Recette traditionnelle du fraisier : un dessert incontournable

Recette traditionnelle du fraisier : un dessert incontournable

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pâtisserie - Promotion standard

Le fraisier est un dessert classique et intemporel de la pâtisserie française, célébré pour sa fraîcheur et son harmonie de saveurs. Un parfait mariage entre la gourmandise et la légèreté, il séduit grands et petits à chaque bouchée.

45 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le biscuit génoise

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et la fécule de maïs, puis verser le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire à 180 °C pendant 10 minutes.

2. Réaliser la crème mousseline

Faire chauffer le lait avec la vanille. Mélanger le sucre et le beurre avec du lait chaud, puis incorporer l’œuf battu, fouetter jusqu’à obtention d’une crème. Intégrer à la préparation.

3. Monter le fraisier

Découper le biscuit en deux cercles. Placer un cercle dans un cercle à pâtisserie, garnir de crème mousseline, ajouter quelques pistaches, puis ajouter l’autre disque. Couvrir avec le reste de la crème.

4. Décorer le fraisier

Garnir le dessus avec les pistaches restantes et un peu d’extrait de fraise pour l’aromatiser légèrement.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour un fini professionnel, utilisez une spatule coudée pour étaler la crème avec précision et obtenir un résultat lisse.

Thé glacé

Un délicieux thé glacé aux fruits rouges accompagnera parfaitement la fraîcheur du fraisier.

L’info en plus

Le fraisier trouve ses origines dans la tradition pâtissière française. Il est souvent servi lors des grandes occasions comme le mariage ou les anniversaires, symbolisant la douceur et la fête.

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  • Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)
    𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.
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  • ZITFRI Cercle a Patisserie Reglable Cercle Gateau Extensible Ø 16-30cm Cercles Entremet Rond INOX Moule Fraisier Mousse Dessert avec Collier à Gâteau
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Présentation du fraisier

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