15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius et préparez un bain-marie (une technique de cuisson au four qui consiste à mettre de l’eau dans un plat plus grand que le moule utilisé pour y déposer le moule contenant la préparation, permettant ainsi une cuisson douce).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer 100 grammes de sucre et l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement dans le fond du moule à flan.
Étape 3
Dans un grand bol, battez les œufs avec le reste du sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Étape 4
Chauffez le lait dans une autre casserole sans le faire bouillir. Versez-le doucement dans le mélange œufs-sucre tout en remuant.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule à flan, sur le caramel. Placez le moule dans le bain-marie et enfournez pendant 40 minutes.
Étape 6
Laissez refroidir complètement avant de démouler en retournant sur un plat de présentation.
Mon astuce de chef
Pour un caramel bien réussi, ajoutez quelques gouttes de jus de citron dans le sucre dès le début de la cuisson. Cela empêche le sucre de cristalliser.
Boisson recommandée
Accompagnez votre crème caramel d’un café corsé pour rehausser ses saveurs délicates.
L’info en plus
Originaire de France, la crème caramel est un dessert apprécié dans de nombreux pays pour sa douceur et son onctuosité. Elle se prête à différentes variations selon les goûts.
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Comment présenter la crème caramel ?
Servez votre crème caramel dans un plat à dessert élégant. Vous pouvez ajouter quelques fruits rouges sur le côté pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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