Plongez dans la douceur d’un dessert à la fois onctueux et craquant avec notre recette de verrines de cheesecake. Un plaisir gourmand qui se prépare sans four, idéal pour conclure un repas sur une note légère et crémeuse.
20 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réalisation du fond biscuité: réduisez les biscuits en miettes fines à l’aide d’un mixeur. Mélangez-les ensuite avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Montage des verrines: répartissez ce mélange au fond des verrines en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère. Placez les verrines au réfrigérateur le temps de préparer la crème.
Étape 3
Battre: dans un bol, battez vigoureusement le fromage frais avec le sucre glace et l’extrait de vanille ou le zeste de citron jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Étape 4
Incorporation: montez la crème liquide en chantilly ferme puis incorporez-la délicatement à la préparation précédente en utilisant une spatule pour macaronner, c’est-à-dire soulever la masse en tournant délicatement afin d’obtenir un appareil aéré.
Étape 5
Garniture des verrines: sortez les verrines du réfrigérateur et versez délicatement la crème obtenue par-dessus le fond biscuité. Lissez la surface si nécessaire.
Étape 6
Personnalisation: garnissez vos verrines selon vos envies avec un coulis de fruits frais ou quelques fruits coupés.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter une couche de caramel ou un filet de chocolat fondu entre le biscuit et la crème.
Suggestion de boisson
Un verre de Sauternes bien frais sera parfait pour accompagner votre verrine de cheesecake, son côté sucré et fruité fera ressortir les saveurs du dessert.
L’info en plus
Le cheesecake est une pâtisserie originaire des États-Unis composée traditionnellement d’une base biscuitée et d’une couche épaisse faîte principalement de fromage frais. Sa version en verrine permet une présentation élégante et moderne qui ravira vos convives.
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Détails de présentation
Choisissez des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches du cheesecake. Servez avec une petite cuillère longue pour faciliter la dégustation et permettre à vos invités d’atteindre toutes les strates gourmandes.
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