Laissez-vous transporter sous les tropiques avec cette recette de cake exotique à la noix de coco et ananas. Un dessert gourmand qui fait flotter un air de vacances dans votre cuisine ! Douceur, fraîcheur et saveurs ensoleillées sont au rendez-vous pour égayer vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner légèrement votre moule à cake.
Étape 2
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette technique s’appelle le blanchiment, elle apporte de l’air dans la pâte pour la rendre plus légère.
Étape 3
Faire fondre le beurre puis l’ajouter au mélange oeufs-sucre.
Étape 4
Incorporer progressivement la farine mélangée à la levure. Mélanger délicatement pour ne pas faire retomber l’appareil.
Étape 5
Ajouter progressivement le lait de coco tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Couper l’ananas frais en petits dés après avoir retiré sa peau et son cœur dur. Les incorporer dans la pâte avec la noix de coco râpée.
Étape 7
Verser le tout dans le moule à cake et enfourner pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche si le cake est bien cuit.
Étape 8
Laisser refroidir avant de démouler
Mon astuce de chef
Pour que les morceaux d’ananas soient bien répartis dans tout le cake sans tomber au fond, vous pouvez les enrober légèrement de farine avant de les ajouter à la pâte.
Cocktail tropical sans alcool
Pour compléter ce moment d’évasion, servez ce délicieux cake avec un cocktail tropical sans alcool : mixez simplement des morceaux d’ananas, du jus d’orange, du jus de mangue et quelques feuilles de menthe.
L’info en plus
Ce cake exotique, plein de fraîcheur et aux notes paradisiaques, sera parfait pour clôturer un repas ou pour accompagner une pause thé ou café. La noix de coco apporte une texture particulièrement agréable tandis que les morceaux d’ananas offrent des instants juteux irrésistibles. L’exotisme s’invite chez vous !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
LA PATELIERE Noix de Coco Râpée 125 g100% naturel Aide à la pâtisserie et aux desserts Fruits secs - 125g1,79 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Perfectbake Moule A Cake 28cm Aluminium 100% Recyclé J5547302, fabriqué en France, ChocolatDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg FACILE A NETTOYER : le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €9,29 €-30%
