Voyage gustatif : cake exotique à la noix de coco et ananas

Voyage gustatif : cake exotique à la noix de coco et ananas

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Laissez-vous transporter sous les tropiques avec cette recette de cake exotique à la noix de coco et ananas. Un dessert gourmand qui fait flotter un air de vacances dans votre cuisine ! Douceur, fraîcheur et saveurs ensoleillées sont au rendez-vous pour égayer vos papilles et celles de vos convives.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner légèrement votre moule à cake.

Étape 2

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette technique s’appelle le blanchiment, elle apporte de l’air dans la pâte pour la rendre plus légère.

Étape 3

Faire fondre le beurre puis l’ajouter au mélange oeufs-sucre.

Étape 4

Incorporer progressivement la farine mélangée à la levure. Mélanger délicatement pour ne pas faire retomber l’appareil.

Étape 5

Ajouter progressivement le lait de coco tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Couper l’ananas frais en petits dés après avoir retiré sa peau et son cœur dur. Les incorporer dans la pâte avec la noix de coco râpée.

Étape 7

Verser le tout dans le moule à cake et enfourner pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche si le cake est bien cuit.

Étape 8

Laisser refroidir avant de démouler

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour que les morceaux d’ananas soient bien répartis dans tout le cake sans tomber au fond, vous pouvez les enrober légèrement de farine avant de les ajouter à la pâte.

Cocktail tropical sans alcool

Pour compléter ce moment d’évasion, servez ce délicieux cake avec un cocktail tropical sans alcool : mixez simplement des morceaux d’ananas, du jus d’orange, du jus de mangue et quelques feuilles de menthe.

L’info en plus

Ce cake exotique, plein de fraîcheur et aux notes paradisiaques, sera parfait pour clôturer un repas ou pour accompagner une pause thé ou café. La noix de coco apporte une texture particulièrement agréable tandis que les morceaux d’ananas offrent des instants juteux irrésistibles. L’exotisme s’invite chez vous !

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