Si vous êtes un passionné de pâtisserie ou tout simplement un gourmand en quête de nouvelles tendances culinaires, vous avez sans doute entendu parler du Drip Cake. Ce gâteau aux allures artistiques fait sensation sur les réseaux sociaux et dans les salons de thé haut de gamme. Si vous aspirez à maîtriser l’art du coulage gourmand, cet article est fait pour vous !
Table des matières
L’essence du Drip Cake : définition et origines
Définition du Drip Cake
Le Drip Cake, aussi appelé Gâteau Coulant, est un type de gâteau caractérisé par son glaçage qui semble dégouliner le long des bords. Le terme « Drip » vient de l’anglais et signifie littéralement « goutte ». Cette appellation évoque donc le spectacle savoureux d’un glaçage onctueux qui s’écoule librement sur les côtés du gâteau.
Les origines du Drip Cake
Cette tendance sucrée trouve ses racines aux États-Unis. La renommée du Drip Cake a commencé à se propager grâce à la popularité croissante des blogs culinaires et des plateformes comme Pinterest ou Instagram où les images alléchantes de ces créations gourmandes ont rapidement conquis le cœur des internautes.
Avant de nous plonger dans la préparation d’un Drip Cake, il convient d’en comprendre les bases fondamentales.
Préparation de la base idéale pour un Drip Cake réussi
Choix du gâteau de base
Pour réaliser un Drip Cake, le choix du gâteau de base est fondamental. Il est généralement recommandé d’utiliser un type de gâteau suffisamment consistant pour supporter le poids du glaçage et des éventuels éléments de décoration. Les sponge cakes ou les mud cakes sont particulièrement appréciés pour leur texture dense et moelleuse.
-
Tefal Success Moule à manqué 24 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1609602 -
Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cm -
Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en France
La superposition des couches
Le Drip Cake se caractérise également par la superposition de plusieurs couches de gâteau. Entre chaque couche, on étale généralement une crème légère comme une ganache montée, une crème au beurre ou encore une mousse aux fruits.
Une fois que vous avez préparé votre base, il est temps de passer à l’élément clé qui donne son nom au Drip Cake : le coulage.
Techniques de coulage : secrets pour un glaçage parfait
Le choix du glaçage
Le glaçage royal, le caramel, la ganache au chocolat, sont autant d’options possibles pour votre glaçage. Le choix dépendra essentiellement de vos goûts personnels et du rendu visuel que vous souhaitez obtenir.
-
ScrapCooking - Glaçage Blanc Prêt à l’Emploi 130g - Goût Chocolaté & Séchage Rapide - Pour Pâtisseries, Éclairs, Gâteaux, Biscuits, Desserts, Dripcake - Cake Design - 4703 -
Framboiselle Pot Mix Glaçage Miroir Neutre 220 g -
FunCakes FunCakes Mix pour Glaçage Royal, facile à utiliser, pour la décoration de gâteaux et de biscuits, beau glaçage, ajoutez uniquement de l'eau, Halal. 900 g. 0.90 kg
La technique de coulage
Le secret d’un Drip Cake réussi réside dans la maîtrise de l’art du coulage. Il est essentiel que le glaçage soit à la bonne température et qu’il soit versé de manière contrôlée pour obtenir un effet « dripping » harmonieux.
Maintenant que vous connaissez les secrets du coulage, passons à la dernière étape : la décoration.
Décoration et personnalisation : astuces pour un Drip Cake unique
La sélection des éléments de décoration
Pour personnaliser votre Drip Cake, vous pouvez utiliser une multitude d’éléments décoratifs tels que des fleurs comestibles, des fruits frais, ou encore des sucreries multicolores.
-
ScrapCooking - Décors Sucrés Rods Rose & Or 70g - Sprinkles Pâtisserie Roses & Dorés Comestibles - Perles en Sucre Décoration Desserts, Gâteaux, Biscuits, Cupcakes, Anniversaire - 7452 -
ScrapCooking - Décors Sucrés Féerique 80g - Doré, Argent, Blanc - Perles en Sucre Décoration Pâtisserie, Desserts, Gâteaux, Biscuits, Cupcakes, Anniversaires - Cake Design - 7445 -
Comestible pour Gateau en Mini-Fleurs, 70 Pièces Gâteau Topper de Fleur, Gluant Papier de Riz Décoratif Gâteau, Multicolore Fleur Décoration de Gâteau pour Mariage, Anniversaire, Jeux de Princesse
L’assemblage final
Lors de l’assemblage final, laissez libre cours à votre créativité ! Veillez cependant à respecter une certaine harmonie entre les différentes couleurs et textures pour obtenir un résultat visuellement attractif.
Ainsi se termine notre exploration gourmande.
Pour résumer, le Drip Cake est bien plus qu’un simple gâteau. C’est une œuvre d’art culinaire qui allie saveurs exquises et esthétique soignée. Sa réalisation nécessite une certaine maîtrise des techniques de pâtisserie, mais avec les bonnes bases et un peu de pratique, vous pourrez sans aucun doute créer votre propre chef-d’œuvre sucré. Alors n’hésitez plus, sortez vos tabliers et lancez-vous dans l’aventure Drip Cake !
