Laissez-vous tenter par la réalisation d’un layer cake au chocolat, un dessert majestueux qui saura ravir les papilles des amateurs de douceurs cacaotées. Suivez cette recette pas à pas pour composer un gâteau à étages aussi beau que bon, qui fera de votre dessert un moment inoubliable.
60 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez et farinez vos moules.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez les oeufs et l’extrait de vanille, puis battez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Étape 3
Sieve (*passer au tamis*) ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et une pincée de sel. Intégrez-les au mélange précédent alternativement avec le lait. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour garder de la légèreté.
Étape 4
Divisez votre préparation entre les moules et enfournez environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre quand on l’insère au centre du gâteau.
Étape 5
Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la ganache : faites chauffer la crème sans bouillir. Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et laissez-le fondre avant de remuer pour obtenir une crème lisse.
Étape 6
Montez le layer cake en mettant une couche de gâteau, puis étalez de la ganache et répétez l’opération jusqu’à épuisement des couches. Terminez par napper tout le gâteau avec le reste de ganache.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, laissez reposer votre layer cake au frais pendant quelques heures avant dégustation.
Accompagnement Boisson
Café noir ou thé Earl Grey accompagneront parfaitement ce dessert chocolaté en équilibrant son intensité grâce à leur amertume subtile.
L’info en plus
Ce layer cake au chocolat, originaire des États-Unis où il est très apprécié lors des grandes occasions, séduit par ses multiples couches généreusement garnies. Son nom vient de l’anglais ‘layer’, signifiant ‘couche’, reflétant ainsi sa structure caractéristique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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POWSAF Mousseur à Lait, Fouet Électrique avec Support, Emulsionneur à Lait, 13000 Tr/min, Fouet Mini Mixeur pour Café, Latte, Cappuccino, Matcha, NoirPUISSANT ET EFFICACE : Ce mousseur à lait manuel est doté d'un moteur puissant qui permet de préparer facilement une mousse de lait riche et crémeuse et de mélanger les boissons à la perfection. Qu'il s'agisse de faire mousser du lait pour des lattes, des cappuccinos, des macchiatos ou de mélanger du matcha, du chocolat chaud, des boissons protéinées et bien plus encore, cet appareil est parfait pour vos besoins ! ALIMENTATION PAR BATTERIE : ce mousseur à lait manuel fonctionne avec deux piles AA (non fournies). Grâce à son design compact et léger, il peut être utilisé partout et est idéal pour les voyages, le camping ou les petites cuisines. Savourez une boisson lactée à tout moment, n'importe où ! FACILE À UTILISER ET À NETTOYER : Il suffit de plonger le mousseur à lait dans le liquide souhaité et d'appuyer sur le bouton marche/arrêt. Le mousseur commencera immédiatement à faire mousser ou à remuer le lait. Après utilisation, il suffit de le rincer à l'eau chaude pour un nettoyage rapide et complet. RANGEMENT PRATIQUE : Le support inclus offre un emplacement spécial pour votre fouet électrique sur le comptoir de la cuisine pour un rangement facile. Il empêche également tout contact avec la saleté ou les taches, ce qui permet de le garder propre et hygiénique. DURABLE ET FIABLE : Ce mousseur à lait manuel est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité pour garantir sa longévité et sa fiabilité. Sa construction robuste et son moteur fiable garantissent des performances constantes à chaque utilisation.6,99 €
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Philips 5000 Series Batteur, 450 W, 5 vitesses. Fonction Turbo, 1,2 m Cordon, Inclus: Double fouet, Outil de pétrissage, Gris cachemire (HR3741/00)Batteur à main avec fouets et crochets de pétrissage en acier inoxydable de qualité supérieure Moteur puissant de 450 W pour un résultat lisse et sans grumeaux Cinq vitesses plus turbo pour un contrôle maximal Clip de câble pour éviter que les câbles ne s'emmêlent Nettoyage rapide : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle30,00 €25,99 €-13%
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Ibili 826716 Moule démontable Panettone antiadhésif 16 x 13 cm, NoirGarantie : 2 an(s) Matériau : Tôle d'acier avec couche antiadhésive Diamètre : 16 cm Hauteur : 13 cm Passe au four et lave-vaisselle.11,71 €6,99 €-40%
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Moule à gâteaux 8 pouces arc-en-ciel et ensemble de moules à gâteaux ronds en silicone - 4 pièces 20 cm de moules à gâteaux antiadhésifs pour gâteaux à étages, crêpes, pizzas, omelettesLot de 4 moules à gâteau multi-usages : se compose de 4 moules à gâteau de 8 pouces, de sorte que vous n'avez plus besoin de couper les gâteaux en tranches. Parfait pour la fabrication de gâteaux en couches, de gâteaux arc-en-ciel, de pudding, de gâteaux en mousse, de croûte de pizza, d'omelette, etc Matériau de sécurité et qualité fiable : fabriqué en silicone de qualité alimentaire de qualité supérieure, conforme aux normes FDA/LFGB. Il est sans BPA, inodore, doux, facile à dissoudre, décoloré, durable et a une résistance à la température de -40 ° C ~ 230 ° C (-40 ° C à 446 ° C), il peut donc être utilisé au congélateur, au micro-ondes et au four Cuisson rapide : conçu avec un diamètre intérieur de 8 pouces et une profondeur de 2,5 cm qui n'est pas trop plat ou profond, idéal pour faire des gâteaux en couches. La plupart des fours peuvent contenir 4 moules en même temps, de sorte que vous pouvez rapidement terminer la cuisson en 15 minutes Facile à détacher : grâce au silicone antiadhésif, le gâteau est plus facile à détacher que le moule à gâteau en métal. En outre, la surface est traitée avec un outil de lissage pour obtenir un meilleur effet antiadhésif. Le brossage du beurre peut desserrer le gâteau plus facilement et prolonger la durée de vie Facile à nettoyer : nos moules à gâteau ronds utilisent un matériau antiadhésif naturel sans revêtement afin que vous puissiez être sûr de les laver. Étant donné que les moules à gâteau sont entièrement réutilisables et passent au lave-vaisselle, vous pouvez facilement les laver au lave-vaisselle, ce qui vous fait gagner du temps et du travail19,99 €
Présentation Conseillée
Servez votre layer cake sur un plat à gâteau élégant accompagné d’une palette à gâteau pour faciliter le service. De petites assiettes colorées mettront en valeur les différentes strates du dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €6,39 €-27%
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5 Pièces Spatules Pâtisserie en Acier Inoxydable, Palette à Gâteau, Spatules Coudées à Pâtisserie, Spatule Patisserie Anglées, Grattoir à Remuer, Grattoir de Décoration de Gâteau pour Les GâteauxMatériaux de haute qualité : spatule à crème à gâteau fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ne rouille pas facilement, résistance à la corrosion, durable. Différentes formes : notre lot de spatules contient 5 types différents de grattoirs à gâteau avec différentes lames. Les différents styles vous permettent de les utiliser à des fins différentes et de répondre à vos différents besoins. Utilisation du design : grattoir pour décoration de gâteaux fabriqué avec des tiges incurvées en acier inoxydable pour relier les lames entre la poignée pour éviter le desserrage et la chute. L'épaisseur globale du corps du couteau est uniforme et le corps du couteau est délicatement conçu. Polyvalence : La spatule de cuisine est très adaptée pour étaler du beurre, du glaçage, de la crème vanille, du chocolat liquide et des garnitures sur des gâteaux, cupcakes, desserts et aliments salés et pour couper de la glace, du fromage, des tranches de pizza, des sandwichs et même du tofu. Amusant lors de la pâtisserie : notre grattoir à gâteau est un kit d'accessoires pour gâteaux pratique. Avec la spatule vous pourrez colorer vos gâteaux ou créer des motifs avec de la crème au beurre, laisser libre cours à votre imagination et créer des gâteaux uniques.10,68 €