Recette facile de cheesecake à la passion sans cuisson

Recette facile de cheesecake à la passion sans cuisson

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Saint Valentin générique

Découvrez la douceur exotique avec cette recette facile de cheesecake à la passion sans cuisson, un véritable jeu d’enfant en cuisine qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Une préparation simplissime pour un résultat des plus raffinés !

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de biscuits type speculoos
100 grammes de beurre fondu
300 grammes de fromage frais type Philadelphia
20 cl de crème liquide entière
100 grammes de sucre glace
5 fruits de la passion
3 feuilles de gélatine (ou agar-agar)
extrait de vanille liquide ou en poudre

Ustensiles

mixeur ou robot culinaire
moule à charnière ou cercle pâtissier
batteur électrique ou fouet manuel

Préparation

Étape 1

Écrasement des biscuits. Commencez par écraser finement les biscuits à l’aide du mixeur. Puis, mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 2

Répartition du mélange. Répartissez cette préparation dans le fond d’un moule à charnière préalablement chemisé de papier sulfurisé et pressez fermement pour former une base compacte. Placez au réfrigérateur.

Étape 3

Mélange onctueux. Pendant ce temps, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 4

Incorporation aérée. Montez la crème liquide entière en chantilly bien ferme. Incorporez-la délicatement au mélange précédent, afin de ne pas faire retomber la chantilly.

Étape 5

Coulis fruité. Pour le coulis, récupérez le jus des fruits de la passion après avoir filtré les pépins à travers une passoire fine. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide puis faites-les fondre dans un peu du jus chauffé avant d’incorporer l’ensemble au reste du jus.

Étape 6

Assemblage final. Versez sur votre base biscuitée votre appareil à cheesecake puis recouvrez-le délicatement avec le coulis passion. Laissez prendre au moins 4 heures au réfrigérateur.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour donner plus d’intensité au goût fruité, ajoutez quelques zestes de citron vert dans votre appareil à cheesecake.

Un thé glacé maison

Pour accompagner ce dessert tropical, rien ne vaut un thé glacé maison infusé avec quelques feuilles de menthe. Cette boisson légère et rafraîchissante soulignera parfaitement les saveurs acidulées du fruit de la passion.

L’info en plus

Saviez-vous que le cheesecake est originaire d’Europe mais a été popularisé aux États-Unis ? Toutefois, cette version sans cuisson est directement inspirée des techniques modernes visant à faciliter sa réalisation tout en préservant son onctuosité caractéristique.

L’utilisation du fruit de la passion apporte non seulement un goût exquis mais également une touche tropicale évoquant les îles lointaines et paradisiaques.

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La présentation finale

Servez ce cheesecake directement depuis son moule à charnière en détachant délicatement les bords avant d’ouvrir. Utilisez une spatule fine pour séparer la base biscuitée si nécessaire. Pour une touche décorative supplémentaire, disposez quelques grains frais de fruits de la passion sur chaque portion juste avant de servir. Privilégiez des assiettes simples mais élégantes pour mettre en valeur la couleur vive du coulis.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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