Plongez-vous dans un tourbillon de douceurs avec ces tartelettes au chocolat et caramel beurre salé. Un véritable délice pour les papilles, faciles à réaliser, qui ravira les amateurs de sucreries fines. Allez, enfilez votre tablier et suivez le guide !
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du caramel : Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel ambré.
Étape 2
Préparation de la ganache : Hachez le chocolat noir et mettez-le dans un récipient. Portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat haché. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 3
Montage : Étalez la pâte sablée dans les moules à tartelettes. Versez une cuillère à soupe de caramel dans chaque tartelette puis recouvrez avec la ganache au chocolat.
Étape 4
Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre caramel ne cristallise, ajoutez-y quelques gouttes de citron.
Un vin pour accompagner ce dessert ?
Optez pour un Porto rouge qui, avec ses notes sucrées, se mariera parfaitement avec le goût intense du chocolat et du caramel.
L’info en plus
La combinaison du chocolat noir et du caramel au beurre salé donne un équilibre parfait entre douceur et intensité. Cette recette est idéale pour un dessert ou une pause gourmande en après-midi.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ces délices ?
Servez vos tartelettes sur une jolie assiette blanche. Vous pouvez également saupoudrer un peu de cacao en poudre ou de sucre glace pour ajouter une touche finale élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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