Tartelettes chocolat caramel beurre salé : la recette gourmande

Tartelettes chocolat caramel beurre salé : la recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Plongez-vous dans un tourbillon de douceurs avec ces tartelettes au chocolat et caramel beurre salé. Un véritable délice pour les papilles, faciles à réaliser, qui ravira les amateurs de sucreries fines. Allez, enfilez votre tablier et suivez le guide !

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

PrĂ©paration du caramel : Dans une casserole, faites fondre le sucre Ă  feu moyen jusqu’Ă  obtenir un caramel ambrĂ©.

Étape 2

PrĂ©paration de la ganache : Hachez le chocolat noir et mettez-le dans un rĂ©cipient. Portez la crème Ă  Ă©bullition puis versez-la sur le chocolat hachĂ©. MĂ©langez bien jusqu’Ă  obtenir une texture lisse.

Étape 3

Montage : Étalez la pâte sablée dans les moules à tartelettes. Versez une cuillère à soupe de caramel dans chaque tartelette puis recouvrez avec la ganache au chocolat.

Étape 4

Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre caramel ne cristallise, ajoutez-y quelques gouttes de citron.

Un vin pour accompagner ce dessert ?

Optez pour un Porto rouge qui, avec ses notes sucrées, se mariera parfaitement avec le goût intense du chocolat et du caramel.

L’info en plus

La combinaison du chocolat noir et du caramel au beurre salé donne un équilibre parfait entre douceur et intensité. Cette recette est idéale pour un dessert ou une pause gourmande en après-midi.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter ces délices ?

Servez vos tartelettes sur une jolie assiette blanche. Vous pouvez également saupoudrer un peu de cacao en poudre ou de sucre glace pour ajouter une touche finale élégante.

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