Le délice de courgettes à la chinoise est une recette qui allie simplicité et saveurs authentiques. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, elle vous transporte en Asie grâce à ses ingrédients soigneusement sélectionnés. Facile à réaliser, ce plat ravira les papilles des petits et des grands.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le filet mignon en lamelles de 3 à 5 mm. Préparer la marinade avec un peu de sel, 2 cuillères à soupe de sauce soja, un peu de poivre, et 2 cuillères de vin de cuisine. Bien mélanger.
Étape 2
Ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre à la marinade, bien mélanger. Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol, bien mélanger et mettre de côté.
Étape 3
Découper 3 gousses d’ail en petits morceaux et un poireau de 6 cm en petits morceaux. Couper 1 courgette en lamelles de 2 mm.
Étape 4
Dans un bol, préparer un mélange d’1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre avec 10 cuillères à soupe d’eau.
Étape 5
Chauffer une grande quantité d’huile de tournesol jusqu’à ce qu’elle fume, ajouter la viande et sortir dès qu’elle change de couleur.
Étape 6
Remettre un peu d’huile dans la sauteuse, ajouter l’ail et le poireau, remuer pendant 2 minutes. Ajouter les courgettes, remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Étape 7
Ajouter un peu de sel et 7 cuillères à soupe de sauce soja. Ajouter la viande, remuer un petit peu, puis ajouter 1 cuillère à soupe de sauce d’huître.
Étape 8
Remuer et ajouter le mélange de fécule et d’eau. Ajouter de l’eau si la sauce est trop épaisse ou prolonger la cuisson si elle est trop liquide. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus savoureux, laissez mariner la viande au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la cuire. Cela permettra aux saveurs de mieux s’imprégner.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et fruité comme un Riesling d’Alsace apportera une belle fraîcheur et une touche d’acidité qui équilibrera parfaitement les saveurs umami de la sauce.
Ce plat est inspiré de la cuisine chinoise, où l’équilibre des saveurs et la fraîcheur des ingrédients sont primordiaux. La courgette, légume d’été par excellence, se marie à merveille avec les sauces soja et d’huître, offrant une expérience gustative unique.
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Comment servir
Présentez votre délice de courgettes à la chinoise dans un plat en céramique de style asiatique, accompagné de baguettes en bambou. Ce choix de vaisselle mettra en valeur l’authenticité du plat et ajoutera une touche exotique à votre table.
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