Recette d'entremets individuels marrons-poires

Recette d’entremets individuels marrons-poires

5/5 - (9 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Offrez-vous un moment de pur délice avec ces entremets individuels marrons-poires. Un savoureux mélange de saveurs automnales enveloppé dans une texture moelleuse et crémeuse. Alliant la douceur des poires et le caractère du marron, ce dessert est parfait pour terminer un repas en beauté.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la purée de marrons avec le sucre dans un saladier.

Étape 2

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.

Étape 3

Égouttez les poires et coupez-les en petits morceaux.

Étape 4

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.

Étape 5

Incorporez le mélange crème-gélatine à la purée de marrons et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 6

Ajoutez les morceaux de poires à la préparation et mélangez délicatement.

Étape 7

Répartissez la préparation dans les moules à dôme individuels.

Étape 8

Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Pour démouler plus facilement vos entremets, vous pouvez passer rapidement le fond des moules sous l’eau chaude.

Un verre de jus de pommes artisanal

La douce acidité du jus de pommes se marie parfaitement avec la richesse des marrons et le sucré des poires. Choisissez un jus artisanal pour une expérience gustative optimale.

L’info en plus

Ces entremets individuels sont un véritable régal en fin d’année lorsqu’il fait froid. Ils ne nécessitent pas beaucoup de temps en cuisine et peuvent être préparés à l’avance, ce qui est très pratique quand on reçoit des invités.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Clément Faugier - Purée de Marrons - 439g - Lot de 4
    Format familial et économique Fabriqué en France Sans gluten
    39,99 €
  • Clément Faugier - Purée de Marrons - 439g
    Fabriqué en France Sans gluten
    15,45 €
  • Vahiné Gélatine Alimentaire Bio, 10g
    FACILE D'UTILISATION : La gélatine feuille Bio VAHINÉ 10 g est facile à utiliser. Il suffit juste de la tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 10 mins. A l'égoutter puis l'incorporer à votre préparation chaude. POUR UN PLAT SALÉ OU UN DESSERT IRRÉSISTIBLE : La gélatine feuille Bio est idéale pour réussir vos crèmes, mousses, panna cottas, entremets, aspics et terrines. Elle a le pouvoir gélifiant de 200 bloom et diminue la valeur calorifique de vos desserts. Vous utiliserez ainsi moins de sucre et de beurre. NOMBREUX BIENFAITS : Les ingrédients de pâtisserie et de cuisine générale ajoutent du goût grâce à leurs recettes authentiques. Sans ajouter de matières grasses, ils sont parfaits pour réhausser la saveur de votre dessert sans apport de matière grasse LA QUALITÉ VAHINÉ : Avec plus de 40 ans d'expertise pâtissière, Vahiné garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Vahiné s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes
    1,61 €
    1,47 €
    -9%
  • Epicerie du Chef Gélatine en Poudre 200 Bloom 200 g
    Pot de gélatine en poudre pour apporter de la tenue et de la légèreté vos préparations de crèmes, flans, mousses, bonbons Utilisation : versez la gélatine dans l'eau froide. Pour cela, ajoutez 6 fois son poids en eau (ex : pour 2 g de gélatine, hydratez dans 12 g d'eau). Mélangez puis laissez gonfler 3 min. Incorporez directement le mélange à votre prépration chaude et mélangez bien. La gélatine ne doit pas être intégrée dans une préparation bouillante car elle perdrait son effet gélifiant. Poids net: 200 g Dosage : 2 g de gélatine en poudre = 1 feuille de gélatine
    11,87 €
    10,20 €
    -14%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moule rond en silicone pour 15 cavités 4,6 x 4,6 x 1,8 cm
    Plateau à gâteau rond oblate 3D ou oreiller ou cylindrique émaillé miroir Moule lisse galet mandala peinture roche Dimensions : 29 x 17,5 x 1,8 cm ; chaque cavité mesure 4,5 x 4,5 x 1,8 cm ; 30 ml (28,3 g, 6 cuillères à café) Moule à gâteau ou dessert Essentiels de pâtisserie maison Faites des gâteaux (gâteaux de pluie, mousse à la mangue, crème glacée, mousseline, gâteau au cacao, bombe de chocolat chaud, brownie, muffin, cheesecake), truffe cordiale, cake pop, bombes grasses, collations cétogènes, aliments sains, bonbons cétogènes sans sucre, friandises, yaourt ou goutte de gélatine, gelée, pudding, gelée, gastronomie moléculaire, boule de beurre d'arachide, boulettes de viande de dinde, bonbons, canapés, bouchées énergétiques, desserts, pâtisserie, savons invités, bougie cadeau, cire, bombe de bain, barres de lotion, bijoux en résine époxy, argile polymère Fabriqué à partir de silicone de qualité européenne; plus solide, plus flexible et durable pour maintenir sa forme originale et sa qualité antiadhésive grâce à de nombreuses utilisations. Test de pincement réussi. Pas de remplissage blanc lorsqu'il est pincé ou tordu. Pas de revêtements chimiques. Silicone alimentaire de qualité supérieure. Conforme aux normes de sécurité américaines FDA et UE LFGB. Sans BPA, PVC et phtalates. Facile à utiliser, flexible et facile à nettoyer, peut être utilisé dans le four, le lave-vaisselle, le réfrigérateur, etc. Utilisée à une température comprise entre -40 et 220 °C.
    16,99 €
  • BMZXCH 3 Pièces 5 Cavités Moule Demi Sphere Silicone en Forme de Boule
    Un Total de 3pcs Moule Demi-Sphère Silicone: vous recevrez 3pcs moule silicone demi sphere, la taille de chaque produit est : 30*17.3*4cm/11.8*6.8*1.6in. chaque produit a 5 grandes rainures semi-circulaires, la taille de chaque rainure est : 8*8*4cm/3.1*3.1*1.6in FABRIQUÉ EN SILICONE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE : moule sphere silicone sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, sûrs et non toxiques, résistants aux déchirures, ne se cassent pas facilement et ne se déforment pas. moule silicone sphere sont robustes et durables, réutilisables, et peuvent être utilisés pour fabriquer une variété de produits alimentaires. RÉSISTANT À LA CHALEUR ET DURABLE : Les moule silicone boule résistent à des températures allant de -40°C à 230°C, ne se déforment pas facilement et sont réutilisables. Vous pouvez être assuré que le moule boule peut être utilisé pour la préparation des aliments et qu'il peut être utilisé en toute sécurité dans le four, le réfrigérateur, le micro-ondes et le lave-vaisselle. FACILE A NETTOYER : Les silikonform ball silikonformen fondant sont fabriqués en silicone antiadhésif, très facile à démouler sans laisser de résidus. Les taches ou les résidus alimentaires n'adhèrent pas non plus à la surface du moule, le moules en silicone demi-sphère à 5 trous est facile à nettoyer, il suffit de le laver à l'eau ou de le mettre au lave-vaisselle. Polyvalent : Moule En Silicone Demi-Sphère est parfait pour la pâtisserie, les fêtes de famille, les anniversaires ou Noël. Vous pouvez utiliser le Moules à Chocolat Semi-Sphérique pour faire des gelées, des biscuits, des bonbons, des glaces, des chocolats et des savons faits à la main, etc. Idéal pour se détendre avec une tasse de café.
    10,19 €

Un plaisir pour les yeux autant que pour les papilles

Servez vos entremets sur une assiette dessert sobre et élégante. Vous pouvez les décorer avec quelques brisures de marrons glacés ou bien opter pour un filet de caramel. N’hésitez pas également à déposer quelques feuilles de menthe pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,64 €
  • Assiettes Plates - Assiette Dessert Porcelaine - Lot de 6 Assiette Multicolore à Salade | Fruit | Hors-d'œuvre| Petit Déjeuner - 20.3 cm
    【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiette plate sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiette a salade, assiettes dessert, assiette à steak, pain, petit dejeuner, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Cadeau Parfait】 Cet lot assiette de table est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.
    36,99 €
  • duoyif Moule En Silicone Demi-Sphère Ø 8 cm 5 Cavités Moule Silicone Patisserie Demi Sphere Moule à Gâteau Boule Moule De Cuisson Sphérique Pour Mousse Boule Chocolat Gelée Gâteau (5Cavités Ø8cm)
    Taille du moule en silicone : moule en silicone hémisphérique de 8 cm, grand moule sphérique en silicone à 5 trous. Taille : 29,5 x 17 x 4 cm / 11,61 x 6,69 x 1,57 pouces, diamètre du trou : 8 cm / 3,15 pouces Matériaux de haute qualité : le petit moule en silicone semi-circulaire est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, doux, durable et réutilisable. Les moules en silicone peuvent résister à une plage de température de -40 °C à 230 °C et peuvent être utilisés dans les fours, fours à micro-ondes, réfrigérateurs et lave-vaisselle Facile à libérer : le moule à chocolat sphérique est très flexible et doux, la surface est lisse et antiadhésive, et pas facile à déchirer. Le moule à pâtisserie est facile à former, à détacher et à nettoyer. Vous pouvez facilement retirer votre chocolat ou votre gelée, et il est facile à nettoyer Collations et desserts DIY : Ce moule de cuisson hémisphérique vous permet de réaliser tous les desserts que vous aimez, tels que du chocolat hémisphérique, de la mousse dôme, des pralines en dôme, de la gelée ronde, des bonbons ronds, etc. Aimer préparer à manger Moule en silicone multifonctionnel : le moule en silicone sphérique est un moule à pâtisserie et un moule à gâteau idéal pour la production alimentaire dans la cuisine. Peut être utilisé pour faire de la mousse à dôme, des boules de chocolat, des boules de glace, des boules de décoration de gâteaux, du pudding, de la gelée, du hockey sur glace, des bonbons, du savon fait à la main, etc
    16,99 €
  • KAHEIGN 50 Pièces Mini Moules à Gâteaux avec Couvercles et Cuillères, 150ml Plats de Cuisson Ronds en Papier D'aluminium Petites Caisses à Pain Coupes pour Pain Dessert Pique-Nique Fête (Argent Rose)
    [Haute qualité] Fabriqué en papier d'aluminium de haute qualité, de qualité alimentaire et respectueux de l'environnement, sans BPA, sûr et non toxique, résistant aux températures élevées jusqu'à 230 °C, structure robuste, difficile à déformer et à endommager. [Cuisson directe] Le matériau en feuille d'aluminium est chauffé uniformément, ne brûle pas facilement les aliments, peut être utilisé directement et en toute sécurité dans les cuiseurs à vapeur, les fours, les réfrigérateurs et les friteuses à air, etc. (mais ne l'utilisez pas dans un four à micro-ondes !) [Facile à utiliser] Le couvercle en plastique s'adapte parfaitement au mini moule à gâteau, peut garder les aliments frais dans les tasses et résistant à la poussière ; Les hauts couvercles en forme de dôme sont plus adaptés pour ajouter du glaçage aux cupcakes cuits au four. [Taille] 8 cm x 8 cm x 7,5 cm, capacité : 150 ml, comprend 50 mini moules à gâteau au total, faciles à nettoyer et réutilisables, et est livré avec 50 couvercles en plastique transparent, 50 cuillères réutilisables, parfaits pour les grandes fêtes. [Applicable] Convient pour les anniversaires, les pique-niques en plein air, les barbecues, les mariages, etc., parfait pour les gâteaux, le pudding au caramel, la gelée, le lait rôti au charbon de bois et autres desserts. Il convient également comme cadeau à des amis ou pour réaliser des gâteaux à vendre en boulangerie.
    15,99 €

Retour en haut