Qui a dit qu’un dessert savoureux devait forcément être riche en sucre, en beurre et en calories ? Pâtisseries ne riment pas nécessairement avec culpabilité. En effet, il est tout à fait possible de préparer des cakes gourmands et sains, grâce à l’utilisation de substituts naturels et moins caloriques pour les ingrédients traditionnels. Dans cet article, nous allons vous présenter plusieurs alternatives pour alléger votre recette de cake classique sans sacrifier le goût.
Table des matières
Quels ingrédients pour des cakes plus légers ?
Les fruits comme alternative au sucre
Pour un cake plus léger, optez pour les fruits qui apportent une saveur naturellement sucrée. Les bananes mûres par exemple sont parfaites pour cela : elles contiennent du sucrose, du fructose et du glucose, trois types de sucres naturels qui donneront une douceur agréable à vos pâtisseries.
-
G4GADGET Sac Banane | Ceinture réglable de 120 cm | Sac Banane léger pour Homme et Femme | Ceinture de Voyage, Course à Pied, Festival et Vacances avec 3 Poches zippées -
Eastpak Doggy Bag Sac Banane, 3 L - Black (Noir) -
Vinabo Sac Banane Femme & Homme Sacoche Ville Imperméable Unisexe à Effet Holographique Femme Chic Brillant Sac à la Taille pourd'entraînement en Plein air Randonnée Camping, Noir
Légumes dans les gâteaux : une idée originale mais efficace
Pensez également aux légumes ! Carottes, courgettes ou encore potimarron peuvent parfaitement s’intégrer à une recette de cake et apporteront une texture moelleuse très appréciable.
-
Vilmorin 3484440 Courgette Verte noire maraîchère -
Semillas Batlle Graine pour courgettes Blanc Moyen Long -
Vilmorin - Courgette Verte Noire maraîchère Bio - Variété précoce et Non coureuse -Très Productive -Semences Issues d'une Culture Conforme aux règles de l'agriculture Biologique - Croissance Rapide
Les meilleurs substituts au beurre en pâtisserie
La compote de pommes : une solution simple et efficace
L’un des substituts du beurre les plus couramment utilisés en pâtisserie est la compote de pommes. Elle confère aux gâteaux une texture moelleuse très agréable, tout en étant beaucoup moins grasse que le beurre. De plus, elle apporte un léger goût sucré qui peut permettre de réduire la quantité de sucre dans vos recettes.
-
ANDROS - Compote de Fruit - Gourde Recyclable - Allégé - Goût Pomme - Idéal pour le Goûter des Enfants - 20 Unité (Lot de 1) -
Vitabio Cool - Gourdes Fruits Pomme Acerola 12 X 90g - Compote - BIO -
POM'POTES® - Compote Gourde Sans Sucres Ajoutés - Plusieurs parfum avec Pomme Française: Fraise / Poire / Banane-Fraise s - Source De Fibres - Nutri-Score A - 3 Ans Et Plus - 28 x 90g
L’avocat, un allié surprenant
Pour un cake encore plus original et sain, pourquoi ne pas essayer l’avocat ? Ce fruit à la chair onctueuse se substitue parfaitement au beurre dans les préparations pâtissières.
-
Boîte d'avocat hass et oranges | 2 kg d'avocat hass et 2 kg d'oranges, cultivées de manière durable, et expédiées directement du champ à votre maison, garantissant fraîcheur et saveur -
100 Astuces pour survivre au métier d'Avocat: À offrir à ton avocat préféré, entre deux plaidoiries dramatiques et trois factures salées. -
OXO Good Grips – Coupe-avocat 3 en 1 - Coupe-avocat avec lame à dénoyauter et trancheuse – Blanc
Réduire le sucre sans sacrifier le goût
Le sirop d’agave, une alternative naturelle
Moins calorique que le sucre blanc traditionnel, le sirop d’agave présente également l’avantage d’avoir un pouvoir sucrant supérieur. Vous pouvez donc diminuer les doses tout en conservant un bon niveau de douceur.
-
Pure Via Sirop d'agave bio - Alternative au sucre 100% d'origine naturelle- 330g -
Jardin BiO étic - Sirop d'Agave 500 ml (Lot de 2) -
ALTER ECO - Sirop Agave Bio - Sucre d'Origine Naturelle (Fructose) - Non Raffiné - Haut Pouvoir Sucrant - 350 g
La stevia, un édulcorant puissant
Reconnue pour son pouvoir sucrant exceptionnellement élevé, la stevia est un excellent substitut pour le sucre. En effet, elle est jusqu’à 300 fois plus sucrée que le sucre traditionnel, mais sans les calories !
-
Pure Via - Poudre Cristallisée, Alternative au Sucre d’Origine Naturelle - Stévia, Zéro Sucre, 1 x 1Kg -
PURE VIA - Boîte 40 sticks - Stevia Poudre - Zéro Calorie -
Pure Via - Stévia - Boîte de 65 morceaux - Zéro Calorie, Zéro Sucre - Alternative d'origine naturelle au sucre, 130g
Alternatives saines aux laits animaux dans les gâteaux
Lait d’amande : une saveur douce et légère
Le lait d’amande est l’un des substituts de choix aux laits animaux en cuisine. Il donne une texture onctueuse à vos cakes tout en apportant une délicate note d’amande qui se marie à merveille avec de nombreux autres ingrédients.
-
Alpro - Boisson Végétale - Lait d'Amande Grillée Sans Sucres - 1L - Lot de 4x1L -
BJORG - Lait d'Amande Sans Sucre - Lait Végétal Bio - Pauvre en Acides Gras Saturés - 1 L x 6 -
BJORG - Lait d'Amande sans Sucres - Boisson Végétale Bio - Pauvre en Acide Gras Saturés - 3 x 25 cl
Coco : exotisme et légèreté
Le lait de coco peut également être utilisé dans vos recettes de cake pour une version plus exotique. Riche en fibres et minéraux essentiels, il offre aussi l’avantage d’être moins calorique que le lait de vache.
-
KARA - Lait de Coco Fluide - Goût Intense et Naturel - Idéal pour Recettes Sucrées et Salées - 100% Noix de Coco d'Indonésie - 200 ml -
Alpro - Boisson végétale - Coco - 1L - Lot de 4x1L -
KARA - Lait de Coco Brique - Sans Conservateur et Sans Gluten - 500 ml
Remplacer les œufs : astuces et alternatives
Des graines pour lier vos préparations
Les graines de chia et les graines de lin peuvent être utilisées comme substitut des œufs dans vos recettes de cake. Elles ont le pouvoir d’absorber l’eau et de former une substance gélatineuse qui aide à lier les autres ingrédients.
-
by Amazon Graines de Chia, 350g -
Naturacereal Graines de Chia 1kg – Riche en oméga-3, fibres et source de protéines végétales, centrale antioxydante, idéale pour les smoothies et les puddings – récoltée de manière éthique -
Graines de Chia 1 kg – Naturacereal® Chia Seeds Qualité alimentaire – Naturelles & non traitées – Sans additifs – Idéales pour chia pudding, smoothies, muesli & pâtisserie
Du tofu soyeux pour une texture moelleuse
Le tofu soyeux peut également remplacer les œufs dans certaines pâtisseries. Cet ingrédient apporte une texture moelleuse et onctueuse à vos cakes.
-
Bjorg Tofu Nature - Riche en protéines et source d'oméga 3 - 400 g (2 x 200g) (Lot de 5) -
KoRo - Bio Tofu Rosso 8 x 200 g -
Tofu soft
Farines moins caloriques : vers une pâtisserie allégée
La farine d’avoine : un choix sain et nutritif
Riche en protéines et en fibres, la farine d’avoine est une excellente alternative à la farine de blé traditionnelle. Elle apportera une saveur légèrement sucrée à votre cake tout en étant moins calorique.
-
Dalia - Farine Complète d'Avoine Bio 500g | Sans Gluten | Riche en Fibres & Protéines | Origine Italie | Pour Pain, Gâteaux, Porridge et Recettes Santé | Qualité Premium -
Bulk Avoine Instantanté, 2,5 kg -
Weider Gourmet Oat Flour (1,9kg) Goût Brownie Farine d'Avoine Complet idéal pour petit déjeuner et pour cuisiner Riche en fibre faible en sucre
La farine de coco : exotique et légère
La farine de coco est un autre substitut intéressant à la farine de blé. Elle est faible en glucides et riche en fibres, ce qui en fait une option saine pour vos pâtisseries.
-
Bioasia Farine de coco bio 1 x 250 g (Lot de 4) -
Bioasia Farine de coco bio 1 x 250 g -
Farine de noix de coco biologique sans gluten 500 g de poudre (Lot de 2)
Séduire ses papilles avec des desserts naturellement sucrés
Dattes : un trésor de douceur
Les dattes sont une source incroyable de douceur naturelle, parfaites pour remplacer le sucre raffiné dans vos recettes de cake. Elles apportent également une bonne dose de fibres.
-
by Amazon DATTES, 200 g -
La Favorite - Dattes Medjool 400 g - Dattes Calibre Large avec Noyau - Fraicheur Garantie - Charnues & Fondantes - Pour Encas Sain, Apéritif, Cuisine, Pâtisserie -
Seeberger Dattes : Dattes au goût de miel à la chair crémeuse - pour sucrer naturellement les plats - dénoyautées, séchées et non soufrées - sans ajout de sucre (1 x 200 g)
Fruits secs : une alternative gourmande
Abricots secs, raisins secs ou encore figues séchées sont autant d’options délicieuses pour ajouter du sucre naturel à vos cakes. Ces fruits secs apporteront également une agréable texture à votre préparation.
-
Seeberger Mendiant de luxe : mélange classique de noix et de fruits secs composé de noisettes décortiquées, amandes, noix et noix de cajou, raisins secs - riche en vitamine E, vegan (1 x 1 kg). -
SUN - Mix Ananas Papaye 250 g - Mélange Cubes Ananas & Papaye - Mix Apéro Exotique - Idéal Pour Snacking, Apéritif - Fruits Déshydratés -
by Amazon Mélange De Fruits A Coque Et De Raisins Secs - 200g
Pour terminer, rappelons que pâtisser sainement n’est pas synonyme de privation. Au contraire, cela offre l’occasion de découvrir toute une panoplie d’ingrédients nutritifs et savoureux. En substituant les ingrédients traditionnellement riches en calories par des alternatives plus saines, nous pouvons déguster nos cakes sans la moindre culpabilité et profiter pleinement de ces délices sucrés. A vos fourneaux !
