Cake chorizo, tomme basque et piment d’Espelette

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra une cuisson uniforme dès l'introduction du cake.

Étape 2

Coupez le chorizo en rondelles fines, puis chaque rondelle en quatre. La découpe en petits morceaux favorisera une meilleure répartition dans la pâte.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez ensuite les œufs un à un, tout en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux. (Un grumeau est une petite boule de farine non dissoute qui peut rendre le mélange inhomogène).

Étape 4

Incorporez progressivement le lait et l’huile d’olive tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Étape 5

Ajoutez le chorizo, la tomme basque râpée et une pincée de piment d'Espelette. Salez légèrement et poivrez selon votre goût, puis mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour ne pas écraser les ingrédients.

Étape 6

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

Étape 7

Faites cuire au four pendant environ 45 minutes. Le cake doit être bien doré et ferme au toucher. Pour vérifier sa cuisson, plantez la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche si le cake est cuit.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques dés de poivrons rouges grillés à la préparation.

Vin rouge léger

Pour accompagner ce cake salé aux accents basques, optez pour un Irouléguy rouge léger, un vin du terroir qui complétera parfaitement les épices et le caractère du chorizo.

L’info en plus

Saviez-vous que le piment d’Espelette est l’épice emblématique du Pays Basque ? Connu pour son goût subtil et légèrement relevé, il apporte non seulement une touche colorée mais aussi une saveur unique à toutes vos préparations.