Qui a dit qu’un dessert savoureux devait forcément être riche en sucre, en beurre et en calories ? Pâtisseries ne riment pas nécessairement avec culpabilité. En effet, il est tout à fait possible de préparer des cakes gourmands et sains, grâce à l’utilisation de substituts naturels et moins caloriques pour les ingrédients traditionnels. Dans cet article, nous allons vous présenter plusieurs alternatives pour alléger votre recette de cake classique sans sacrifier le goût.
Table des matières
Quels ingrédients pour des cakes plus légers ?
Les fruits comme alternative au sucre
Pour un cake plus léger, optez pour les fruits qui apportent une saveur naturellement sucrée. Les bananes mûres par exemple sont parfaites pour cela : elles contiennent du sucrose, du fructose et du glucose, trois types de sucres naturels qui donneront une douceur agréable à vos pâtisseries.
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Légumes dans les gâteaux : une idée originale mais efficace
Pensez également aux légumes ! Carottes, courgettes ou encore potimarron peuvent parfaitement s’intégrer à une recette de cake et apporteront une texture moelleuse très appréciable.
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Les meilleurs substituts au beurre en pâtisserie
La compote de pommes : une solution simple et efficace
L’un des substituts du beurre les plus couramment utilisés en pâtisserie est la compote de pommes. Elle confère aux gâteaux une texture moelleuse très agréable, tout en étant beaucoup moins grasse que le beurre. De plus, elle apporte un léger goût sucré qui peut permettre de réduire la quantité de sucre dans vos recettes.
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L’avocat, un allié surprenant
Pour un cake encore plus original et sain, pourquoi ne pas essayer l’avocat ? Ce fruit à la chair onctueuse se substitue parfaitement au beurre dans les préparations pâtissières.
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Réduire le sucre sans sacrifier le goût
Le sirop d’agave, une alternative naturelle
Moins calorique que le sucre blanc traditionnel, le sirop d’agave présente également l’avantage d’avoir un pouvoir sucrant supérieur. Vous pouvez donc diminuer les doses tout en conservant un bon niveau de douceur.