Les délices tomates : séchées & beurre ensoleillé ☀️ sont une explosion de saveurs méditerranéennes qui enchanteront vos papilles. À base de tomates séchées et d’un beurre maison délicatement parfumé, ce plat simple à réaliser amène le soleil dans votre assiette.
20 minutes
300 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 90 °C.
Étape 2
Coupez les tomates en quartiers puis mettez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.
Étape 3
Arrosez-les d’huile d’olive, salez et saupoudrez de romarin.
Étape 4
Faites cuire au four pendant 5 heures à 90 °C.
Étape 5
Placez les tomates séchées dans un bocal en verre stérilisé, ajoutez une branche de romarin et recouvrez d’huile d’olive. Fermez hermétiquement.
Étape 6
Coupez le beurre en cubes et placez-les dans un saladier.
Étape 7
Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate, les tomates séchées ainsi que quelques feuilles de basilic. Salez et poivrez.
Étape 8
Mixez l’ensemble jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.
Étape 9
Mettez le beurre de tomate ainsi réalisé dans un bocal en verre et faites-le durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, utilisez un beurre de qualité et n’hésitez pas à ajuster la quantité de basilic selon vos préférences.
Vin rosé
Un vin rosé de Provence sera parfait pour accompagner ce plat, apportant une fraîcheur qui se marie bien avec les saveurs ensoleillées des tomates et du basilic.
Les tomates séchées sont une spécialité méditerranéenne très prisée pour leur goût concentré et leur texture unique. Le beurre ensoleillé est une variante gourmande qui enrichit de nombreux plats.
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Comment présenter
Servez le beurre de tomate sur une planche en bois pour un effet rustique, accompagné de tranches de pain grillé ou de crackers.
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