La liqueur de pêche fait partie de ces trésors artisanaux que l’on croit réservés aux grandes maisons de spiritueux. Pourtant, dans nos cuisines, il est tout à fait possible de reproduire ce nectar fruité avec patience et quelques ingrédients simples. Cette recette maison vous permettra d’obtenir une liqueur parfumée, idéale pour terminer un repas ou offrir en cadeau gourmand. Suivez le guide, la rédaction vous accompagne pas à pas.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette liqueur maison est une boisson très énergétique et extrêmement sucrée, typique des digestifs artisanaux à base de fruits et d'alcool.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce qui est normal pour une boisson alcoolisée sucrée.
Sel : La teneur en sel est très faible, pratiquement inexistante.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et varient selon les marques d'ingrédients utilisés.
Par 100 g de recette
206 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 23 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
1137 kcal
Prot. 1.2 g —
Gluc. 126.8 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 206 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23 g |
| dont sucres | 22.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pêches
Égouttez les pêches au sirop et coupez-les en petits morceaux. Placez-les directement dans le bocal en verre hermétique, elles vont libérer tout leur parfum pendant la macération.
2. Ajout des ingrédients
Versez l’alcool neutre à 40° sur les pêches. Ajoutez le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur pour bien libérer ses petites graines aromatiques, appelées caviar de vanille. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
3. Macération
Fermez hermétiquement le bocal et placez-le dans un endroit sombre et frais, comme un placard de cuisine. Laissez macérer pendant 6 à 8 semaines en remuant le bocal une fois par semaine pour bien répartir les arômes.
4. Filtration
Une fois la macération terminée, filtrez le liquide à l’aide d’une passoire fine ou d’une étamine, ce petit tissu tissé serré qui permet de retenir les morceaux de fruits tout en laissant passer le liquide.
5. Dilution et mise en bouteille
Ajoutez l’eau pour adoucir légèrement le degré d’alcool. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire. Versez ensuite la liqueur dans des bouteilles en verre propres à l’aide d’un entonnoir à liquide.
6. Repos final
Laissez reposer les bouteilles fermées encore 2 semaines avant de dégustation, cela permet aux saveurs de bien se fondre ensemble.
Mon astuce de chef
Pour une liqueur encore plus parfumée, gardez quelques noyaux de pêche entiers pendant la macération : ils apportent une légère note amère et complexe très recherchée par les connaisseurs, un peu comme dans l’amaretto traditionnel.
Comment savourer cette liqueur maison
Cette liqueur de pêche se dégruste idéalement bien fraîche, servie en petit verre après le repas. Elle peut aussi être associée à un vin effervescent brut pour créer un cocktail fruité et festif, parfait pour les occasions spéciales.
L’info en plus
La liqueur de pêche puise ses origines dans les traditions artisanales du sud de la France et de l’Italie, où l’on transformait les surplus de fruits d’été en boissons de conservation. Cette pratique ancestrale permettait de profiter des saveurs estivales tout au long de l’année, et reste aujourd’hui un savoir-faire transmis de génération en génération.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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poraceous Passoire à Huile en Maille Inoxydable, 12 cm Cuillère à EcumoireConception Pratique: Notre Passoire Fine a une conception ronde et un espacement étroit des trous, ce qui peut séparer efficacement les solides et les liquides et obtenir un effet de séparation rapide; et notre Tamis à Maille Fines a un trou à l'extrémité de la poignée, donc lorsque vous n'en avez pas besoin, vous pouvez l'accrocher au mur, ce qui peut économiser efficacement de l'espace et donner à votre cuisine un aspect propre et bien rangé Facile à Nettoyer: Notre Passoire Cuisine est fabriqué en acier inoxydable, résistant et lavable au lave-vaisselle. De plus, notre filtre Tamis Cuisine possède une surface sans bavures et ne vous grattera pas les mains, même à la main. Il suffit de rincer le filtre à l'eau tiède et au savon pour un nettoyage complet Fonctions Puissantes: Notre Passoire Inox est un filtre indispensable pour la maison et les voyages. Avec un diamètre de 12cm, il vous permet de filtrer efficacement l'excès d'huile des aliments, soupes, jus, thés, etc. De plus, notre Tamis à Mailles, avec son format compact, est idéal pour vos grillades en déplacement Matériaux de Haute Qualité: Notre Passoire Chinois Cuisine résiste aux liquides bouillants. Que vous l'utilisiez pour filtrer l'huile, égoutter les légumes ou tamiser la farine, il est très pratique. De plus, notre Petite Passoire est fabriquée en acier inoxydable alimentaire de haute qualité, durable, sûr et fiable, adapté à un usage quotidien Large Gamme D'applications: Nos passoires peuvent égoutter, tamiser ou filtrer, en particulier pour tamiser les pâtes, les légumes, le riz et d'autres aliments; et nos passoires inoxydables conviennent à diverses tâches de cuisine, telles que filtrer l'huile, filtrer le lait de soja et éliminer la mousse ou les impuretés des liquides12,99 € -
DE BUYER -3352.20N -chinois etamine renforce ø 20 ht15.5cm, ArgentROBUSTESSE ET DURABILITÉ : Le chinois étamine maille inox De Buyer, conçu pour un usage pâtissier intensif, est entièrement en acier inoxydable, garantissant une grande robustesse et durabilité. FILTRATION TRÈS FINE : Doté de mailles serrées avec des trous de Ø 0.4 mm, ce chinois assure une filtration très fine, idéale pour des gelées de fruits, crèmes anglaises, thés, préparations pour siphon, et sorbets. CONCEPTION ERGONOMIQUE : La queue inox soudée, incurvée et pliable, offre une préhension ergonomique, tandis que les deux crochets inox soudés permettent de placer le chinois dans un récipient sans renverser la préparation, offrant une grande stabilité et libérant les mains du chef. RÉSISTANCE AUX CHOCS : Les renforts en fils inox épais protègent l’étamine des chocs, maintenant ainsi la structure indéformable et augmentant la longévité de l’ustensile. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.95,70 €88,07 €-8%
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Lot de 10 Bouteille en Verre avec Bouchon Mécanique 250ml, Bouteille en Verre avec Bouchon, Bouteille Vide Verre pour Liqueurs, Huile, Vinaigrette, Bière, JusVolume : les bouteilles en verre avec couvercles ont une capacité de 250 ml, 19 cm de haut et 6 cm de large. La fermeture à pression offre un stockage hermétique et sans fuite pour votre brassage maison. Ces bouteilles à rabat ne doivent pas être bouillies afin qu'elles ne se cassent pas. Design pratique : la fixation filetée avec joint préserve les odeurs et les arômes, la fermeture isolée des bouteilles en verre empêche les fuites et garde le contenu frais et propre. Design à fermeture rapide : La conception à verrouillage pivotant permet une ouverture et une fermeture rapides. Pour ouvrir les bouteilles avec fermeture à bascule, soulevez le fil vers le haut et pour la fermer, tournez le couvercle vers le bas et appuyez fermement. Réutilisable et facile à nettoyer : réutilisable avec fermoir métallique démonté. Le récipient en verre passe au lave-vaisselle, le couvercle en porcelaine amovible est toujours nettoyé à la main. Multifonctionnel : Bouteille pour le remplissage/le complément de vin fait maison, alcool fort, liqueur aux œufs, bière, liqueur, huile d'olive, vinaigre, huile, eau-de-vie, jus et limonade.19,99 € -
ACOMTUO Lot de 6 Bouteille Verre 500ml, Bouteille en Verre avec Bouchon Mécanique 500ml, Bouteille en Verre avec Bouchon, Bouteille Vide Verre pour Liqueurs, Huile, Vinaigrette, Bière, Jus, siropBouteilles à bouchon basculant avec couvercle à rabat : Lot de 6 Bouteille en Verre avec Bouchon Mécanique 500ml. Ces bouteilles en verre avec couvercle ont une capacité de 500 ml et mesurent 26,9 cm de haut et 7 cm de large. Leur bouchon basculant assure une fermeture hermétique, idéale pour conserver les liquides et vos bières maison de manière étanche. bouteille verre 0.5l, bouteille en verre, bouteille verre 500ml, bouteille en verre avec bouchon Conception anti-fuites : Le bouchon basculant en fil métallique avec joint assure une isolation des odeurs et des arômes, prévenant ainsi les fuites et préservant la fraîcheur et la propreté du contenu. bouteille rhum arrangé vide, gourde verre 500ml, jarre cocktail, recipient cocktail, petite fiole en verre avec bouchon Conception Pratique : Le bouchon basculant permet une ouverture et une fermeture rapides. Le bouchon en fil métallique s'ouvre simplement en soulevant le fil ; pour le fermer, appuyez doucement dessus et verrouillez-le. Bouteille en Verre 0.5 Litre, Bouteille en verre avec fermeture à étrier ronde, Bouteille en Verre avec Bouchon Mécanique 500ml, Bouteille en Verre avec Bouchon, Bouteille Vide Verre, Bouteille en Verre avec Bouchon Réutilisables et faciles à nettoyer : Nos bouteilles en verre de 500 ml peuvent être réutilisées à l'infini pour une variété de boissons et de condiments. Elles passent au lave-vaisselle ; veuillez toujours nettoyer le couvercle amovible en porcelaine à la main. Lot de 6 Bouteille Verre 0.5L, Bouteille en Verre 0.5 Litre avec Bouchons Hermétiques, Bouteille Biere Vide, Bouteille en Verre 500ml avec Bouchons Hermétiques, Bouteille en Verre avec Bouchon Mécanique, Bouteille en Verre Polyvalent : cette bouteille en verre de 500 ml est parfaite pour mettre en bouteille une variété de liquides, tels que du vin fait maison, des spiritueux, du lait de poule, de la bière, des liqueurs, de l'huile d'olive, du vinaigre, des huiles, des spiritueux, des jus, de la limonade et bien plus encore. bouteille verre 0.5l, bouteille verre 500ml, bouteille en verre avec bouchon, bouteille rhum arrangé vide, gourde verre 500ml, petite fiole en verre avec bouchon23,99 €
Comment présenter votre liqueur maison
Pour une présentation soignée, servez cette liqueur dans de petits verres à liqueur en cristal, qui subliment la couleur ambrée du breuvage. Vous pouvez également offrir vos bouteilles décorées d’une étiquette manuscrite et d’un joli ruban, glissées dans un coffret en bois pour un cadeau gourmand réussi.
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DUJUST Verres à Shot 4cl(45ml), Ensemble de Verre à Liqueur en Cristal, Décorés d'or 24 Carats, Verre a Vodka Cool et Personnalisé, sans BPA et sans Plomb, Choix de Cadeaux - 6 Pièces【Feuilles de feuilles d'or 24k, une du genre】 Ce jeu de verre de tir est décoré avec une jante or 24k et le fond est rempli de feuilles d'or, luxueux et magnifique. Les jantes en or sont fabriquées à la main par des artisans qualifiés, poursuivant la perfection. Le concept de conception de cet ensemble doit être unique et extravagant. 【Fabriqué en cristal supérieur, la jouissance de visuel et de goût】 Cet ensemble est constitué de verre de cristaux de haute qualité, lourd et texturé. Chaque pièce est bien faite pour assurer la durabilité et la longévité. Le verre clair donne également un beau plaisir visuel lorsque vous appréciez votre vin. Il peut également être utilisé comme pièce décorative de votre armoire à vin ou de votre salon. 【Concentrez-vous sur les détails de vos meilleurs sentiments】 Les petites tasses se sent lisse et avancée. Conception de ligne parfaitement incurvée, en ligne avec l'esthétique visuelle et la taille de la main. Les tasses sont assez lourdes pour éviter de basculer. Il est sans cadmium et sans plomb et a passé SGS, test MSDS. Vous pouvez l'utiliser avec assurance. Nous nous soucions de chaque détail pour vous donner une expérience différente de boire. 【Le premier choix pour les cadeaux】 Cet ensemble de luxe comprend 6 tasses (1,5 oz). Approprié pour vous-même ou un cadeau. Parfait pour partager un verre avec une personne spéciale à la fin d'une longue journée. Et vos amis et votre famille seront émerveillés par cet ensemble, ce qui signifie qu'ils sont importants pour vous. C'est aussi un excellent cadeau pour la fête des mères, la fête des pères, l'anniversaire, l'anniversaire, le mariage, Noël. 【L'engagement de Dujust】 : Dujust s'engage à fournir à ses clients des produits et des services d'excellence. Si vous constatez que des pièces manquent ou sont endommagées lors du transport, veuillez nous contacter sans tarder. Nous vous aiderons à résoudre ce problème.36,99 €
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Emfogoo 3 Étages Coffret Poignard, Bois Boîte Présentation Poignard pour 30 à 36 Couteaux de Poche, Grande Vitrine à Couteaux avec Vitre Supérieure en Verre Véritable, pour Collection, Cadeau (Noyer)Conception unique : le tiroir supérieur peut contenir jusqu'à sept poignards, des lunettes de soleil, des bagues, des porte-clés et d'autres accessoires. Le tiroir du milieu comporte huit compartiments pour couteaux pliants ainsi qu'un espace de rangement de 24,6 cm × 16 cm. Le tiroir du bas comprend un compartiment de 24,6 cm × 16 cm et deux compartiments de 16 cm × 11,9 cm, offrant ainsi un espace de rangement suffisant pour les couteaux de différentes tailles et les objets du quotidien. Conception polyvalente : la boîte de rangement pour couteaux mesure 14,5 × 11 × 4,6 pouces. Elle est équipée de grilles réglables de différentes tailles pour un rangement flexible de divers couverts, notamment des couteaux de prestige, des outils multifonctions, des couteaux pliants, des couteaux de camping, des couteaux de tous les jours et d'autres pièces convoitées par les amateurs. Double fonction de protection et de présentation : la mallette protège efficacement contre la poussière et la saleté, empêchant ainsi les lames de s'abîmer. Cette vitrine spéciale transforme votre collection de couteaux en un objet décoratif élégant et raffiné qui attirera tous les regards. Construction en bois massif naturel : fabriqué à partir de bois finement veiné et indéformable, ce présentoir avec couvercle en verre s'intègre à tous les intérieurs. Que vous souhaitiez agrandir votre collection ou que vous recherchiez un moyen de rangement clair et facilement accessible, cette armoire offre une plateforme idéale pour présenter vos précieuses lames et accessoires. Le cadeau parfait : cette boîte de rangement pour couteaux pliants est facile à utiliser et constitue le choix idéal pour les amateurs de couteaux ! Elle est un excellent cadeau pour les pères, les maris, les amis, les amateurs de couteaux et les collectionneurs à l'occasion de Thanksgiving, des anniversaires, de la Saint-Valentin et de Noël.73,99 €56,50 €-24% -
Emfogoo 2 Étages Coffret Poignard, Bois Boîte Présentation Poignard pour 17 à 23 Couteaux de Poche, Grande Vitrine à Couteaux avec Vitre Supérieure en Verre Véritable, pour Collection, Cadeau (Noyer)Conception unique : le tiroir supérieur peut contenir jusqu'à sept poignards, des lunettes de soleil, des bagues, des porte-clés et d'autres bijoux. Le tiroir inférieur dispose de huit compartiments pour les couteaux pliants et d'un compartiment spécialement conçu, mesurant 9,7 × 6,3 pouces, pour ranger en toute sécurité divers petits objets qui doivent être protégés. Conception polyvalente : la boîte de rangement pour couteaux mesure 14,5 × 11 × 4,6 pouces. Elle est équipée de grilles réglables de différentes tailles pour un rangement flexible de divers couverts, notamment des couteaux de collection, des outils multifonctions, des couteaux pliants, des couteaux de camping, des couteaux de tous les jours et d'autres pièces convoitées par les amateurs. Double fonction de protection et de présentation : la mallette protège efficacement contre la poussière et la saleté, empêchant ainsi les lames de s'abîmer. Cette vitrine spéciale transforme votre collection de couteaux en un objet décoratif élégant et raffiné qui attirera tous les regards. Construction en bois massif naturel : fabriqué à partir de bois finement veiné et indéformable, ce présentoir avec couvercle en verre s'intègre à tous les intérieurs. Que vous souhaitiez agrandir votre collection ou que vous recherchiez un moyen de rangement clair et facilement accessible, cette armoire offre une plateforme idéale pour présenter vos précieuses lames et accessoires. Le cadeau parfait : cette boîte de rangement pour couteaux pliants est facile à utiliser et constitue le choix idéal pour les amateurs de couteaux ! Elle est un excellent cadeau pour les pères, les maris, les amis, les amateurs de couteaux et les collectionneurs à l'occasion de Thanksgiving, des anniversaires, de la Saint-Valentin et de Noël.65,99 €
