La charlotte à la framboise est un dessert frais et fruité qui ravira vos papilles. Facile à réaliser, elle est idéale pour clôturer un repas en beauté. Sa préparation ne nécessite que peu d’ingrédients, et son goût délicat saura séduire petits et grands. Laissez-vous guider par cette recette pour créer un dessert digne des plus grands pâtissiers.
30 minutes
0 minute
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le moule à charlotte en le tapissant de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
Étape 2
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans de l’eau sucrée ou un sirop de votre choix, puis tapissez le fond et les parois du moule.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer les framboises surgelées avec le sucre jusqu’à obtenir une compotée. Laissez refroidir.
Étape 4
Faites dissoudre la gélatine dans l’eau chaude puis incorporez-la à la compotée de framboises.
Étape 5
Montez la crème liquide en chantilly avec le batteur électrique. Incorporez délicatement la compotée de framboises refroidie.
Étape 6
Versez la moitié de la préparation dans le moule, ajoutez une couche de biscuits à la cuillère trempés, puis versez le reste de la préparation.
Étape 7
Terminez par une couche de biscuits. Couvrez avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 8
Démoulez délicatement la charlotte avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une charlotte encore plus savoureuse, ajoutez quelques zestes de citron vert à la compotée de framboises. Cela apportera une touche d’acidité qui se marie parfaitement avec la douceur des framboises.
Accord boisson
Pour accompagner votre charlotte à la framboise, un thé glacé à la menthe ou une coupe de champagne rosé sera parfait.
L’info en plus
La charlotte est un dessert d’origine française, traditionnellement réalisé avec des fruits de saison. Son nom provient probablement de la reine Charlotte, épouse du roi George III d’Angleterre.
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Comment servir
Servez votre charlotte à la framboise sur un plat de présentation à gâteau. Vous pouvez ajouter quelques framboises fraîches et des feuilles de menthe pour la décoration.
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