Les macarons sont de délicieuses petites gourmandises françaises qui séduisent par leur croquant et leur fondant. Aujourd’hui, nous allons explorer une version audacieuse et savoureuse : les macarons pomme-vanille. Cette recette vous propose de marier la douceur de la vanille à la fraîcheur de la pomme pour un dessert qui ravira vos papilles.
60 minutes
15 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C. Dans un grand bol, mélangez le sucre glace et la poudre d’amande. Tamisez le tout afin d’obtenir une poudre fine et homogène.
Étape 2
Dans le bol de votre robot pâtissier, versez les blancs d’œufs en poudre et ajoutez une pincée de crème de tartre. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une mousse légère.
Étape 3
Augmentez la vitesse du robot et incorporez progressivement le sucre en poudre. Continuez de fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
Étape 4
Ajoutez ensuite le colorant alimentaire vert et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement avec une spatule.
Étape 5
Incorporez petit à petit le mélange de sucre glace et de poudre d’amande à la meringue. Soulevez la pâte à l’aide de la spatule pour ne pas casser la meringue.
Étape 6
Remplissez une poche à douille avec la préparation et formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Laissez croûter les macarons à l’air libre pendant environ 20 minutes. Cela permettra d’obtenir une belle coque lisse.
Étape 8
Enfournez les macarons pour 15 minutes. Surveillez la cuisson afin qu’ils ne dorent pas trop.
Étape 9
Pendant que les coques refroidissent, préparez la garniture. Faites fondre les pépites de chocolat blanc au bain-marie. Incorporez la gelée de pomme et mélangez bien le tout.
Étape 10
Une fois les coques refroidies, garnissez-les d’une petite cuillerée de préparation à la pomme. Assemblez les macarons en pressant légèrement les coques l’une contre l’autre.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des macarons bien lisses, n’hésitez pas à taper légèrement la plaque contre le plan de travail afin de chasser les bulles d’air.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez vos macarons d’un thé vert léger pour sublimer la douceur du dessert sans l’alourdir.
Les macarons sont nés en Italie et ont été popularisés en France par Catherine de Médicis. Aujourd’hui, ils sont un emblème de la pâtisserie française.
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
Comment présenter
Présentez vos macarons sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour faire ressortir leurs couleurs. Utilisez une pince à dessert pour les manipuler délicatement et éviter de les abîmer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €
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Pinces à pain en bois de bambou - Pince à pain - Pince à dessert - Pince à pain - Pince à dessert - Pince de cuisine pour pain, steak, camping, outil de serviceMatériau de haute qualité : cette pince à pain en bois est fabriquée en bois naturel et est respectueuse de l'environnement, non toxique, sûre et durable. Design unique : ces pinces à dessert en bambou sont conçues avec une poignée antidérapante qui protège vos mains contre les brûlures et vous permet une prise ferme. Caractéristiques du produit : pinces de cuisine résistantes à la chaleur et très faciles à nettoyer. Ils peuvent également être lavés au lave-vaisselle. Autres avantages : les pinces à buffet sont résistantes aux hautes températures et vous permettent de prendre facilement différents plats au buffet, au bar ou même lors de fêtes. Large application : ces pinces à pain en bois sont idéales pour servir divers aliments tels que la salade, les gâteaux, le pain, le steak de filet grillé et le barbecue.11,34 € -
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