (épaisseur de la lame dégressive) conférant à cette spatule une meilleure flexibilité. Fiable et Pratique pour masquer un entremet ou étendre une crème ou un glaçage sur une génoise, elle peut également servir à lisser les purées, farcir, étaler, décorer des aliments. Fiable et Pratique pour masquer un entremet ou étendre une crème ou un glaçage sur une génoise, elle peut également servir à lisser les purées, farcir, étaler, décorer des aliments. Utile pour retirer ou retourner des aliments fragiles en cour de cuisson, ou manipuler les pâtisseries les plus fragiles sans les abîmer. Résiste au lave-vaisselle. Largeur 3cm , Longueur 33cm (Grand) et 28cm(petit)8,99 €